Николаус Бугарин - овластен диетален готвач за замокот кујна regio-aktuell24
(ра) Долгогодишно професионално искуство, секојдневна работа во индустриска кујна и многу страст - овие барања мора да бидат исполнети за да се обучи да стане овластен диетален готвач. Менаџерот за кујна во Шлосклиник Ротенбург, Николаус Бугарин, ги има токму овие квалитети и заврши четиримесечен курс за да стане диетален готвач во Нојстинг. Како што објави портпаролот на Шлосклиник во вторникот, Бугарин сега успешно го поминал прегледот во Стопанската комора во Минхен и германското друштво за исхрана и сега дозволува знаењето што го стекнал да им користи на пациентите од клиниката замокот Ротенбург.
„Не само медицинскиот третман, туку и физичката благосостојба игра одлучувачка улога во заздравувањето на пациентите“, вели Николаус Бугарин, менаџер на кујна во Шлосклиник Ротенбург. Поради оваа причина, оброците во кујната во замокот се прилагодени на болестите, толеранциите и желбите на пациентите. Диететски форми на храна играат посебна улога: по дијагностицирање од страна на лекар и консултација со асистент за диета, посебните карактеристики на диетата на пациентот ги спроведува диетален готвач во форма на индивидуално прилагодени оброци. „Ова значи дека имаме уште многу работа, но можеме да дадеме значителен придонес во процесот на опоравување земајќи ги предвид индивидуалните потреби со правилна диета“, вели Бугарин.
За да може во иднина уште подобро да се грижиме за физичките потреби на пациентите, раководителот на кујната заврши четиримесечен курс, кој опфати теми како здрава исхрана, диети и нутриционистички терапии за разни болести, како и подготовка на планови за исхрана. Но, вежбата и важноста на пирамидата на храна од детството до староста, исто така, играа суштинска улога. На крајот од обуката имаше вкупно пет испити на кои учесниците ги ставија своите знаења и вештини на тест во теорија и пракса. „Беше многу едукативно време и можев да научам многу што ќе биде од корист за физичката благосостојба на нашите пациенти“, вели Бугарин, кој сега може да се нарече овластен диетален готвач.
Предизвик за кујнскиот тим во кујната во замокот дури и да подготват супи и сосови за садовите се претставени од различни групи на пациенти и нивните барања за физичка благосостојба. Бидејќи многу постари геријатриски пациенти страдаат од нарушувања при голтање, садовите се прават соодветно подготвени и често пире. Оброците на геријатриските пациенти се носат директно на пациентот на послужавник - ако сакате, тие исто така можат да добијат поддршка со внесувањето храна. Бидејќи пациентите кои добиле последователен третман се многу подобри, тие добиваат хотелско угостителство: Со мени со три јадења, кое се служи во ресторанот Лола Монтез, тие можат да избираат помеѓу три различни главни јадења секој ден. Покрај овие различни форми на угостителство, постојат и диетски форми, така што секој ден се подготвуваат голем број различни јадења во замокот.
Фактот дека кујнскиот тим го совладува овој предизвик на одличен начин го покажуваат редовните истражувања на пациентите: Кујната во замокот континуирано постигнува одлични резултати овде. „Секојдневно добиваме многу пофалби за нашите јадења“, вели Бугарин. „Сепак, предлозите од типот дека храната е премногу солена или блага се најголемите критички точки што ги имавме досега.“ Што им дава на тамошните готвачи свежо тестираниот диетален готвач? „Со оглед на пирамидата во исхраната, многу вежбање и мала дисциплина, секој може да даде значителен придонес за сопственото здравје“, вели Бугарин.
За разлика од многу други болници, клиниките LAKUMED имаат свои кујни на секоја локација, во кои оброците се свежо подготвени за соодветните пациенти. Одговорните го претставуваат овој зголемен напор со фактот дека свежите јадења подготвени на лице место даваат значителен придонес за благосостојбата и процесот на опоравување на пациентот.