Ноември 2019 година; Страна 2; Чили и Циабата
Панел пржени зеле од Брисел со ф'стаци и семки од калинка
Хелмут избра нозе од гуска за кампањата #freitagskochtdermann и ги спомена пире од компири и зеле од Брисел како прилог.
Во тоа време седев пред компјутерот и разгледував божиќни рецепти на bbcgoodfood, кога впечатливо ми привлече неверојатна комбинација на бои во зелена и црвена боја: Пискави никулци со ф'стаци и калинка. Веднаш го пренесов рецептот: Семето од калинка сè уште беше во фрижидер, имаше и ф'стаци 🙂
Бевме навистина воодушевени од резултатот: пржењето во тава им дава на бриселските зелки многу убави печени ароми, семките од калинка додаваат овошна свежина. И целата работа изгледа прилично. Голема препорака за наредните празници!
| =========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Наслов: | Пржени зеле од Брисел со ф'стаци и семки од калинка |
| Категории: | Гарнир, зеленчук, зелка, веган |
| Квантитет: | 2 лица |
состојки
| 1 1/2 | Лажица. | маслиново масло |
| 300 | Грам | Исчистени бриселски зелки; преполовен |
| 25-ти | Грам | Ф’стаци; грубо сецкани |
| 50 | Грам | Семиња од калинка |
извор
| после |
| Списание за добра храна, ноември 2018 година |
| Снимено * РК * 08.11.2019 од |
| Јаболко од рак на Петра |
подготовка
Загрејте го маслото во голема тава. Ставете ги бриселските зелчиња во тавата со исечената површина свртена надолу и пржете околу 10-15 минути, фрлајќи ги повремено. Веднаш штом цветовите се малку кафеави, продолжете да пржете 5 минути додека не се појават убави печени дамки.
Истурете ги ф'стаците над бриселските зелки и пржете ги, зачинете ги со сол. Тргнете ја тавата од оган и промешајте ги семето од калинка.
Истурете во сад и сервирајте.
Забелешка Петра: одлична комбинација! Семињата калинка и даваат на зелката пријатна овошна свежина. Служеше со нозе од гуска.
Сладен кафеав леб - леб во кутија со оригинално англиско брашно
Кулинарската светска турнеја организирана од Волкермампфт ќе патува за Велика Британија во ноември.
Во летниот период, драг пријател за печење ми даде торба со оригинална англиска брачна органска земја, силно прицврстено брашно од леб со слама, испукани зрна. Ако тоа не е можност да се пече леб со тоа!
Како упатство користев рецепт bbcgoodfood за кафеав леб. Во оригинал, ова е брз рецепт за хоби пекар според англиската традиција без претходно тесто или долго готвење. Поради вкус, шверцував малку кисело тесто што беше свежо нахрането.
Некомплицираниот леб се попрскува со мешани семиња и се пече во кутијата со пареа.
Убав, сочен леб за појадок со крцкава кора, кој добива дополнителна арома од печените семиња. Особено ми се допаѓа залак од трошка од "испукани сладозрени зрна".
Ако го немате ова специјално брашно, можете да пробате копија, како што тоа го правеше Улрике фон Кучентелаин порано.
| =========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Наслов: | Сладен кафеав леб - леб во кутија со оригинално англиско брашно |
| Категории: | Леб, Англија |
| Квантитет: | 1 леб |
состојки
| 400 | Грам | Англиско брашно од сласто жито кафеав леб; |
| -алтернативно брашно од жито или реплика. | ||
| 80 | Грам | Пченично брашно тип 550 (без кисело тесто 100 гр.) |
| 10 | Грам | Свеж квасец |
| 280 година | Грам | Вода (без кисело тесто 300 гр) |
| 40 | Грам | Меко пченично кисело тесто; 8 часа пред тоа |
| -хранат по желба | ||
| 10 | Грам | сол |
| 15-ти | Грам | путер |
| 2-3 | Лажица. | Мешани семиња; за посипување (ленено семе, |
| -Семе од тиква, семе од сончоглед, сусам) |
извор
| изменета по |
| Списание Good Food, септември 2011 година |
| Снимено * РК * 07.11.2019 од |
| Јаболко од рак на Петра |
подготовка
Измешајте ги двете брашно во садот за мешање на процесорот за храна. Додадете квасец, кисело тесто и вода и месете 5 минути со брзина 1, потоа додадете снегулки путер и сол и месете уште 5 минути на брзина 2. Тестото скоро излегува од дното на садот.
Ставете го тестото во чиста чинија и оставете го да нарасне, покриено, околу 1 час, се протега и витка по 20 и 40 минути.
Ставете го тестото на лесно набрашнета работна површина и обликувајте го грубо во кружна форма. Покријте и оставете да одмори 15 минути.
Путер за леб со капацитет од 1,2 l (рудникот е 20 х 11,5 см на врвот, висина 7,5 см) и посипете со семиња.
Ставете го тестото со мазната страна надолу на работната површина и нежно притиснете го на околу 25 х 19 см. Преклопете го тестото од кратките страни кон средината. Притиснете го повторно рамно на оваа големина и потоа строго засукајте го од кратката страна.
Ставете го тестото во подготвената тава со споен спој. Измијте ја површината со вода и посипете ги со останатите семиња, притиснете ги малку надолу.
Оставете го тестото да стаса околу 45-60 минути додека не излезе околу 5 см од работ на садот.
Загрејте ја рерната на 230 ° C во догледно време.
Исечете го лебот на средина, пукајте со пареа, намалете ја температурата на 220 ° C и печете го лебот околу 30 минути додека површината не порумени. Свртете го лебот од тавата и ставете го во рерна уште 5-10 минути, додека страните исто така не поруменат. Извадете и оставете да се излади на решетка.
Белешка Петра: печена со оригинално англиско брашно „Marriage’s Organic Strong Malted Brown Bread Bread“. За малку повеќе вкус додадов 40 гр кисело тесто што беше свежо нахрането.
Лебот има крцкава кора и сочна трошка со залак од испуканите парчиња жито. Печените семиња на површината додаваат вкус. Убав леб за појадок!
Ролни за леб може да се направат и на ист начин.
Повеќе рецепти во Велика Британија на блогот
Рецептите на патниците:
Бејкер компири со круши на седло на цицалка со сос од круша
Пред 9 години готвив слама свинско месо со сос од круша, на што се сетив многу позитивно.
Така, сега го послужив сосот со печена цица, која ја зачинив со исечена кора на парчиња круша и кромид и ја зготвив во рерна на 160 ° C до основна температура од 57 ° C, потоа отстранета и по 30 Минути одмор во чист калап 10 минути на 245 ° C - кората се појавува и станува убава и крцкава.
Овој пат го послужив компирот на пекарот со круши како гарнир. Ова есенско гарнирче оди добро со живина или груби колбаси.
| =========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Наслов: | Potatoesена пекарски компири со круши |
| Категории: | Гарнир, компир, овошје |
| Квантитет: | 2 порции |
состојки
| 300 | Грам | Компири (главно восочни) |
| 1 | Круши (П: Абате Фетел) | |
| 1 | кромид | |
| 65 | Грам | Путер; посебна употреба |
| сол | ||
| пипер |
извор
| после |
| јадете и пијте за секој ден, издание 11/2010 |
| Снимено * РК * 05.11.2019 од |
| Јаболко од рак на Петра |
подготовка
Излупете го компирот, исечете го на тенки парчиња и ставете го во сад со ладна вода.
Измијте ги крушите и четвртина и јадро. Исечете ги четвртините попречно на парчиња.
Исечете го кромидот во тенки прстени и пржете во 1 лажица топол путер на средна топлина до про transирен. Извадете го кромидот и стопете го преостанатиот путер во маснотиите за пржење.
Исцедете ги компирите и исушете ги.
Измешајте ги крушите и компирот со путерот, зачинете со сол и црн пипер. Истурете ја смесата во мал сад за печење (тука 26 × 16 см), притиснете рамно и ширете го кромидот одозгора.
Печете компир од пекар во рерна загреана на 200 ° C од горната/долната топлина околу 50-55 минути додека не зарумени површината.
Белешка Петра: убав есенски гарнир за печење свинско месо, живина или братвурст.