Ние во Баварија рецепт за полнети пролетни пилешки рецепти Ние во Баварија BR телевизиска телевизија
пребарување
Времето во Баварија
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
На многу места сончево, максимални вредности од 0 до 3 степени
сообраќај
содржина
Нашата сонародничка Клаудија Фензел има паметна идеја за пролетен рецепт. Вашата кулинарна понуда за тековната сезона е пролетно пилешко со свежа кнедла од билки и зеленчук од морков и колера.
Статус: 20.03.2020 | архива
Полнето пилешко пролет Формат: Големина на PDF: 158,52 KB
Рецепт за 4 лица
Полнење кнедла
- 200 гр бел леб на коцки
- 200 мл млако млеко
- ½ лажичка сол
- 4 јајца, одделени
- 100 гр пролетни билки, на пр. Б. магдонос, див лук, власец, ситно сецкан
- 1 кромид, на коцки
- 1 лажица масло путер
подготовка
Прелијте со млако млеко коцки од бел леб и оставете го да стрмни околу 20 минути. Коцките кромид испарете ги во врел путер додека не бидат про transирни, преклопете ги билките и додајте ги на коцките леб заедно со жолчките и солта и лабаво измешајте. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти и преклопете ги во смесата со кнедли. Половина од смесата оставете ја на страна за полнење на пилешкото, истурете го преостанатиот фил во четири путер со џем путер.
Половина наполнете сад за печење со вода, ставете ги чашите и печете околу 40 минути, т.е. Х. 20 минути откако пилето е во рерна, додадете го садот за тепсија со чашите.
Пролетно пилешко
- 1 пилешко
- 1 лимон
- 50 гр путер, течност
- 1 лажичка сол
- ½ лажиче кари
- Мајчина душица, бибер за зачини
- 2 гранчиња свежа мајчина душица
- 2 големи кромид, осми
- 300 мл бело вино, суво
- 2 лажици течен или малку загреан мед
- Полнење кнедла (подготовка видете погоре)
подготовка
Загрејте ја рерната на приближно 200 степени циркулирачки воздух или горна/долна топлина. Исцедете половина лимон. Наполнете го пилешкото со подготвената мешавина од кнедли и запечатете го со чепкалка за заби. Измешајте го путерот со сол, бибер, кари и сок од лимон и измијте го пилешкото со него. Ставете го пилешкото во соодветна печка и ширете го кромидот околу него. Додадете парче лимон и две гранчиња мајчина душица и пржете го пилешкото во рерна околу 20 минути додека кромидот не порумени.
Потоа истурете малку бело вино, свртете го пилешкото и повторно премачкајте ја другата страна и пржете уште 20 минути. Истурете малку бело вино повторно и повторно за време на печењето. По приближно 40 минути од вкупното време на готвење, измијте го пилешкото со мед и мајчина душица и пржете повторно на двете страни, по околу 10 минути, сè додека не стане крцкаво. Извадете го готовиот пилешко од калапот и исечете го на четири дела со ножици од живина. Извадете ги гранчињата лимон и мајчина душица од сосот и зачинете по вкус.
Оние кои сакаат да јадат маслинки, можат да додадат и неколку маслинки во сосот. Се разбира, пилешкото може да се пржи и без полнење; компири од рузмарин или ориз се идеални како гарнир.
Зеленчук од морков и Колраби
- 1 куп пролетен кромид, исечен на фини прстени
- 1 колера, се сече на парчиња или стапчиња
- 3 големи моркови, исечени на парчиња или стапчиња
- 1 куп магдонос, ситно сецкан
- 150 ml супа од зеленчук
- 1 лажица масло путер
подготовка
Испечете го кромидот во врел путер. Додадете го зеленчукот, испржете го, истурете зеленчук и згответе зеленчук во нив додека не станат ал денте. На крај зачинете со сол и бибер и преклопете го магдоносот.
Служат
Извадете ги кнедлите од тегли со џем и наредете ги на чинии со пилешко и зеленчук. Истурете малку сос одозгора и послужете го остатокот од сосот одделно. Украсете со крес.
Клаудија Фенцел ви посакува многу забавно готвење дома!