Ниско-хидрати - што е тоа всушност?
Ниско-јаглени хидрати не е тренд диета, таа е многу стара!
Долги години, терминот „малку маснотии“ украсуваше пакувања на производи како јогурти, чипс, сирење, па дури и храна со малку маснотии, како што се гумени мечки. „Ниско-масно“ беше олицетворение на здравата исхрана. И оние кои сакаа да ослабат беа зафатени со броење на масни поени. Сега е крајот на времето со малку маснотии. Сега е мотото „малку хидрати“ наместо „малку маснотии“. Во денешно време, оние кои добро ја одржуваат својата фигура не прават без маснотии, туку ги намалуваат јаглехидратите и јадат многу протеини. Stвездите како ennенифер Анистон, Хајди Клум и Кетрин Зита onesонс покажуваат како се прави тоа. Многу од нив живеат „со малку јаглени хидрати“, понекогаш дури и во нивната најекстремна форма. Благодарение на нив, „ниско-хидрати“ постепено добива прифаќање, во нашите глави, па дури и видливо на пакувањето на производите. Ниско-јаглехидратите се потсмеваат од специјалистичките здруженија како тренд диета што доаѓа од САД, но диетата со малку јаглени хидрати и високо протеини секако не е мода. Во принцип, тоа е многу старо. Зборуваме за диета на која сме прилагодени милиони години.
Кога некој зборува за ниско-јаглени хидрати?
Во 70-тите години на минатиот век, сензација предизвика она што сега е најпознато од сите диети со малку хидрати во САД - диетата Аткинс. Тоа е најекстремната форма и е позната и како многу ниска хидрати, бидејќи само 20 грама јаглехидрати се апсорбираат во првата фаза. Но, постојат и поумерени форми со ниски хидрати, како што е методот LOGI од Др. Црв. Тука содржината на јаглени хидрати е 25-30 проценти од вкупната енергија. Со внес на калории од 1800 килокалории, содржината на јаглени хидрати е 112 грама.Дури и диети со содржина на јаглени хидрати до 45 проценти од вкупната енергија сè уште се нарекуваат ниско-јаглени хидрати. Академијата за исхрана и диететика ја поставува горната граница на ниско-јаглени хидрати на 130 грама јаглени хидрати на ден. Тоа би било околу 40 грама јаглени хидрати за појадок, ручек и вечера.
Како работи ниската хидрати?
Оние кои јадат храна со малку јаглени хидрати ја намалуваат храната со скроб и шеќер како што се леб, компири, тестенини, слатки и засладени пијалоци. Не е потребно целосно откажување. Дневната потрошувачка на 1-2 тенки парчиња леб, 2-3 мали компири или неколку тестенини како прилог се уште се во смисла на ниско-хидрати. Тогаш е важно да се даде предност на производи од цели зрна. Фокусот на диетата е на храна богата со вода и растителни влакна, како што се зеленчук, зелена салата и овошје, како и протеини за полнење од јајца, риби, млечни производи, мешунки, месо и сирење. Маснотиите во форма на масла, јаткасти плодови или друга масна храна може да се користат либерално како средство за ароматизација.
Ниските хидрати се добри - науката го поддржува тоа!