Ниска сол w; рзен Прашај ја мама
Многу јадења имаат слаб и слаб вкус без никаква сол. И, од мојот совет "Сол - бело злато - колку сол е здрава?" да се земе, исто така нездраво. Премногу сол исто така.
Секој што знае како да најде поволна комбинација на некои состојки или да заокружи јадења со зачинети состојки или да го контролира подготовката на таков начин што се формираат многу ароми, може да направи без значителен дел од трпезариска сол.
Примери и совети
Во суров зеленчук морков-целер-јаболко z. Б. сладост на морковот со вкус на курва од целер и блага киселост на јаболкото. Сецкан магдонос, копра или пиперчиња и малку масло од салата, мајонез или павлака хармонично ја заокружуваат оваа салата.
За супи, сотениот рендан корен зеленчук и празот во путер или маргарин во комбинација со магдонос и солени се „намалување на солта“. Сепак, ефектот на арома не се постигнува без испарување.
Основниот вкус на кафеавите сосови им е даден на кромид, моркови, целер, кора од леб, кора од сланина, домати, ловоров лист и мелени пиперки, кои можат да бидат различни со бобинки од смрека, црвено вино, црвен пипер, пеперони или кари во зависност од нивната популарност.
Кари, исто така, често се комбинира со јаболко како зачини.
Сауербратен може да се ароматизира со џем или сок од компот од сливи и сос од бибер е даден последниот свиреж со прскање на духот од малина.
Свежи или суви локални зачини, како што се копар, магдонос, кромид, градинарски костен, лисја од целер, бораж, слава, рузмарин, жалфија и риган, солени, ким, семе од копар, мајчина душица, босилек, коријандер, семе од синап и бобинки од смрека.
Исто така: Добрите состојки се природно вкусни. Не треба да бидете зачинети со сол. Преработената храна, како што е погодната храна од замрзнувачот, содржи многу сол за да се прикрие благиот вкус на основните состојки. Бидете внимателни и кога користите готови мешавини за зачини - овие често содржат многу висок процент на сол.
Бидејќи честопати не можете да процените и да вкусите колку сол содржи храна, еве неколку примери на слики за „солени бомби“, составени од експерт за исхрана од „Апотекен Умшау“.