Нетолеранција на салицилати Каде се кријат салицилатите
По дијагнозата “Нетолеранција на салицилат„Се поставува прашањето дали треба да се отстрани храната што содржи салицилна киселина од менито во иднина. За разлика од другите, понекогаш некомпатибилни супстанции како што се глутен, лактоза или фруктоза, списокот на состојки не содржи никакви информации за содржината на салицилати. Дали е тоа проблематично или воопшто не е важно? MeinAllergiePortal разговараше со Карина Вошек, м-р, диетичар, магистер на науки, здравствено образование, нутриционист специјалист по алергологија (DAAB), нутриционистичка психологија (сертификат ХС Фулда) во групата ОРЛ практика во Визбаден.
Г-ѓа Вошек, во која храна може да се најде салицилати?
Салицилната киселина главно се наоѓа во зачините, на пр. Б. во кари, црвен пипер, мајчина душица итн. И во различен зеленчук, З. Б. Краставици од сол и копра, пиперки, тиквички. Исто така во овошјето, на пр. Б. ананаси, портокали, малини, рибизли и ореви, на пр. Бадемите и кикириките содржат салицилна киселина. Меѓу пијалоците, салицилатите може да се најдат во чај од нане и црн чај, како и во алкохолни пијалоци како што се вино и пристанишно вино. 1)
Постојат фактори кои влијаат на содржината на салицилна киселина во оваа храна?
Содржината на салицилна киселина во различна храна варира во голема мера затоа што е под влијание на многу фактори, како што се: B. областа за одгледување, но исто така и складирањето и подготовката играат улога тука. Свежите домати имаат тенденција да имаат помала содржина на салицилна киселина, додека кечапот од домати има 15 пати поголемо зголемување.
Вредностите на анализата на храната во однос на содржината на салицилна киселина, исто така, покажуваат големи отстапувања едни од други, дури и ако бил користен истиот метод на определување. Пример: за сок од јаболко, вредностите се помеѓу 0,73 и 3,81 мг/кг. 2)
Ова го отежнува проценувањето на информациите за содржината на салицилна киселина во храната како сигурен извор.
На што треба да внимаваат пациентите на кои им е дијагностицирана „нетолеранција на салицилат“?
Тековните препораки 3) вклучуваат Од споменатите причини, ве советуваме да не се избегнува храна што содржи салицилати. Ова ја има следната причина: Со оваа форма на исхрана, потрошувачката на овошје и зеленчук е сериозно ограничена истовремено, што во смисла на урамнотежена исхрана не е корисно за здравјето.
Ако се откажете од овошје и зеленчук поради салицилатите, тоа би било штетно?
Салицилатите припаѓаат на секундарните растителни супстанции со докажано антиканцерогено и антиинфламаторно дејство. Ако се земат предвид патофизиолошките процеси вклучени во нетолеранцијата на АСА, избегнувањето на антиинфламаторна супстанција е клинички неефикасно, па дури и контрапродуктивно. Ова е затоа што нарушувањата во метаболизмот на арахидонската киселина резултираат во ткивни хормони кои можат да ги интензивираат воспалителните реакции во телото.
Во случај на "синдром на нетолеранција на салицилат", исто така, можни се курсеви за тешка болест. Затоа, може да се сомневаме дека тоа е голем внес на салицилат што ги активира овие симптоми, особено после оброк со многу потенцијално високи извори на салицилат, каде што може да се очекува кумулативен ефект.
Пример за потенцијално јадење богато со салицилат ќе биде:
- Рататуј зеленчук со пиперки, тиквички, зачинет со мајчина душица
- Со 1-2 чаши вино
- Потоа десерт кој содржи ананас, портокали и ореви
Некој би сакал да го спречи концентрираниот внес на салицилати за да не предизвика сериозни симптоми. Сепак, како што веќе споменавме, резултатите од анализите се широко распространети, така што воопшто не е сигурно која храна всушност има висока содржина на салицилат, а која не. Затоа, на пациентите не им се препорачува да се повикуваат на табели за да избегнуваат храна богата со салицилна киселина. Широк спектар на овошје и особено зеленчук може и треба да се консумира.
Како тогаш треба да јадат пациенти со нетолеранција на салицилат?
Врз основа на најновите научни наоди, на пациентите со нетолеранција на салицилат им се препорачува антиинфламаторна диета со поголем процент на овошје, зеленчук и омега-3 масни киселини, што веќе се користи кај ревматски заболувања. 3) 4) 5)
Во оваа форма на исхрана, процентот на арахидонска киселина, која е една од омега-6 масните киселини, се намалува, бидејќи ефектот на арахидонската киселина е опишан како промовирање на воспаление. Арахидонската киселина главно се наоѓа во храна со многу маснотии, животинско потекло, како што е B. во свински колбаси со многу маснотии.
Лековите содржат и салицилати, што треба да се разгледа тука?
Постојат различни начини на дејство на НСАИР (нестероидни антиинфламаторни лекови), кои треба да се користат или да се избегнуваат во зависност од видот на аналгетска нетолеранција или видот на терапијата (каузална или ориентирана кон симптоми). 6)
Затоа, заболените пациенти детално ги советува лекар за употреба на лекови, начин на дејствување и можни вкрстени реакции.
Г-ѓа Вошек, ви благодарам многу за ова интервју!
(1) Елмедфа I, Аинг В, Мускат Е, Фриче Д. Содржина на салицилна киселина во избрана храна, зачини и ароматични билки. Големата GU маса за исхрана со калории 2016/17, 97 година
(2) Wood A D, et al. Систематски преглед на салицилати во храната: Проценет дневен внес на шкотска популација. Истражување за молекуларна исхрана и храна 55 Додаток 1 (S1), 05.2015: S7-S14, DOI: 10.1002/мнф .201000408
(3) Планк-Хабиби С, Дале С, Шофер Ц. Импликации во исхраната: нетолеранција на салицилна киселина и АСА. Алергологија 41, бр. 6/2018, 261-272
(4) Laidlaw T. Клинички ажурирања кај респираторната болест влошена од аспирин. Алергија на астма Proc. 2019 јануари; 40 (1): 4-6.
(5) Шнајдер Т, и сор. Модификација на масни киселини во гробиштата за третман на респираторна болест влошена од аспирин: Проспективно пилот испитување. Весник за алергија и клиничка имунологија: Во пракса. Том 6, број 3, 05-06 2018 година; 825-831
(6) Синдром на нетолеранција на АСА, Климек Л.: Тековни опции на терапија. Dtsch Arztebl 2017; 114 (50): [28]; ДОИ: 10.3238/PersPneumo. 2017.12.15.08