Нитрати во опасност од минерална вода или блеф
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Во последно време, постојаната идеја за токсичност на нитрати во вода се вкорени во колективниот ум.
Рекламирањето, сфатено како апсолутна вистина, и печатот ни дадоа наслови со големи букви кои ги прокламираат нитратите како „отров од минерална вода“ и му припишуваат смртоносни последици на организмот.
Колку од оваа информација е мит, а колку е вистината?
Време е од научна гледна точка да го откриеме одговорот на ова прашање од АПЕМИН, минералот од водите на патронат.
Нитрати според Светската здравствена организација
Светската здравствена организација утврдува во Водичот за квалитет на вода за пиење (издание IV, 2011) водечка вредност за содржината на нитрати во вода од 50 mg/l, вредност утврдена на таков начин што обезбедува заштита од доенчиња во случај на изложеност на краток термин. Главната причина зад оваа вредност беше инциденцата на метемоглобинемија, состојба што може да биде предизвикана од новороденчиња од изложеност на големи количини на нитрати, во области каде што водата за пиење има повеќе од 50 mg/l нитрати.
Во однос на потрошувачката од страна на луѓето, JECFA (Заеднички комитет на експерти за FAO/WHO за адитиви во храната) и SCF (Научен комитет за храна на Европската заедница) предлагаат прифатливо дневно внесување (ADI) со максимум 3,7 mg/kg телесна тежина нитрати. Ова значи дека лице со просечна тежина од 60 кг може да консумира до 222 мг нитрати на ден.
Поаѓајќи од горенаведените податоци, и имајќи ја предвид дневната компонента на храната и телесната тежина, произлегува дека токсичноста на нитратите во вода мора да се анализира според возраста на потрошувачот, соодветно на новороденчињата и доенчињата од една страна и возрасните од друга страна.
Нитрати во исхраната на новороденчиња и доенчиња
Главниот извор на нитрати во храната за бебиња има потекло од водата што се користи за подготовка на млеко, што претставува 100% од внесувањето храна кај новороденчињата и приближно. 80% кај доенчиња помеѓу 9-12 месеци. Сл. 1 графички претставува извор на нитрати во храната на новороденче и возрасно лице.
Табела 1 покажува максимална количина на нитрати што може да се внесе во зависност од возраста, почнувајќи од вредноста на АДИ (прифатлив дневен внес), 3,7 мг/кг телесна тежина.
| Возраст | Просечна тежина (кг) | Прифатен дневен внес NO3- (mg) | Барања за течност (литри) | Количина на нитрати проголтана преку вода (NO3- = 50 mg/l) | Количина на нитрати проголтана преку вода (NO3- = 15 mg/l) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Новороденчиња | 3 | 11.1 | 0,7 | 35 | 10,5 |
| Доенчиња - 2 месеци | 5 | 18.5 | 0,75 | 37,5 | 11.25 |
| Доенчиња - 6 месеци | 8 | 29,6 | 1 | 50 | 15 |
| Доенчиња - 12 месеци | 10 | 37 | 1 | 50 | 15 |
| Деца (7-12 години) | 39 | 129,5 | 1.5 | 75 | 22.5 |
| Возрасни> 17 години | 60 | 222 | 2 | 100 | 30 |
Може да се види дека за новороденче од 3 кг, прифатената дневна потрошувачка на нитрати е 11,1 mg/l и дека се зголемува до 222 mg/l кај возрасно лице од 60 kg. Колоните 5 и 6 покажуваат дека возрасните и децата можат да пијат без никаква опасност по здравјето вода што содржи 50 mg/l нитрати. наместо тоа, во случај на новороденчиња и доенчиња, критериумот за безбедност се обезбедува само со вода со максимална содржина на нитрати од 15 mg/l.
Ова е исто така причина зашто во некои европски земји како Германија и Италија е утврдена вредност од 10 mg/l нитрати за природни минерални води што на етикетата споменува дека се препорачуваат во исхраната на новороденчињата, тренд што го следи и Романија.
Дознајте повеќе за препорачаните природни минерални води во исхраната на децата од Водичот за природни минерални води.
Минерална вода, обична вода и вода од чешма
Болести со кои може да се контактира од загадена вода
Првите знаци на менопауза на кожата: совети и лекови
Нитрати во исхраната на деца и возрасни
За разлика од доенчињата, кај деца и возрасни, над 95% од количината на нитрат проголтана дневно доаѓа од зеленчук (околу 70%), преработено месо и друга храна (25%). Тука, помалку од 5% од внесот на нитрати се должи на вода за пиење.
Зеленчукот, особено салатите и зеленчукот, може да содржат многу големи количини на нитрати (над 2.500 мг/кг) во споредба со природната минерална вода (просечна содржина под 10 мг/л). Шампион во ова поглавје е руколата, проследена со спанаќ и зелена салата (табела бр. 2). Така, дел од салата од рукола (100 гр.) Содржи онолку нитрати колку што е приближно. 400 литри природна минерална вода, и една спанаќ (150 гр.) Дури 250 литри.
Сите овие информации доведуваат до едноставен заклучок: дека ниедна природна минерална вода флаширана во Романија не претставува здравствен ризик во однос на содржината на нитрати.
Ова е и покрај фактот што некои шишиња избираат од комерцијални причини да претстават искривена слика и да создадат паника кај потрошувачите. Треба да се обрне внимание само на доенчиња, за кои се препорачуваат води со содржина помала од 15 mg/l нитрати. 96% од изворите во природна минерална вода во шишиња во Романија припаѓаат на оваа категорија.
Не заборавајте да контактирате со АПЕМИН за сите информации што ви требаат за природните минерални води во Романија!