Ниски хидрати; Кои масла за јадење се погодни за готвење, печење и салати; Рецепти со ниски хидрати;
Ниско хидрати - Кои масла за јадење се погодни за готвење, печење и салати?
Постојат огромен број избори во маслата за готвење. За жал, не сите се подеднакво добри и треба да дознаете малку за содржината, својствата и масните профили. Односот на омега-3 и омега-6 масни киселини треба да биде најмалку 1: 1. Маслата треба да бидат ладно цедени, природни и одржливо добиени; затоа бидете квалитетни. Бидејќи здравите масти играат голема улога во исхраната со ниски хидрати, не треба да штедиме на цената на маслата.
За мои салати и за правење преливи и винегрети користам:
За печење месо, риба и зеленчук користам:
Маслиново масло, понекогаш, не на високи температури
Авокадо, понекогаш, не на високи температури
Тука треба да користиме само масла кои се погодни и за повисоки температури. Но, јас исто така често користам гуи или путер за пржење.
За печење користам:
Меѓутоа, за повеќето рецепти за печење, подобар е ghee или путер.
За длабоко пржење користам:
Палмино масло, понекогаш (проверете дали користите одржливо производство)
Маслата за длабоко пржење не треба да содржат полинезаситени масни киселини (омега-3 и омега-6), бидејќи тие се оксидираат и се претвораат во штетни материи (слободни радикали) во нашето тело.
Рибиното масло е исто така многу здраво. Се разбира, мрсната риба уловена во дивината, како лососот, скуша или сардината, природно содржи важни омега масни киселини. Ако не сакате риба, може да земете рибино масло во капсули. Но, бидејќи е од суштинско значење да се обезбеди добар квалитет и да се задржи ладно (не можете да вкусите суво масло во капсули!). Високо квалитетно масло од алги ќе биде добра алтернатива за вегетаријанците.
Јас не ги користам овие масла, или само многу ретко, бидејќи односот на масни киселини е неповолен, тие оксидираат лесно или не се достапни со добар квалитет:
на пр. сончогледово масло, масло од микроб, масло од репка, масло од кикирики, масло од семе од грозје, масло од орев
Кокосовото масло е едно од моите омилени бидејќи е хемиски стабилно и отпорно на топлина; затоа е погоден за пржење. Лесно се користи од нашето тело, е гермициден и го стабилизира нивото на холестерол.
Пред да купите други масла, внимавајте на следниве својства:
Дали има органски или фер-трговски печат?
Дали е ладно цедено (произведено од притисок или триење без дополнително снабдување со топлина)?
Дали маслото се прави мајчин? Тоа значи природно, ладно цедено и не претходно или пост-третирано.
Кокосово масло треба да има содржина на лауринска киселина до 60%.
Кокосовото масло не треба да се дезодорира, бидејќи овој третман страда од квалитетот и здравите активни состојки се губат.
Кокосовото масло исто така не треба да се обелува. Ова исто така ги менува здравите состојки и може да останат траги од агенсите за белење.
Можете да најдете дури и повеќе вкусни рецепти за ниски јаглени хидрати тука: Преглед на рецепт
или на страницата на Фејсбук: тенок со разбирање