Божиќно мени; Картички со менија - три вида флерт

Божиќно мени

Па еве го, мојот последен пост за затворање на блогот во 2019 година. Во овој пост, ќе ви ги кажам рецептите што недостасуваат за моето Божиќно мени, наменето за осум лица, и ќе ви ги дадам картичките за мени на Божиќните светла што соодветствуваат, во четири различни верзии. Значи, можете да изберете помеѓу три, четири или пет курсеви, а за почетник исто така можете да изберете помеѓу крем супа од целер и карпачо од портокал, ако сакате да служите три курсеви. Спремен? Тогаш започнува сега:

Божиќно мени

Аперитив со или без алкохол:
Течно печено јаболко

Најпрво:
Багета (според рецептот на елбдамдам) со датум и паѓање на фета

Багета што лесно се подготвува

Состојки за две парчиња

еден килограм пченично брашно
четири лажички сол
половина коцка свеж квасец
600 мл многу ладна вода

Измешајте го брашното со сол. Растворете го квасецот во ладна вода, а потоа додадете го во брашното и користете ги рацете, куката за тесто од миксер за раце или процесор за храна за да формирате мазно тесто.

Покријте го садот со крпа за чај и оставете го да се крева во фрижидер најмалку дванаесет часа (по можност преку ноќ).

По прошетка, по избор можете да замесите во лажичка сецкан рузмарин, два пролетен кромид и мала грст свежо рендан ементалер или пармезан.

Загрејте ја рерната на 240 ° C и ставете сад за тепсија исполнет со вода на дното на рерната. Сега преполовете го тестото, обликувајте две рустикални багети со големина на тупаница и печете 15 минути на 240 ° С. Потоа свртете ја рерната на 200 ° C и печете уште 15 минути.

Датум и паѓање на фета

Состојки за сад

200 гр фета
15 датуми + еден за украсување
300 г крем сирење поставување двојно крем
малку хариса или чили и мајчина душица
два кромидчиња

Исечете ги урмите во сад за мешање со рачен мешалка. Потоа прво додадете ја фета и исечкајте ја и на крај промешајте го крем сирењето. Зачинете по вкус со малку хариса или чили и мајчина душица. Ситно исецкајте го кромидот и измешајте освен мал дел со лажица - не мешајте!

Непосредно пред сервирање, украсете го натопиот со преостанатиот млад кромид, ситно сецкан датум и малку хариса или чили.

Прв курс:
Крем супа од целер со путер круша, орев и крутони

Крем супа од целер со путер круша, орев и крутони

Состојки за осум лица како среден курс

750 гр целер
250 гр компири
кромид
еден литар супа од зеленчук
еден килограм пченично брашно
100 мл суво бело вино
150 мл крем + 50 мл за сервирање
две лажици сончогледово масло
Сол и свежо мелен пипер
четири лажички сол
малку свежо рендано морско оревче
две парчиња леб, по можност малку постари
околу четири ореви, грубо исецкани
круша
лажица путер

Излупете го целерикот, кромидот и компирот и исечете ги на мали парчиња. На тенџере накратко се пот со лажица сончогледово масло и се заглавува со зеленчук. Гответе околу 30 минути додека зеленчукот не омекне, ставете пире, додајте го белото вино и кремот и зачинете со сол, бибер и морско оревче.

За преливот излупете ја крушата и исечете ја на мали парчиња, стопете го путерот во тава на средна топлина додека не зарумени. Фрлете ги парчињата круша во кафеавиот путер една до две минути, во зависност од тоа колку сакате да бидат меки.

За крутоните, исечете го лебот на мали коцки, измешајте со лажица сончогледово масло и печете на 200 ° C од горната и долната топлина околу пет до десет минути, додека коцките поруменат и станат крцкави.

За сервирање, истурете ја супата во чинија за супа, посипете малку крем со супата, одозгора ставете сецкани ореви, путер круши и крутони и ставете малку свежо мелен пипер.

Втора брзина:
Карпачо од портокал со диви билки, фета, брусница и солени бадеми (бадемите се прават според рецептот за триктиин)

Карпачо од портокал со диви билки, фета, брусница и солени бадеми

Состојки за осум лица како среден курс

шест портокали
осум мали грсти диви билки или мешана зелена салата
50 гр фета
мала грст брусница, исушени
мала грст солени бадеми
лажичка лажичка сенф
лажица сируп од бозел
две лажици сончогледово масло
две лажици балсамичен оцет
пролетен кромид
малку маслиново масло
свежо мелен пипер

Измијте ги портокалите и исечете ги на тенки парчиња со кожата. Потоа исечете ги лушпите наоколу. Измијте ги дивите билки или зелена салата темелно и суво вртете го.

За преливот, прво промешајте сируп од синап и цвеќиња, а потоа промешајте го маслото, потоа оцет балсамик и на крај половина пролетен кромид исечете ги на тенки ленти.

Распределете ги портокалите рамномерно на плочите како карпачо. Измешајте ги дивите билки со преливот и потоа ставете мала грст на секој од портокалите. Посипете го секој со лажичка брусница и сецкани бадеми и на крај со рацете размачкајте дел од фета.

На крај, посипете по една лажичка маслиново масло на секоја чинија, посипете ја другата половина од пролетниот кромид исечен на тенки ленти и над него измелете малку свежо пиперка.

солени бадеми

Состојки за 200 гр

200 гр бадеми со кожа
белка од јајце
едно ниво лажичка (пушена) сол

Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција). Раширете ги бадемите на плех обложен со хартија за печење и оставете ги да се печат околу 15 минути.

Во меѓувреме, изматете ја белката со жица за матење додека не стане пенлива. Не треба да биде круто, само воздушно бело. Додадете ја (пушената) сол на белката од јајце и промешајте ја.

Извадете ги бадемите од рерна и темелно измешајте со белката од јајце. Потоа дистрибуирајте го повторно на плехот за печење и печете уште седум минути. Бидете внимателни да не се стемни премногу.

Оставете бадемите целосно да се изладат и спакувајте ги херметички, додека не се користат или подарат.

Трета брзина:
Рагу или рагу од печурки со кнедли од леб и црвена зелка

Рагу игра

Состојки за осум лица како главно јадење

1,5 килограми рагу игра, на пример од нога од елен
два кромид
два моркови
шише суво црвено вино (750 ml)
чаша залиха од дивеч (400 ml)
лажичка зрна од миризливи зрна
лажичка плодови од смрека
лажичка бибер
ловоров лист
три каранфилчиња
три лажици сончогледово масло
две лажици доматна паста
Сол и свежо мелен пипер
Брусница од стаклото

Месото исушете го, излупете го и исечете го на коцки приближно кромидот и морковот, ставете го месото во голем сад што може да се запечати и покријте сè со црвено вино. Ставете зрна од миризливи зрна, бобинки од смрека, бибер од зрно, ловоров лист и каранфилче во вреќа за зачини или филтер за чај, ставете ја во маринадата и ставете сè во фрижидер најмалку 24 часа.

Ставете ја кесичката зачини настрана, истурете ја марината преку сито во друг сад, потчукнете го месото и зеленчукот малку суво и во голем тенџере во врело сончогледово масло прво изматете го месото, а потоа и зеленчукот. Промешајте ја доматната паста и деглазирајте со густинот. Врие кратко, а потоа пополнете ја марината и повторно ставете ја вреќата со зачини. Сега зачинете со сол и свежо мелена пиперка и оставете да се крчка на многу тивок оган со затворен капак околу два часа, мешајќи повремено. Треба само да се издува многу лесно.

Извадете го месото од сосот, исчистете го сосот со рачен блендер и оставете го да се крчка на силен оган околу десет минути. Постојано мешајте да не изгори ништо. Сега повторно додадете го месото и оставете го да врие најмалку уште половина час. Месото исто така може да се крчка подолго на многу слаб пламен.

Послужете со кнедли од леб, црвена зелка и брусница.

рагу од печурки

Состојки за осум лица како главно јадење

1 кг мешани печурки
два кромид
две чешниња лук
100 мл бело вино
чаша парче печурка (400 ml)
чаша крем (200 ml)
две натрупани лажички пченкарен скроб
три до четири гранчиња магдонос
Сол и свежо мелен пипер

Половина или четвртина од печурките, во зависност од нивната големина, и загревајте ги без маснотии во нелеплива тава додека не се појави влагата. Излупете и ситно исецкајте го кромидот и ситно исечкајте го лукот. Додадете ги двете во печурките, зачинете со сол и свежо мелен пипер, додадете сончогледово масло и промешајте.

Измешајте околу три лажици крем со пченкарен скроб. Печурките деглазирајте ги со белото вино, а потоа наполнете ги со густинот и кремот, промешајте го течниот пченкарен скроб, оставете да зоврие, посипете го со сецкан магдонос и послужете.

кнедли

Состојки за 18 мали кнедли или дванаесет кнедли со нормална големина

Шест ролни од претходниот ден
Пет гранчиња магдонос
два мали кромид
лажица путер
250 мл млеко
три јајца
Сол, свежо мелен пипер и морско оревче

Исечете ги ролните во коцки околу 2 × 2 см. Излупете и ситно исецкајте го кромидот, ситно исечкајте го магдоносот. Растопете го путерот во тава и испржете го кромидот и магдоносот околу пет минути на среден оган. Додадете го млекото и загрејте околу една минута.

Сега истурете го млекото на коцките ролат, додадете ги јајцата, зачинете со лажичка сол, неколку нотка пиперка и морско оревче и измешајте сè темелно.

Со влажни раце, формирајте 18 мали или дванаесет кнедли со нормална големина и варете 30 минути во пароброд или вриејте во солена вода што врие околу 20 минути додека не се искачат на површината.

Ако подготвите кнедли и оставете ги да се оладат, можете да ги запалите во малку путер и повторно да ги загреете.

Со црвена зелка, си го олеснувам менито од 4 јадења и земам замрзната органска црвена зелка што треба само да се загрева. Ако сакате да го направите тоа сами, можете, на пример, да го користите рецептот од јадете го ова.

Само кликнете на сликата со картичките во менито за да ги преземете. Сите четири варијанти ќе ги најдете во едно PDF - Јас исто така ги поставив картичките за мени на А4 лист хартија. Така можете лесно да ги испечатите и да ги исечете со секач.

Моите совети за опуштено хостирање и деталниот распоред за тоа што да се подготви кога и како од менито може да се најдат во претходниот пост. И сега останува само да ви посакам особено опуштен, вкусен Божиќ со луѓето што ви значат многу! Имајте прекрасни празници, многу тивки или гласни и смешни часови - во зависност од тоа што сакате! Исто така, среќна нова 2020 година. Ви благодарам многу што прочитавте заедно! Затоа што само благодарение на тебе можам професионално да го работам она што го сакам!

Againе се читаме повторно во јануари!

До тогаш, имајте го особено убаво!
Надин

Три вкусови

Убаво што си тука! Јас сум Надин, 33 и од Хајделберг. Dreierlei Liebelei е блог за инспирација, храна и начин на живот, на кој пишував за сè што, според мое индивидуално мислење, го прави животот поубав од почетокот на 2011 година. Во мојот случај, ова се главно грижа за себе, забавување и потрага по среќа. Сакам да ве охрабрам тука да поминете убаво. За да го земете тоа малку побавно, можеби згответе нешто убаво за вас, запалете неколку свеќи, земете неколку цвеќиња, поканете пријатели - само грижете се добро и проверете дали се чувствувате добро!