Нездравата диета убива повеќе луѓе отколку тутунот - што е тоа ДЕР Шпигел

Премалку цели зрна, премногу овошје, премногу сол: Истражувачите се обидоа да ги измерат последиците од нездравите диети. Според студијата објавена во списанието „Лансет“, се вели дека тие се одговорни за секој петти смртен случај во светот, односно за околу единаесет милиони смртни случаи во 2017 година. Институтот за здравствена метрика и евалуација (ИМХЕ) пишува во соопштението за јавноста за студијата дека лошата исхрана предизвикува повеќе смртни случаи отколку пушењето.

За да не се разбере погрешно оваа изјава: Заштеда на зеленчук не е ново пушење.

Тимот околу Ашкан Афшин од ИМХЕ ги процени податоците од многу обемната „Глобална студија за оптоварување на болести“ од 195 земји. Тие исто така привлекоа информации за навиките на јадење во различни земји од различни извори.

Здрав Зеленчук, штетна сол

Научниците се фокусираа на 15 компоненти на храна. Тие оценуваат десет како здрави и доаѓаат до заклучок дека во повеќето земји овие се трошат во премалку просечно. Овие се:

Овошје, зеленчук, мешунки,
Цели житарки, влакна, ореви и семиња,
Калциум, млеко,
Омега-3 масни киселини, полинезаситени масни киселини.

Петте класифицирани како нездрави, од друга страна, се консумираат во премногу големи количини во целина. Тие се:

црвено месо, колбас,
засладени пијалоци,
Транс масни киселини,
сол.

За секоја компонента, тие пресметале оптимален опсег: за овошје, на пример, ова е 200 до 300 грама на ден, за млеко помеѓу 350 и 520 грама и за колбаси најмногу четири грама на ден. И, научниците пресметаа колку отстапувањето од овој оптимум ќе го зголеми ризикот од кардиоваскуларни болести, рак, дијабетес и предвремена смрт. Тие го утврдија ова врз основа на други, веќе објавени студии кои се занимаваат со соодветната компонента на храна. Тие сметаа дека некои компоненти на храна се поврзани, на пример дека млекото е исто така извор на калциум, за да не се удвои ризикот од недостаток тука.

За 2017 година, единаесет милиони смртни случаи и 255 милиони години живот поминати во болест може да се припишат на исхраната. Вистинските причини за смрт биле главно кардиоваскуларни болести (околу десет милиони) и рак (околу 900.000). Ефектот што има прекумерна тежина врз здравјето и очекуваното траење на животот не се ни зема предвид.

Најголеми ризици

Според истражувачката група, тие имаат најголем удел

прекумерна потрошувачка на сол (три милиони смртни случаи),
премногу мала потрошувачка на цели зрна (исто така три милиони смртни случаи),
мала потрошувачка на овошје (два милиони смртни случаи)
како и недоволна потрошувачка на ореви и семиња (скоро два милиони смртни случаи).
За споредба: според истражувачката група, потрошувачката на тутун предизвика осум милиони смртни случаи таа година.

Според истражувачите, најголемите разлики помеѓу оптималната и реално потрошената количина биле пронајдени во цели зрна, јаткасти плодови и семиња и во млекото. Според нив, иницијативите што поттикнуваат поголема потрошувачка на овие здрави намирници, може да придонесат повеќе за здравјето отколку оние што ги повикуваат луѓето да избегнуваат нездрава храна.

Кој платил за тоа? Работата беше финансирана од фондацијата Бил и Мелинда Гејтс.

Суштината на работата

Сепак, самата истражувачка група признава дека нивната истрага има слаба точка: Многу од можните врски помеѓу исхраната и болеста се резултат на таканаречените набудувачки студии, во кои луѓето само се испрашуваат, а истражувачите потоа со години бележат колкумина се разболуваат или умираат. Овие истраги можат да покажат врски, но не утврдуваат дека нешто е причинско поврзано. Поголемите студии за интервенција во кои луѓето се случајно поделени во две групи и пропишани различни диети се релативно ретки. Честопати, се спроведуваат само пократки студии за да се утврди дали промената на исхраната го менува факторот на ризик за некоја болест.

Минатата година познатиот научник за здравство Johnон Јоанидис од Универзитетот Стенфорд го критикуваше истражувањето на исхраната и повика на реформа на истражувачката гранка.

Еден од неговите примери, кој исто така може да се најде во сегашната студија: ореви. Луѓето јадат премногу малку ореви, се вели - само дванаесет проценти од оптималното количество, т.е. околу три грама наместо препорачаните 21 грам на ден. Резултат: скоро два милиони смртни случаи за само една година.

Секој орев има четвртина од животот?

Јоанидис пишува дека ако некој претпостави дека врските забележани во големите студии за набудување се каузални, би следело дека некое лице - во зависност од моделот на пресметка 1,7, па дури и до четири години - живее подолго ако јаде дванаесет лешници на ден. Тој смета дека овој ефект е неверојатно висок. Особено што скоро секоја храна е статистички поврзана со очекуваното траење на животот во набудувачките студии. Тој смета дека не е во ред да се претпостави дека всушност насекаде постои каузална врска. Тој исто така предупредува дека идејата дека треба само да јадете повеќе здрава храна не е корисна за избегнување на дебелина.

Диетата е секако важен фактор во прашањата на здравјето, но дали дневната грст ореви има толку сериозен ефект, сепак може да се сомневате во моменталната состојба на податоците. И на пример, прашањето за тоа колку потрошувачката на сол го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести е горко дебатирано меѓу истражувачите.

Сумирајќи: Анализа на голема студија доаѓа до заклучок дека единаесет милиони луѓе умираат секоја година како резултат на нездрава исхрана, главно затоа што се консумираат премалку овошје, премалку интегрални житарки и премногу сол. Сепак, не треба да се сфати погрешно поентата дека нездравата исхрана убива повеќе луѓе отколку пушењето: Пушењето или непушењето е поважно за здравјето на поединецот отколку да се јаде или не неколку ореви на ден.