Нискокалорични мафини од цреша

СОСТОЈКИ:

250 гр бадемово брашно, делумно растворено во масло
24 цреши (замрзнати или свежи)
80 гр ксукер (ксилитол)
200 мл растително млеко (или млеко)
3 јајца (големина М)
1 лажичка лушпи од семе
1/2 лажиче прашок за печење без глутен (или 1 нотка сода бикарбона)
1 мешун од ванила

Состојки за преливот

1 чаша незасладен соја крем (или незасладен шлаг)
30 г ксукер (ксилитол)
црвена боја на храна

ПОДГОТОВКА:

Измијте ги свежите цреши, ставете ги во сад и средете 12 убави цреши. Основни остатоци цреши. За замрзнати цреши, ставете ги во сито и оставете ги да исцедат - и овде разрешете 12 прекрасни цреши и оставете ги настрана. Исечете го подножјето од ванила по должина со остар нож и изгребајте ја пулпата од ванила.

Ставете го млекото со пулпа од ванила во тенџере и загрејте - но не оставајте да зоврие. Сега прво измешајте ги сувите состојки за тестото - и потоа преклопете ги јајцата и топлото млеко. Измешајте сè добро. Поделете го тестото во калапи за мафини во еднакви делови. Внимателно притиснете една цреша во јама во тесто во калап за мафини.

Ставете ги мафините во загреана рерна (печка за вентилатор 150 степени, топлина од горната и долната страна 175 степени) околу 35 минути. Ако ги земете мафините свежи од рерна, тестото е сè уште малку меко, кога ќе се олади станува поцврсто. Оставете ги мафините да се оладат и потоа тргнете ги од калапите. Победете го кремот со миксер за раце и 30g Xucker и малку црвена боја на храна. Ставете го кремот со вреќа за цевки или едноставно со лажица врз изладените мафини непосредно пред сервирањето. Декорирајте со секоја цреша.