Нездрава храна, причина за многу болести што нè убиваат! Истражувачите имаат доказ за слободата
Од Ана Марија Маринеску, сабота, 11 февруари 2017 година, 23:00 часот Последно ажурирање во сабота, 11 февруари 2017 година, 23:31 часот
Според неколку меѓународни студии фокусирани на исхраната, биологијата, па дури и човечката еволуција, современиот човек е во голема мера резултат на неговата диета. И современата диета влијае на нас многу повеќе отколку што сфаќаме, бидејќи хамбургерите и помфритот скоро го уништија нашиот микробиом на предците, се покажува во ова обемно истражување, објавено во списанието Science and Technology.
Студијата е започната пред 7 години, во 2010 година. Потоа, група италијански микробиолози ги споредувале цревните микроби на младите во Буркина Фасо со оние на децата во Фиренца. Африканците, кои опстојуваа на диета составена претежно од житни култури како сорго, имаа повеќе микробна разновидност отколку Флорентинците, кои имаа сложена, типично западна диета. Додека микробиолошката заедница на Флорентина беше прилагодена на едноставни протеини, масти и шеќери, микробиомот на Буркина Фасо беше ориентиран кон деградација на сложените јаглехидрати од растенијата наречени влакна.
По ова набудување, истражувачите започнаа да се сомневаат дека човечкиот микробиом - заедницата на цревни микроби - ги калибрира имунитетната и метаболичката функција, а неговото нарушување може да го зголеми ризикот од хронични болести, од астма до дебелина. Некој може да помисли дека ако еволуиравме со нашите микроби, тие би биле приближно исти кај здравите луѓе насекаде. Но, истражувачите забележале нешто друго
Потребни ни се микроби за варење на влакната
Западниот микробиом, кој специјалистите го сметаа за „нормален“ и „здрав“ и кој го користеа како репер, според кој ги споредуваа „заболените“ микробиоми, може значително да се разликува од микробиолошката заедница што преовладуваше за време на човечката еволуција., во поголемиот дел. Затоа се наметна следното прашање: ако микробиомот во Буркина Фасо е еден вид состојба на предците за луѓето и ако преминот од таа во модерната во Фиренца е патување од земјоделско постоење до урбан живот во 21 век, тогаш каде што, на овој пат, современите луѓе ги изгубија микробите што „исчезнуваат“?
Луѓето не можат да варат растворливи влакна, затоа имаме микроби за да ги разградат за нас. Истражувањата покажаа дека микробиомот во Буркина Фасо произведува околу двојно повеќе нуспроизводи од ферментација - наречени испарливи масни киселини - од западниот. Ова беше важен показател дека влакната, суровината ферментирана само од микробите, некако ја овозможуваат микробиолошката разновидност на Африканците.
Првите тестови: на заморчиња
Кога научниците хранеле заморчиња во лабораторија со оброци богати со растителни влакна, микробите специјализирани за варење им „цветале“, а цревниот екосистем на глувците станал поразновиден како целина. Кога глувците биле хранети со диета со малку влакна, зашеќерена, во западен стил, различноста била намалена. Исто така беше забележано дека глувците кои не консумираат влакна се поагресивни и потешко се справуваат. Но загубите не беа трајни. Дури и по неколку недели нездрава храна, микробиолошката разновидност на животното во голема мера беше обновена ако повторно почна да јаде влакна.
Генетскиот мираз се менува
Научниците зборуваат за истребување
Многумина од оние кои го проучуваат микробиомот се сомневаат дека имаме работа со истребување во нас, кое се спротивставува на кризата од ист тип што се случува надвор од нас, на планетата. И има многу фактори вклучени во овие исчезнувања. Антибиотиците, на пример, широко достапни по Втората светска војна, можат да дејствуваат како напалм, непотребно уништувајќи ги нашите внатрешни екосистеми. Современите санитарни услови, кои започнаа да стануваат популарни кон крајот на деветнаесеттиот век, може да го ограничат ширењето на штетни микроби, но и на потребните. Исто така, нашите современи домови, во нашите современи градови, нè изолираат од многу микроби на земјата, растенијата и животните, кои не преплавија за време на нашата еволуција, ограничувајќи го, можеби, важниот извор на новина, освежување и напредок. за нашите тела.
Современата диета е виновна за појавата на незаразните болести
Нов поим воведен во специјализираните студии е оној „глад на микробиолошкото јас“. Експериментите сугерираат дека, поради неможноста да се обезбеди исхрана за клучните микроби, западната диета може да ги умре од глад. И се сомнева дека овие истребувања предизвикани од диета може да имаат влијание, барем делумно, во неодамнешниот развој на незаразните болести, кои се одговорни за 63% од смртните случаи, според Светската здравствена организација (СЗО).
Проектот за човечки микробиом - развиен од владината агенција Национален институт за здравство во САД - чија прва фаза заврши во 2012 година, се смета за „мапа“ на човечки микроби. Преку него, направен е огромен напор за да се каталогизираат и евентуално да се зачуваат, пред да исчезнат, микробите на луѓето што живеат во средини кои се сметаат слични на минатите човештва - луѓе чии микробиоми можеби грубо ја зачувале државата на предците. . Истражувачите ја „искачиле“ долината Амазон, источноафриканската савана и планинските села Папуа Нова Гвинеја во обид да каталогизираат загрозен екосистем на цревата.
Решението, микробиолошка арка?
Еден вид микробиолошка арка - сеф за складирање на загрозени микроби - може да стане реалност. Тогаш од овој арв би можеле да имаат корист западните луѓе, кои можеби изгубиле важни микроби и затоа треба да ги населат своите организми со микроби добиени од повеќе традиционалистичко население, како што се домородните Американци. амазон или африкански ловци-собирачи.
Сепак, има уште долг пат да се направи. Во моментот, дури и научниците не разбираат многу за досега огромната разновидност на микроби документирани - кои се добри, кои се штетни и кои не се важни.
Помалку случаи на карцином и автоимуни болести во земјата
Луѓето кои водат егзистенцијален живот имаат импресивна микробна разновидност во споредба со западните популации - до 50% повеќе видови отколку Северноамериканците или Европејците. Забележано е дека дури и на Запад луѓето кои растат или живеат на фарми и се изложени на типична околина таму, кои се релативно слични на тие егзистенцијални заедници, имаат намален ризик од развој на одредени современи состојби, како што се рак, астма, алергиски ринитис. и некои автоимуни болести. Овој феномен можеме да го набудуваме и во нашата земја, каде што е доста добро познато дека луѓето во земјата се генерално поздрави од оние во градот.
Резултати од тестирање на луѓе, идентични со оние што се вршат на заморчиња
Стивен Окифе е гастроентеролог на Универзитетот во Питсбург кој има екстраполирани тестови на лабораториски заморчиња на луѓе врз влијанието на исхраната врз микробиомот. Тој се фокусираше на високиот ризик од рак на дебелото црево кај Афроамериканците во споредба со Индијанците. Така, тој подложи на 20 рурални Јужноафриканци на диета богата со месо - вклучена виршли, хамбургери и помфрит - и 20 афроамериканци на диета богата со растителни влакна со палента, мешунки и овошје.
Промените брзо станаа видливи. Воспалението на дебелото црево, што го зголемува ризикот од карцином, се намали кај афроамериканците на африканска диета и се зголеми кај африканците на американска диета. Производството на масни киселини од ферментација, за кое се смета дека спречува рак на дебелото црево, е зголемено кај оние што јаделе африкански стил и се намалило кај оние кои го следеле американскиот стил. Интересно е што во случај на микробиом со малку влакна, месо и месо сиромашно, ОʼКиф откри пад на микробиолошката заедница ориентирана кон влакна. Односно, тој кај луѓето забележал што е забележано кај глодарите и биле потребни само две недели западна диета. Исто така, се покажа дека, без оглед на наследените или ненаследни микроби, супстанциите што ги храниме со нашите микроби предизвикуваат голема разлика во нивното однесување.