Колку е безбедна гума за џвакање? Зошто се користи и зошто е контроверзна
Гума за џвакање е еден од најважните згуснувачи што се користат во прехранбената индустрија. Тоа е додаток со кодот Е 412 што можете да го најдете на етикетата на многу производи што ги купувате често. Се чини безопасно и има некои здравствени придобивки, но има и ризици.
Гума за џвакање се вади од мешунки на гуар, слично на мешунките со долг грав и потекнува од Индија, најголемиот производител на гуар гума за џвакање во светот. Во текот на последните 40 години, оваа супстанца стана речиси незаменлив згуснувач во прехранбената индустрија.
Се користи во сосови, супи, кремови, сладолед, колбаси и колачи. Има капацитет за задебелување осум пати поголем од скроб од пченка, па затоа стана неопходен за одредени производи.
Првично, се сметаше дека е безопасен додаток, особено затоа што има одредени придобивки, но начинот на кој се добива гума за џвакање предизвикува големи прашања за неговата употреба.
Кои придобивки можат да имаат гуар гуми за телото
Оваа супстанца добиена од растителни извори е многу богата со растителни влакна и содржи малку калории. Поради неговата способност да се згусне, може да ја намали количината на маснотии и шеќер што телото ги апсорбира за време на варењето и на тој начин спречува, до одреден степен, таложење на холестерол.
Од друга страна, овој додаток со висок вискозитет, го намалува вашиот апетит и може да биде корисен за оние кои се на диета и кои се принудени да консумираат помали порции.
Контроверзната тајна на гума за џвакање
Овој додаток има мала здравствена корист, но не е опасен, барем така велеа истражувачите се до 2007 година кога беше откриено дека Индија користи многу опасни хемикалии за производство на гуар гума.
Самата супстанција е безопасна, но во процесот на производство индиските производители користат диоксини, токсични материи со канцероген ефект. И бидејќи 80% од светското производство на гумарни гуми за џвакање е во Индија, овој адитив, првично добар, сега е доведен во прашање.