Неточна нетолеранција на сорбитол; информации verun; обезбедете многу погодени блогови
За жал, кружат многу дезинформации во врска со нетолеранцијата на сорбитол и вознемирувачки многу од погодените. Ние ги објаснуваме ефектите на сорбитолот во телото и растеруваме многу вообичаени митови.
Што е нетолеранција на сорбитол?
Сорбитолот е шеќерен алкохол кој природно се јавува кај многу видови овошје и зеленчук. Таму служи како прелиминарна фаза за синтеза на шеќер и често се консумира во мали количини со нашата храна.
Поради прилично малите природни количини, нашите црева не се дизајнирани да варат големи количини на сорбитол - тој е еден од полека апсорбирачките јаглехидрати (FODMAP). Таквите шеќерни алкохоли имаат силно лаксативно дејство во големи количини, дури и кај здрави луѓе.
Доколку, сепак, се појават проблеми со варењето по консумирање неколку грама сорбитол, ова се нарекува малапсорпција на сорбитол (исто така познато како нетолеранција на сорбитол).
Оттука започнува проблемот, бидејќи сорбитолот и другите шеќерни алкохоли се исклучително интересни адитиви за прехранбената индустрија бидејќи врзуваат вода и затоа спречуваат сушење на спакуваната храна. На пример, готовиот колач останува сочен и свеж долго време. Тие се користат и како замени за шеќер во некои намирници без шеќер или намалени од шеќер затоа што тешко предизвикуваат зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Кои се симптомите на нетолеранција на сорбитол?
Секој што некогаш достигнал жетва на цреша ги знае симптомите: Ако претерате, ќе завршите со крајно непријатни проблеми со варењето. Симптомите на нетолеранција на сорбитол се многу слични, но тие се јавуваат во многу пониски дози. Во зависност од потрошената количина, еден страда од мало гасови, силна болка во стомакот и водени столици до тешка дијареја.
Причината за ова е силниот ефект на привлекување вода на шеќерните алкохоли. Кога големи количини на несварени алкохолни шеќери влегуваат во дебелото црево, се активира непријатна верижна реакција. Сорбитолот привлекува вода од околината и го зголемува обемот на столицата. Во исто време, цревните бактерии го ферментираат сорбитолот, а понекогаш произведуваат штетни метаболички производи и дигестивни гасови, што исто така го стрес цревата. Симптомите се многу слични на другите малапсорпција на јаглени хидрати, како што се: B. нетолеранција на лактоза.
дијагноза
Ако се сомневате дека храната што содржи сорбитол стои зад варењето, гастроентерологот е вистинскиот контакт. Тој може да изврши таканаречен тест за дишење на водород. Дефиниран раствор со 5-10 g сорбитол се пие на празен стомак. Како резултат на претходното гладување, растворот брзо поминува низ желудникот, а потоа и тенкото црево, каде што се апсорбира дел од сорбитолот. Не апсорбираниот остаток го достигнува дебелото црево по околу 90-150 минути, каде што бактериите на цревната флора копаат во шеќерниот алкохол и го ферментираат. Во текот на целиот период, се бележи колку е висока содржината на водород во издишаниот здив.
Водородот се произведува само за време на бактериска ферментација на јаглехидрати во цревата. Гасот влегува во крвотокот преку цревната лигавица и се издишува преку белите дробови. Високата концентрација на водород е индикација дека сорбитолот се апсорбира само делумно од цревата. Ако по тестот има и сериозни проблеми со варењето, се зборува за нетолеранција на сорбитол.
Каде се границите на овој тест?
Тестот за дишење на сорбитол е лесен за спроведување и е безопасен за пациентот, но има суштински проблем: со количина од само 5 g, малапсорпција се јавува кај околу половина од здрави луѓе. На 20 g стапката е веќе над 80%.
Без оглед на резултатот од тестот, треба да продолжите да водите дневник за храна и да документирате дали симптомите навистина исчезнуваат со избегнување на сорбитол. Ако не е така, дијагнозата треба да се провери кај докторот!
Која природна храна содржи сорбитол?
Сорбитолот главно се наоѓа во одредени видови овошје, а во помала мера и во зеленчукот.
| Сливи (грст) | 7 гр |
| Круша (едно овошје) | 4 гр |
| Сливи (две парчиња) | 3,6 гр |
| Кајсии (три парчиња) | 1,4 гр |
| Нектарин (овошје) | 1 гр |
| Јаболко (едно овошје) | 0,6 гр |
Сите јадења што се направени од овошје што содржат сорбитол, исто така, содржат сорбитол, на пример сокови, џемови или овошни колачи. Сорбитолот што се појавува природно, не мора да биде прикажан во списокот на состојки!
Индустриски произведена храна со сорбитол
Ако сорбитол се додаде како засладувач или навлажнувач на индустриски произведена храна, тоа е додаток што е предмет на етикетирање и мора експлицитно да се идентификува како сорбитол или Е 420!
Повеќе алкохоли од шеќер
Како дополнение на сорбитол, постојат и други алкохолни шеќери кои исто така можат да бидат проблематични во големи количини во случај на нетолеранција на сорбитол, на пример, манитол (Е 421), изомалт (Е 953), малтитол (Е 965), лактитол (Е 966), ксилитол (Е 967) и еритритол (Е 968).
Сорбитол често се користи во следната храна:
- чоколади
- Чоколади со крем пломби
- Капки за кашлица
- Гума за џвакање
- джинджифилово
- Пакувани колачи, торта или мафини
- Сладолед со глазури од овошје
- Cheвакави бонбони со вкус на овошје
Спротивно на тоа, се вели дека многу храна има висока содржина на сорбитол, која во реалноста не содржи или има само непроблематични траги на сорбитол.
Содржете ја следната храна никој проблематични количини на сорбитол:
- сенф
- мајонез
- Млечно чоколадо или црно чоколадо
- Пиво и вино
- оцет
- Екстракти од квасец
- Лимонади без шеќер *
* Пијалоците без шеќер обично не се засладуваат со сорбитол, бидејќи потребната количина веќе би го надминала прагот на толеранција кај здравите луѓе (сорбитолот е помалку сладок од шеќерот). Пијалоците без шеќер обично содржат подобро толерирани замени за шеќер, на пр. B. цикламат, ацесулфам К или аспартам.
За жал, постои голема несигурност поради количината на неточни информации на безброј веб-страници. Ако се справите малку поинтензивно со ситуацијата, брзо забележувате дека многу страници преземаат информации од други веб-страници без да проверат, поради што неточните информации се шират брзо и траат подолго време. Патем, расчистувањето на ваквите вообичаени митови беше една од мотивите за нашата апликација Хистамин, Фруктоза и Ко.
Нетолеранција на пиво и сорбитол
Ние би сакале да го демонстрираме ова користејќи го примерот на пиво. Ферментацијата на пивото всушност не произведува сорбитол, но употребениот пивски квасец може да содржи траги од сорбитол, бидејќи соединенијата на сорбитол понекогаш се користат таму како стабилизатори. Сепак, ова се само минимални траги. Затоа, пивото содржи околу 2 mg/100 ml сорбитол и, според многу веб-страници, мора да се избегнува ако не сте толерантни кон сорбитол.
Една чаша пиво (300 мл) тогаш би содржела 6 мг сорбитол, што не е баш многу! За споредба: Еден нектарин содржи околу 1 гр сорбитол, количина што многу луѓе со нетолеранција на сорбитол можеби можат да ја толерираат. Haveе треба да пиете повеќе од 166 чаши пиво за да добиете количина на сорбитол во нектарина. Значи, прилично е бесмислено да се означува пивото како несоодветна храна заради неговата содржина на сорбитол (види слика 1). Истото важи и за лебот, кој може да содржи и траги на сорбитол од квасецот. *
- І Илустрација 1: Содржина на сорбитол во пиво од 100 ml (лево) во споредба со содржината на сорбитол во мала круша (десно).
Пивото честопати се толерира многу слабо во случај на нетолеранција на храна, но тоа нема никаква врска со содржината на сорбитол, тоа е премногу ниско за тоа. Недоразбирање е дека ако сте нетолерантни на сорбитол, треба целосно да го избегнувате сорбитолот. Многу повеќе се применува: дозата го прави отровот. Сепак, многу алкохолни пијалоци се многу слабо толерирани во случај на симптоми на нервозно дебело црево, па затоа би сакале да се повикаме на нашиот напис за можните причини за синдромот на нервозно дебело црево во овој момент.
* Ситуацијата е донекаде поинаква за луѓето кои се алергични на сорбитан сорбитан и моноолеат на сорбитан. Ако сте алергични на овие сорбитол соединенија, треба да забележите дека може да се најдат во леб, пиво и друга храна што содржи квасец.
Дали сте погодени од нетолеранција на храна?
Нашата апликација хистамин, фруктоза и копродукции ги содржи сите важни информации. Достапно за iOS и Android.