Неверојатни работи за морковот Здравје
Дали знаевте дека вашата кожа ќе стане портокалова ако јадете многу моркови одеднаш? Или тој морков не го подобрува видот? Откријте други curубопитства за морковите и нивните придобивки.
Морковот не е само портокалов, како што верувавме порано. Разновидноста на портокал е најчеста, но има и виолетова, црвена, бела или жолта боја, во зависност од содржаниот пигмент. Имаат вкус точно како нормален морков, но се чини дека се поздрави, токму поради пигментите.
Морков, женшен на сиромавиот
Морковот бил наречен и „сиромашен женшен“ поради големиот број на фитохемикалии, природни супстанции кои имаат корисни ефекти врз здравјето. Како доказ, морковот прво се одгледувал како лек и дури тогаш се открило дека Вкусот добро го прави погоден како храна. Содржи многу витамини и минерали и многу мала количина незаситени масти.
Бета-каротенот, супстанцијата што дава моркови портокалова боја, е природна верзија на витамин А и еден од најмоќните антиоксиданти. Како резултат, редовната потрошувачка на моркови штити од слободните радикали кои ги уништуваат клетките, предизвикувајќи рак.
Маслото од морков е силно навлажнувачки, корисно за сува кожа. Долго време се користи во креми за лице, масла за бебиња и мелеми за усни.
Морков и вид
Но, како морковот влијае на видот? Од детството ни беше кажано дека оној што јаде моркови има остро око до староста. Всушност, не е баш така. Се чини дека и мајките понекогаш претеруваат.
Јадењето голема количина моркови не лечи или спречува миопија или далекувидост. Со други зборови, не се ослободувате од чашите само затоа што јадете моркови. Ниту една катаракта, глауком или други болести на окото не можат да се спречат на овој начин.
Сепак, легендата има јадро на вистината. Човечкото тело го претвора бета-каротинот во витамин А што е потребен за ноќно гледање. Во неразвиените земји, каде што е вообичаен недостаток на витамин А, редовната потрошувачка на моркови е особено корисна за луѓето кои се како слепи во мракот.
Во нашата земја, недостатокот на витамин А е многу редок, бидејќи на здравите очи им треба само мала количина. Дури и ако почнете да јадете повеќе моркови, нема да забележите никакво подобрување на видот бидејќи не можете да гледате подобро навечер.
Предозирање со моркови
Да, можно е и се нарекува каротенемија. Се јавува особено кај вегетаријанци и бебиња, но може да ви се случи доколку претерате. Кога телото прима повеќе бета-каротен отколку што може да се асимилира, оваа супстанца се депонира во кожата, особено во дланките, стапалата, колената и носот.
Кога правите лек од морков, не заборавајте дека има и друга храна што содржи бета-каротен - јаболка, зелка, дињи, краставици, јајца, портокали - и количините се додаваат.
Каротенемијата не е сериозна болест и ако ги запрете вишоците, кожата релативно брзо се враќа во нормала. Меѓутоа, ако предозирањето е многу големо, може да се случи трагедија. Познат е барем еден таков случај, оној на Базил Браун, Англичанец, кој за десет дена испил над 37 литри сок од морков. Количината на потрошен витамин А беше 10 000 пати поголема од препорачаната и човекот почина од откажување на црниот дроб.
Морковот е подобро сварен
Ако повеќето зеленчуци се многу поздрави во својата природна форма, морковите се подобри ако ги готвите со вриење или испарување. Студија од 2002 година покажа дека зготвениот морков има поголема содржина на бета-каротин. Всушност, количината на витамин во нив не се зголемува, но нашето тело може да извлече повеќе. Суровиот морков потешко се вари, па затоа од него може да се извлече само 25% од бета-каротинот. Со готвење, зеленчукот станува полесно сварлив. И, за навистина да уживате во придобивките од морковот, добро е да го исечете кога е веќе зготвено. Друга студија покажа дека морковите што прво се варат, а потоа се сечат, имаат повеќе антиоксиданти од оние што прво се сечат, а потоа се варат.