Нежно готвење во фолија - одлична алтернатива на конвенционалните методи за готвење
Сите хранливи материи се задржуваат и аромата на храната може да се развие во целост - ова се предностите на готвењето во фолија. Ако сè уште не сте го пробале, пропуштате! Затоа, влезете во цевката за печење!
Вашата храна ќе се подготвува со ниски калории во цевката за печење. Витамини и минерали во голема мера се задржуваат. Готвењето во фолија за печење е поароматично бидејќи природниот вкус може да се развие подобро.
Без прскање во рерната, сè останува чисто и нема досадно чистење на рерната.
Друг плус: Не мора да се грижите за храната за време на готвењето, бидејќи ништо не може да изгори или да се исуши. Истурање и мешање не е потребно. Готвењето во фолија за пржење е детска игра. Месо, риба, живина, зеленчук и овошје може да се готват во фолија во рерна.
Готвење во фолија - така функционира
Фолија за печење е достапна како кеса за печење, отворена само од едната страна, во различни големини и како цевка за печење, која може индивидуално да се исече на должина, за да одговара на храната што треба да се готви. Процесот на готвење е секогаш ист: топлинските зраци продираат во филмот, го надувуваат и создаваат топла и влажна „клима за готвење“ внатре. Сè останува сочно дури и без додавање маснотии. Транспарентни фолии за пржење се погодни само за рерна и микробранова печка.
Храната што треба да се пржи може да се чува во фолија во неколку едноставни чекори: исечете ја цевката за печење најмалку 20 см подолга од храната. Затворете ја едната страна со испорачаната лента за запечатување. Отворете го цревото широко (ако има заварување, мора да биде насочено нагоре). Додадете зачини, можеби течни и печено.
Од: Карстен Дорс, Должина: 13:49 минути
Завртете ја отворената страна заедно, цврсто завиткајте ја со лентата за запечатување. Место на ладна решетка. Исечете малку помалку од 1 см на врвот за да може пареата да излезе. Ставете во загреана рерна. Филмот потоа брзо се издува.
Кога готвите во фолија за пржење, секогаш се употребува повисока температура (фолијата за пржење може да издржи температура до 220 °) така што вреќата или цевката можат брзо да отечат, а внатре може да се развие притисок и влага. За готвење риба што штеди енергија по 1/3, за месо и живина по половина од времето на готвење, вратете се на пониска температура. За особено крцкава кожа или кора, внимателно исечете ја фолијата 15-20 минути пред крајот на времето за готвење и извадете ја. Бидете внимателни, пареата е жешка!
Време на готвење
Giveе ви дадеме уште неколку времиња за готвење за ориентација:
| Одлично печено | 12 - 15 по висина од см | 200/180 | 180/160 година | 3/2 |
| Pивина, одлично | 40 на кг | 220/180 | 200/160 | 4/2 |
| Pивина, мала | 45-60 на кг | 200/180 | 180/160 година | 3/2 |
| Риба, супер | 35-45 на кг | 200/180 | 180/160 година | 3/2 |
| Риба, мала | 20-25 на кг | 200/180 | 180/160 година | 3/2 |
| Зеленчук, добро | 25-30 на кг | 180 | 160 | 2 |
| корен зеленчук | 45-60 на кг | 180 | 160 | 2 |
Пергамент: алтернатива на цевката за печење
Метод на готвење, кој е исто така визуелно привлечен, но кој за жал е заборавен, е готвење во пергамент. Рецептите со овој метод на готвење ни се доставени уште во 19 век. Пергаментот оптимално ги штити аромите внатре, бидејќи пергаментот „дише“ и со тоа позитивно влијае на развојот на аромите.