Невообичаени рецепти со риба
Од Родика Дирзу, сабота, 24 март 2018 година, 21:00 часот Последно ажурирање во сабота, 24 март 2018 година, 21:01 часот
Невообичаени рецепти со риба. Денес, Благовештение е ослободување на рибите. Следниот ќе биде Флори, на 1 април. Значи, два наврати да уживате во добрите лосос, скуша или ослиќ, што се вкусни, хранливи и со многу здравствени придобивки.
Скара/ВИДЕО
состојки: две филети лосос, сол, бибер, ражничи, салата, домати од цреша, лимон
Подготовка: лососот се сече на парчиња, и тие се вметнуваат во стапчињата за ражени. Печете на скара 3-4 минути од секоја страна, а потоа посипете со сок од лимон и зачинете. Сервирајте топло, на кревет со салата и покрај него домати од цреша.
состојки: 1 1 кг крап, кромид, морков, корен од магдонос, 6-10 пиперки, 3 чешниња лук, ловоров лист, сол, кисела крофна, лимон.
Подготовка: се вари во солена вода измиен, измиен и измиен кромид, морков и магдонос, ловоров лист, бибер, глава и опашка од риба. По готвењето на зеленчукот, исцедете го сокот, истурете во друг сад и додадете исечено стебло крап - сокот треба да ја покрие рибата со не повеќе од два прста. Земете ја пената и оставете ја на оган додека не се свари месото. Отстранете ја рибата, разделете ја и ставете ја во сад над парчиња кисела крофна. Исцедете го сокот, потоа измешајте го со мелениот лук и истурете го во садот, преку рибата и крофната. Оставете да се излади. Може да се сервира со лимон.
состојки: 4 филети крап, 100 гр брашно, 3 лажици маслиново масло, 2 чешниња лук, 100 мл суво бело вино, сок од лимон, две лажици каперси, босилек, сол, бибер.
Подготовка: Во длабока чинија, измешајте го брашното со сол и бибер. Ставете ги филетите во смесата и истресете го вишокот. Загрејте го маслото во поголема тава и испржете ги рибните парчиња од двете страни, по околу 3 минути, додека не поруменат. Извадете ги и оставете ги настрана. Во истата тава, на средна топлина, пржете го лукот една минута, а потоа изгаснете со сок од лимон и вино. Додадете каперси и сол и бибер по вкус. Ставете ја рибата назад во тавата и вриејте неколку минути, додека сосот не се намали. Извадете ја рибата на чинија, прелијте ја со сос и украсете со свеж босилек. Може да се сервира со гарнир за зеленчук.
состојки: 1,5 кг риба (ослиќ, треска, скуша и сл.), Кромид, 4 чешниња лук, конзерва домати (400 гр.), 5 бели компири, две лажички куркума, лажичка кари, лажичка Гарам Масала, една или две лажички снегулки од чили, две лажици брашно, 4 лажици масло, сол, бибер, лута пиперка.
Подготовка: исчистете ја рибата од цревата и лушпите, а потоа исечете ја главата и опашката, што може да се чува за други видови. Исечете ја рибата на поголеми парчиња. Измешајте го брашното со лажичка куркума, лажичка сол и лажичка пиперка. Поминете ги парчињата риба (претходно избришани со кујнски крпи) низ оваа смеса, па пржете на врело масло по две минути од секоја страна. Извадете ја рибата од тавата и загревајте. На преостанатото масло пржете го ситно исечканиот кромид. Кога ќе омекне, додадете го мелениот лук и варете уште една минута. Потоа додадете конзервирани домати, исцеден со сок и мелени со вилушка. Зачинете со сол, чили, лажичка куркума, Гарам Масала и кари. Гответе сè уште 5 минути. Додадете две и пол чаши вода и исечен компир и оставете го да се вари на средна топлина околу 30-40 минути (додека компирот не се свари). Ставете ги парчињата риба во кари, свртете го огнот на ниско ниво, ставете го капакот на тавата и оставете го да врие уште 10 минути. Посипете со сецкан магдонос и послужете со лута пиперка.
состојки: 400 гр лосос без кожа и коски, два мали црвени кромид, 3 чешниња лук, лажичка сенф Дижон, неколку гранчиња магдонос, парче леб, сол и бибер по вкус, две големи бухти (со или без сусам), две лажици масло, рукола, домат, краставица, сос од лук.
Подготовка: мелете го лососот (во процесорот за храна) или пресечете го со нож - мора да се добијат мали парчиња, а не рибата да се претвори во тестенини! Додадете ситно исечен кромид, мелен лук, сенф, сецкан магдонос и леб натопен во вода, па добро исцеден. Измешајте и зачинете со сол и бибер по вкус. Навлажнете ги рацете малку и формирајте два плескавици. Загрејте тава на средна до висока топлина. Подмачкајте ја тавата со малку масло, ставете хамбургери од лосос во тавата и пржете од секоја страна 3-4 минути, додека не порумени. Исечете ги лепчињата на половина и кафеави во тавата од исечената страна. Ставете лисја од рукола, па плескавицата, проследено со парчиња домат, краставица и исечен кромид. Истурете сос од лук по вкус и покријте го со другата половина од пунџата.