Нетолеранција на лактоза (нетолеранција на млечен шеќер) - оддел; доктори ѓ; општа медицина,

Што е лактоза?

Лактозата е компонента на млекото и се нарекува млечен шеќер во германските јазични јазици. Лактозата може да се најде во секое млеко, вклучувајќи млеко од овци, кози и кобили. Секако и во мајчиното млеко.

шеќер

Лактозата спаѓа во двојните шеќери составени од гликоза (шеќер во крвта) и галактоза. Лактозата се добива преку испарување на маснотиите и млеко без протеини. Многу храна, на пример, колбаси, готови јадења и конзервирани производи содржат мали количини на лактоза како компонента на додаток, без обврска да се изјаснат.

Нетолеранција на лактоза

Дијагностициран е со тест за изложеност на лактоза. Тука, по орална лактоза (млечен шеќер во течна форма), нивото на шеќер во крвта се мери во кратки интервали. Ако нема зголемување на шеќерот во крвта или ако е премногу низок, постои недостаток на лактаза. Лактазата е ензим одговорен за варење на лактозата (т.е. ензимот лактаза го разложува млечниот шеќер во гликоза, позната како шеќер во крвта).

Дијареа, гадење, гасови, абдоминална болка или надуеност, комбинирани на различни начини, се последиците.

Таков тест не е неопходен ако се набудувате одблизу. Понекогаш тоа се врши само за потврда.

Оние кои имаат само мал дефицит на лактаза, честопати можат да толерираат мали количини на лактаза, како што се оние содржани во конвенционално произведени колбаси, тврдо сирење и лекови.

Природно храна без лактоза

Се разбира, целата храна без додатоци е без лактоза, како што се:

  • Овошје, овошје, зеленчук, компири, житарици, месо, живина, ореви, риба, школки, вода

Храна со лактоза

Се разбира, сите млечни производи содржат лактоза и млечна киселина, како што се:

  • Пијалок за леб
  • Сурутка/прав од сурутка
  • Кумис
  • Песто
  • Мишо
  • Кисела/слатка сурутка

Млечни производи со ниска лактоза

Некои млечни производи имаат малку лактоза. За да знаете дали можете или не можете да ги јадете овие, секогаш мора сами да обрнувате внимание на физичките реакции. Ако се сомневате, треба да ги избегнувате овие намирници.

100 гр храна Лактоза [mg]
путер
Сирење рикотта
Овчо сирење
Цврсто сирење		 70
30-ти
50
во зависност од сортата, само малку

Храна што може да содржи лактоза како додаток

Само оние кои се многу чувствителни треба да обрнат внимание на ова. Делумно, за жал, често скриена, следната храна содржи лактоза:

  • Вкусови
  • Пекарски производи
  • врзивно средство
  • Шири (напишано на пакувањето)
  • Подготвени јадења
  • Засилувачи на вкус
  • Мешавини на зачини
  • маргарин
  • мајонез
  • прелив за салата
  • Слатки
  • Засладувачи (е на пакувањето)
  • Згуснувач
  • Производи од колбаси (вклучувајќи шунка)

Опасност ако сè уште јадете лактоза

Бидејќи симптомите на нетолеранција на лактоза можат да бидат многу различни, производите што содржат млеко треба да се избегнуваат што е можно повеќе. Многу е вообичаено кога некој „греши“ да има реакции кои не ги поврзува со нетолеранција. Добри примери за ова се проблеми со циркулацијата, мигрена и проблеми со кожата. Значи, не мора секогаш да се проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Важно е да се знае, сепак, ако консумирате производи што содржат лактоза, а потоа имате болки во стомакот или дијареја, мора да ги трпите овие непријатни поплаки, но не предизвикувајте трајно „оштетување“ на цревата, т.е. не го „кршете“ или не ја влошувајте вашата болест.

Лактозата често се наоѓа во лековите

Лактозата е добар преносен материјал за лекови и затоа многу често се додава како т.н. носач. Проверете го упатството за лекот за лековите што треба да ги земате трајно за да видите дали лекот содржи лактоза и запомнете сами да ја посочите интолеранцијата на лактоза кога назначувате нови лекови.

Калциум

Млечните производи содржат голема количина калциум, кој е важен за нашите коски. За да се избегне остеопороза (губење на коска), треба да се биде внимателен да се јаде храна која е релативно богата со калциум.

Дневната потреба за калциум е помеѓу 1000 и 1500 мг/ден, во зависност од возраста и условите за живот (на пр. Бремени жени и доилки).

100 гр храна Калциум [мг] 100 гр храна Калциум [мг]
А.марант
кајсија
Готвени артишок
Б.без, бело, варено
Платка, варена
Сок од коприва
брокула
Крес, суров
Д.седло
Е.кикирики, свежи
Печени кикирики
Путер од кикирики
Ф.сопствен, свеж
Смокви, исушени
Анасон, суров
Г.omasio, во зависност од содржината на сол
Кеale, варен
Х.афер, цели зрна
овесна каша
Розови колкови, свежи
Лешници
Путер од лешник
Пилешко јајце
Јокуранти
К.акао, малку маснотии
Крап, варен
Леблебија, варен
Колраби, суров
Рибизли
Ракови
Л.секира во лименки
леќи
Лопино
Лисја од глуварче, сурови		 250
75
53
105
89
190
113
180
61
59
65
65
55
190
109
780 година
230
250
55
510
225 година
255 година
55
53
115
52
110
68
95
90
185
74
59
173		 М.глуми
Бадем путер
Швајцарска блитва
Школки, варени
Öлсардини
П.аранути
Пекани
магдонос
Лустери, варени
Ф’стаци
Прашок за пудинг
Пуиноа, варен
Р.хабарбер
Суво грозје
С.Солени харинги, варени
Сардини, варени
Киселица, сурова
Пиперчиња, сурови
Плаце, варено
целер
сусам
Соја, варен
Брашно од соја, маснотии, варено
спанаќ
Т.ахин
В.ореви
Савојска зелка
З.лулка, сурови		 250
250
103
90
355 година
130
75
245 година
85
130
110
115
52
61
112
85
54
130
60
70
780 година
260 година
195
120
780 година
87
57
162

Минерална вода

Повеќето видови минерална вода содржат висок процент на калциум. Но, бидејќи содржината на калциум (мг калциум на литар) варира помеѓу 100 и 700 мг, треба да барате вода со висока содржина на калциум при купување.

Однесување во шопинг

Фактот што не добивате храна со ниска лактоза насекаде ве принудува да ги промените навиките за купување. На почетокот треба да одвоите повеќе време бидејќи сè уште не ја знаете храната што е дозволена за вас. Прашајте особено во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна.

Ако во вашата област нема ниту продавница за здрава храна, ниту продавница за здрава храна, користете ја компанијата за нарачки за здрава храна.

Ако имате долг пат да одите на шопинг, треба да купите понуда од омилената храна. Ширињата, соја пијалоците и оризовите пијалоци имаат долг рок на траење.

Откупот во трговијата со природна храна
Сите производители на биолошки контролирана (kbA), биодинамичка (Demeter) и контролирана органска храна (köA) не користат никаква лактоза како додаток, без вештачки ароми и засилувачи на вкус. Сè додека нема млечни состојки на списокот на содржини, можете да купите храна без двоумење.

Стока

Тоа е на пакувањето
Сите важни компоненти на храната мора да бидат на пакувањето, по редослед на количината што ја содржат. За жал, не мора сè да има на пакувањето. Компонентите на адитивите не мора да се декларираат ако тие сочинуваат помалку од 25% од адитивот.
Ова е особено важно за лактозата. Често се користи како носач материјал за пр. Вкусови и засилувачи на вкусови. Го продолжува рокот на траење на колбасите и не мора да биде на пакувањето.

Целосна декларација
Производителите кои даваат целосна изјава за пакувањето гарантираат дека ги наведуваат сите состојки. За жал, целосна декларација не е потребна.

Емулгатор
Емулгаторот комбинира вода и маснотии. Колбас без емулгатор "потење". Лактозата често се користи како емулгатор.

Вкусови и засилувачи на вкус
И двајцата не мора да содржат лактоза. Сепак, бидејќи нема обврска да се декларираат мали количини, обајцата можат да содржат лактоза.

Згуснувач
Повеќето згуснувачи немаат лактоза. Треба да користите брашно од цело зрно, скроб, гума гума, гума за џвакање од скакулци или пектин од јаболко. Врзива за сос Мондамин Фикс, светли и темни, содржат лактоза.

Слатки
Некои од конвенционално направените слатки содржат непријавена лактоза како додаток. Ова важи и за овошни непца, слатки и шипки.

Колбаси
За жал, лактозата се користи во повеќето случаи во производството на конвенционални колбаси; Ова секако важи и за братвурст. Бидејќи повеќето месари денес користат готови мешавини на зачини и тоа е само додаток во мешавината на зачини, продажниот персонал не знае ништо за точните состојки. Прашајте дали се користи ваков готов зачин во производството. Можеби имате среќа и вашата кланица е зачинета со сол. Бибер и зачини, како што е риган.

За жал, многу малку продавници за здрава храна и продавници за здрава храна продаваат производи од колбаси бидејќи колбасот што го купувате таму е без лактоза. Освен секако колбаси, во кои кремот е дел од рецептот (на пр. Некои видови колбаси од црн дроб). Сепак, ова потоа се декларира на пакувањето.

маргарин
За жал, има многу малку видови на маргарини кои не содржат лактоза; Скоро сите содржат млеко.

мајонез
Многу видови мајонез содржат лактоза без да бидат обележани.

Слатки
Во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна има голем избор на решетки без лактоза. Обрнете внимание на содржината. За сите темно чоколадо и темно чоколадо не се гарантира дека нема лактоза. Главната причина е што компаниите не можат да гарантираат дека нема остатоци од млечно чоколадо во машините за време на производството. Значи, ако не реагирате на многу мали количини, можете да јадете какво било темно чоколадо.

Засладувачи
Течноста „Натрин“ и прскалките „Натрин фруктоза“ од самопослуга не содржат лактоза. Сите засладувачи достапни во продавницата за здрава храна „неуформ“ се без лактоза.