Нетолеранција на глутен; Дали сте чувствителни на глутен?
Фото: iStock/KucherAV
Протеински палачинки - без глутен!
Диетата без глутен е поздрава. Но, тоа важи само за неколку луѓе - оние со чувствителност на глутен, проблеми со тироидната жлезда или целијачна болест.
Ниту еден супермаркет не може без производи од житарки без глутен. Тие ги полнат полиците со метар. Можете да ги препознаете по увото на пченицата на пакувањето. „Глутен обезбедува лабава структура при печење, но може да предизвика опасна, воспалителна реакција во тенкото црево кај луѓе со целијачна болест“, вели професорот Јурдагул Зопф, интернист и нутриционист на Универзитетската болница во Ерланген.
Која е поентата на диета без глутен?
„Сепак, само еден процент од населението страда од тоа. Досега нема доказ за позитивен ефект на диета без глутен кај здрави луѓе. “Сепак, студиите покажуваат дека има сè повеќе луѓе кои страдаат од болка во стомакот и чии симптоми се подобруваат кога не јадат глутен. „Во овие случаи, ние зборуваме за нецелијачна чувствителност на глутен, или накратко NZGS“, вели експертот. „Симптомите се слични на симптомите на целијачна болест, но немаат никаква врска со самата болест.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Зошто многу луѓе се чувствуваат подобро кога се чувствуваат без глутен?
Сега има неколку објаснувања за ова: Погодените би можеле да страдаат од болест на тироидната жлезда како Хашимото. Таканаречените FODMAP играат уште поголема улога. „Овие се ферментирани јаглехидрати и супстанции како што се лактоза, фруктоза и сорбитол“, вели професорот Зопф. „Тие предизвикуваат гастроинтестинални поплаки кај многу луѓе и се содржани во помали количини во производи без глутен.
Психосоматиката не треба да се потценува: Многу луѓе едноставно веруваат дека можат да се хранат поздраво без глутен. „Сепак, ова може да доведе до симптоми на недостаток“, вели експертот. „Во случај на трајно одрекување, недостасуваат витамини од групата Б, фолна киселина, железо и магнезиум.
Сигурна дијагноза на целијачна болест е можна со тест на крвта и колоноскопија. Таканаречениот тест за провокација на глутен открива чувствителност. Важно е да се знае, вели професорот Зопф: „Производите без глутен не се поздрави затоа што содржат исто толку калории, адитиви, маснотии и шеќер како и другите намирници“.