Нездрава исхрана; Количината го прави отровот; здрави времиња 4
Како здравата исхрана влијае на нашето тело? И, што всушност значи здраво да се храниме? Во едно интервју, нутриционистот проф. Јохан Окенга дава увид и предупредува на диети.
Проф. Окенга, колку е важна исхраната во Германија?
Проф. Јохан Окенга: За жал, за многу луѓе сè уште е премногу ниско. Начинот на кој јадеме може да има големо влијание врз нашето здравје. Лежи мирен потенцијал што треба да го користи уште поинтензивно секоја индивидуа. Конечно, преку здрава исхрана, можеме значително да го намалиме ризикот од одредени болести.
За која?
Кардиоваскуларните болести се токму на врвот. Со урамнотежена исхрана, можеме да спречиме мозочен удар, на пример, како и коронарна срцева болест или висок крвен притисок. Можете исто така да го намалите ризикот од рак. Зеленчукот и овошјето играат важна улога тука, како и умерената потрошувачка на животински протеини. Пред сè, процентот на црвено месо треба да се одржува на ниско ниво. Но, исто така можете да спречите помали инфекции со зајакнување на имунитетниот систем преку здрава исхрана.
Што точно подразбирате под здрава исхрана?
Билансот мора да биде исправен. Ова значи дека сите хранливи материи што моето тело не може да ги произведе самостојно треба да дојдат во вистинска количина преку храната. Правило за здрава исхрана е дека 50 проценти од калориите што ги внесувате треба да се состојат од јаглехидрати, 30 проценти од масти и 20 проценти од протеини. Ако трајно земам премногу индивидуални компоненти или ако оставам нешто надвор, тоа веќе не е здраво. Тогаш сум неухранет. Количината го прави отровот.
Според вас, колку се разумни многу диети што се однесуваат на изоставување?
Како прво, добро е кога луѓето се занимаваат со својата диета. Прашањето е тогаш дали и ова оди во вистинската насока. Ако долго време работам без одредени компоненти, како што се овошје и зеленчук, кардиоваскуларните болести можат полесно да се развијат. Ако ми недостасуваат животински протеини, тоа исто така може да го зголеми ризикот од рак. Зад секоја диета постои ризик од неухранетост.
Колку тогаш можат да живеат здрави вегетаријанци?
Не јадењето месо е исто така форма на диета. Замена на животински протеини особено е вистински предизвик, но може да се постигне со млечни производи, на пример. Станува покомплицирано со веганите. На пример, треба да јадете многу наут за да надоместите протеини што недостасуваат. На луѓето им треба разновидност. Тоа треба да биде јадрото на нашата исхрана. Инаку, во одреден момент ќе го претставам моето тело со проблеми. Неухранетоста и дебелината можат да бидат главните последици.
Покрај тоа, каква улога може да игра диетата кај хоспитализирани сериозно болни луѓе?
Нутриционистичката медицина е пресек и нуди голем потенцијал, особено во онколошките, геријатриските, гастроентеролошките и висцералните области. Се разбира, не можеме да лекуваме рак или срцеви заболувања со исхрана. Но, можеме да влијаеме позитивно на текот на болеста со соодветна диета. Со добар внес на протеини и калории, пациентите подобро застануваат на нозе. Патем, најдобриот ефект се постигнува со дополнително, соодветно вежбање.
Како може клиниката да го поддржи тоа?
Наша работа е исто така да најдеме соодветен, индивидуален концепт на исхрана за пациентите. Оној што е насочен кон соодветната здравствена состојба. Имаме цел тим на нутриционисти и нутриционисти на одделни локации. Овие се исто така добро вмрежени едни со други преку крос-локациска група за исхрана во мрежата на клиники. Воведовме и пилот проект на Клиникум Мите. Скрининг преку кој пациентите се прашуваат за нивната исхрана и ризикот од малнутриција на почетокот, за да можеме подобро да ја процениме моменталната состојба и потребата од интервенција.
Прашањата ги поставија Стефани Бекроге и Тимо Сзуплински
Проф. Јохан Окенга е главен лекар на медицинската клиника II на клиниката во Бремен-Мите и експерт за гастроентерологија, ендокринологија и нутриционистичка медицина. Тој во моментов е претседател на германското друштво за нутриционистичка медицина. Медицинската клиника II на проф. Окенга можете да ја најдете овде
Правилото е дека 50 проценти од калориите,
дека јадете од јаглехидрати,
30 проценти од мастите
а 20 проценти треба да се состојат од протеини.
Главен лекар, медицинска клиника II, во клиниката Бремен-Мите