Нискокалорична, а сепак полна со хранливи материи аспарагус
едноставна - здрава - природна
Популарни рецепти
Популарни објави
Најнови објави
Нискокалорично, а сепак полно со хранливи материи: аспарагус
Аспарагусот е многу нискокалоричен зелест зеленчук, споредлив со тиквички, краставица и домат. Луксузна порција 500 гр аспарагус обезбедува само 75 kcal. Како и да е, содржи многу минерали како калиум, кој го регулира крвниот притисок, калциумот
за коски и заби, магнезиум и железо за мускули и формирање на крв. Исто така, содржи витамини Ц и Е, како и фолна киселина и, пред сè, многу растителни влакна, кои цревните бактерии ги служат како храна и со тоа го одржуваат цревото здраво.
Аспарагусот ги стимулира бубрезите и доведува до добро познат диуретичен ефект.
Чудниот мирис на урина по консумација на аспарагус доаѓа од киселината на аспарагусот содржана во аспарагусот. Одреден ензим во нашето тело го распаѓа соединението што содржи сулфур, кое потоа влегува во урината и предизвикува типичен мирис. Сепак, само околу половина од оние што јадат аспарагус го имаат овој ензим и развиваат мирис на урина.
Кои видови аспарагус постојат?
Белиот аспарагус расте под wallsидовите на земјата без сончева светлина. Тој е избоден веднаш штом главата малку ја подигне земјината кора. Белиот аспарагус има особено благ вкус.
Виолетова бела аспарагус исто така расте под земја. Се бере кога главата веќе малку ја пробила површината. Кога се изложени на светлина, главите стануваат виолетови, бидејќи антоцијанините се формираат од светлината. Овој аспарагус има малку посилен и зачинет вкус.
Зелениот аспарагус расте над земјата и го формира зелениот пигмент хлорофил преку сончева светлина. Затоа содржи повеќе витамин Ц и фолна киселина отколку белиот аспарагус. Неговите стебленца се обично потенки од белиот аспарагус, неговиот вкус е зачинет и посилен. Во одгледувањето нема високи earthидови на земјата.
Тајландскиот аспарагус изгледа како нормален зелен аспарагус, но со дијаметар од 5-7 мм е значително потенок и нежен и не треба да се лупи. Главно се увезува од главната област на растење околу Бангкок.
Како препознавате свеж аспарагус?
- Главата е цврсто затворена (со бел аспарагус), а стеблото е цврсто
и дебеличка. - Стеблото не може да се турка внатре.
- Исечените краеви се малку исушени, но под нив се сочни.
- Стеблата лесно се кршат.
Прво, треба темелно да го измиете аспарагусот, бидејќи често има песок во малку отворени глави.
Белиот и виолетовиот аспарагус се лупи од главата надолу со остар лушпа. Извадете ја кората малку погуста на долниот крај, а потоа скратете ги стебленцата на аспарагусот за околу 1-3 см, бидејќи краевите се често дрвени.
Лушпите и деловите од аспарагус може да се готват за супа од аспарагус или сос.
Зелениот аспарагус не мора да се лупи воопшто или само на долната третина. Но, дури и тука е најдобро да ги скратите краевите за 1-3 см.
Кога се готви, аспарагусот е околу 2/3 покриен со вода. Во водата за готвење додадете малку сол и малку шеќер, што може да ги намали горчливите материи.
Белиот аспарагус се готви помеѓу 10 и 20 минути, во зависност од тоа колку сакате да биде цврст. Зелениот аспарагус трае само 8-10 минути. Времето за готвење зависи од дебелината на решетките.
Аспарагусот може да се пржи или да се попари. Во тој процес, се губат помалку состојки како витамини и минерали.
Аспарагусот може да се јаде и суров. За ова се користат тенки, нежни стапчиња, но аромата на аспарагусот се појавува само при готвење.
Аспарагусот се чува во фрижидер само 1-2 дена во влажна крпа.
Аспарагусот може да се замрзне за подолго складирање. За да го направите ова, измијте ги и излупете ги стапчињата и потоа замрзнете ги. Аспарагусот може да се чува замрзнат 8-12 месеци.