Ниска салата од компири FODMAP (ориентална салата) - ниска FODMAP

Салата од компир е јадење - главно или гарнитури, распространето низ целиот свет. Имаме многу популарна ориентална салата, која во скоро секоја верзија што ќе ја сретнете, ќе има кромид. За жал, кромидот има исклучително висока содржина на FODMAP (фруктан) и многу веројатно може да предизвика гастроинтестинални тегоби дури и во смешно мали порции, па затоа е подобро да се избегнува во фаза на елиминирање на диетата. Но, можете да подготвите ниска варијанта на салата FODMAP барем толку вкусна и без кромид. Бонус: лисја од зелен кромид, кромид или кисела кромид не содржат скоро FODMAP, па можете да добиете класичен вкус на ориентална салата

салата

Како да направите ниска ориентална салата FODMAP?

Дури и ако не можеме да го користиме традиционалниот црвен кромид, можеме да го донесеме тој специфичен вкус на ориентална салата користејќи лисја од зелен кромид, кромид или 1-2 кисела кромид (максимум 45g). Како што може да се види од апликацијата за диета Monash Uni Low FODMAP, лисјата воопшто не содржат FODMAP, а киселиот кромид има мала содржина на FODMAP на 45g.

Објаснување? Во зелениот кромид, фруктанот (специфичниот FODMAP, познат и како фрукто-олигосахариди или FOS) е концентриран во сијалицата, во белиот дел, но не се наоѓа во лисјата. На ист начин, ние воопшто немаме FODMAP (кромидот обично се наоѓа во супермаркетите во областа на салатата, означен како „кромид“). Обичниот кисел кромид (не мал како власецот кој се користеше за одгледување кромид) има помала содржина на ФОДМАП од свежиот, бидејќи овие ферментирани шеќери се раствораат во вода, па голем дел од тоа ќе се исцеди во водата во која беше кисела кромидот. . Сè додека не консумирате вода и не се ограничувате на порцијата 45г препорачана од Монаш, тоа не треба да ви предизвикува проблеми со варењето.