Нетолеранција на лактоза - соодветна храна без лактоза

Многу луѓе страдаат од секојдневни поплаки како гасови, стомачни болки, дијареја или општо чувство на ситост и не ја знаат причината за нивните поплаки. Не ретко, сепак, тие се јасен знак на постоечка нетолеранција на лактоза.

На Нетолеранција на лактоза сега влијае на околу 15 проценти од сите Германци. Сепак, луѓето со нетолеранција на лактоза не треба да висат глава. Симптомите може да се олеснат или целосно да се отстранат со соодветно менување на вашата исхрана. Покрај тоа, има се повеќе храна што е специјално направена без лактоза, така што засегнатите тешко ќе мора да сторат без одредена храна.

Дефиниција на нетолеранција на лактоза

Лактозата не е ништо повеќе од млечен шеќер, шеќер кој природно се наоѓа во млекото и млечните производи. Така што телото може да го користи овој шеќер, му треба ензимот лактаза.

Ова е формирано во мукозните мембрани на тенкото црево. Ако лактазата недостасува или не може да се произведе во доволни количини, лактозата, т.е. млечниот шеќер, достигнува дигестива во областа на дебелото црево. Таму конечно се разложува од бактерии и предизвикува непријатни симптоми.

Дијагноза: Овие симптоми укажуваат на нетолеранција на лактоза

Секој што се сомнева дека е нетолерантен на лактоза, треба да забележи дали ги има следниве проблеми петнаесет до триесет минути, но не подоцна од неколку часа откако конзумирале млеко или млечни производи:

Подуен стомак
Подуеност и грчеви во стомакот
зголемено правилно движење на дебелото црево
звучни звуци на дебелото црево
Дијареа и болен нагон за столче
Чувство на исполнетост, гадење, повраќање

Ако споменатите симптоми се применуваат после јадење храна што содржи лактоза, треба да се консултирате со лекар. Со цел да се утврди дали сте нетолерантни на лактоза, тој користи низа тестови. Ако сомневањето е потврдено, треба да се избегнува храна што содржи лактоза.

Причини за нетолеранција на лактоза

Недостаток на лактаза може да биде вроден или да се развива со текот на времето. Всушност, производството на ензимот за варење се намалува со возраста, па веројатноста за нетолеранција на лактоза се зголемува со возраста.

Повеќе совети од уредниците

Совет: дневник за храна

Ако се сомневате во нетолеранција на лактоза, лекарите препорачуваат водење дневник за храна и евидентирање кога и што е изедено и кога се појавуваат симптоми. Ова може да биде многу корисно за дијагностицирање.

Соодветна храна без лактоза

Ако ви е дијагностицирана нетолеранција на лактоза, треба да избегнувате секаква храна што содржи лактоза. Ова е особено точно за млекото и млечните производи. Но, само тоа не е доволно. Денес, лактозата често се користи како технички додаток во производството на храна. Млечниот шеќер служи како врзувачко средство или подобрувач на вкусот, ги поддржува процесите на кафеавост во храната или служи за зголемување на волуменот. Затоа не е изненадувачки што лактозата може да се најде и во друга храна.

Лесно идентификувајте млечни производи без лактоза кога купувате

Секој што целосно се одрекува од млеко и млечни производи мора да биде свесен дека е тоаНедостаток на калциум може да дојде. Млекото е важен снабдувач на овој минерал, кој е одговорен за градење и одржување на коските и забите. Доколку има недостиг, мобилизираните резерви се мобилизираат. Кариесот, но особено остеопорозата, може да има сериозни последици. Затоа е важно да побарате совет од експерти за тоа кои алтернативи се достапни тука. На пример, зелени лиснат зеленчук, билки, ореви или минерална вода богата со калциум се можни.

Ако не сакате целосно без млеко и млечни производи, можете да користите млечни производи без лактоза. Тука, кравјото млеко се обработува на таков начин што останува само 0,1 g лактоза на 100 ml млеко. Производи без лактоза сега може да се најдат во секој поголем супермаркет и некои попусти (тука првенствено млеко без лактоза). Покрај тоа, повисоките трошоци стануваат сè ограничени.

Како да препознаете производи без лактоза

Производите без лактоза секогаш се обележани со ознака „МинусЛ“, „без лактоза“ или „без лактоза“.

Листа за проверка: храна што (може) да содржи лактоза

Вкусни рецепти без лактоза

Овошна супа од тиква

2 порции

600 гр тиква Хокаидо
400 гр моркови
1 портокал
2 кромид
4 лажици маслиново масло
4 лажици сок од портокал
сол
пипер
50 гр семки од тиква

подготовка

Преполовете ја тиквата Хокаидо, извадете ги мекото јадро и семето со лажица. Исечете ја тиквата на парчиња од 2 см. Тиквите Хокаидо не треба да се лупат, кората станува мека кога се готви и може да се јаде заедно со неа. Излупете го морковот и исечете парчиња со дебелина од 2 см. Потоа отстранете го портокалот од кора и исечете го на мали парчиња, оставете го настрана.
Ситно исецкајте го кромидот и пржете го со маслото додека не стане проlирен. Додадете ја тиквата и морковот и соте кратко. Додадете 250 ml вода, малку сок од портокал и сол и вриејте 15 до 20 минути на тивок оган.
Отстранете 2 лажички супа од зеленчук, додадете каша од портокал во тенџерето и пире од супа. Повторно додадете зеленчук и зачинете со сол и црн пипер.
Послужете ја супата во длабока чинија и посипете ја со семки од тиква.

Нутритивна вредност по порција: 603 kcal, 43 g маснотии

Кисело печено пилешко

4 порции

2 стебленца магдонос
100 мл бел вински оцет
200 мл бело вино или сок од грозје
12 црни пиперки
4 ловорови лисја
1 морков (приближно 100 гр.)
2 кромид
1 стап целер (приближно 100 гр.)
2 двојни пилешки гради на коската (по 650 гр)
2 лажици масло од репка
сол
пипер
1 лажица брашно
400 мл супа од живина
2 парчиња тиквица (по 40 гр)
30 гр исушени брусница
2 лажици балсамичен оцет
Компири или ориз како гарнир за полнење

подготовка

Нутритивна вредност по порција (без дополнителни гарнитури): 474 kcal, 10 g маснотии