Нордиска диета здрава исхрана со еколошки свиткана; Цели зрна

Ако не сте чуле за нордиска диета, би можеле да замислите чинија со овие ќофтиња што се продаваат на Икеа. Но, всушност,

Овој стил на јадење се фокусира на поздрава цена, вклучувајќи многу хербална храна што нутриционистите секогаш не охрабруваат да ја јадеме. И додека податоците се ограничени на датум, неколку студии сугерираат дека следниов нордиски модел на јадење може да промовира губење на тежината и намалување на крвниот притисок.

Како што сугерира името, нордиската диета содржи храна која е локален извор или традиционално се консумира во Данска, Финска, Исланд, Норвешка и Шведска. Развиена во соработка со реномираниот гурмански ресторан во Копенхаген, NOMA, диетата се фокусира на употреба на сезонска, регионална здрава храна. (Ова не е нужно колку скандинавци дневно јадат.)

Каква диета нуди
Нордиската главна исхрана вклучува цели зрна како 'рж, јачмен и овес, бобинки и други плодови; зеленчук (особено зелка и корен зеленчук, како што се компири и моркови); масна риба како лосос, скуша, харинга; и мешунки (грав и грашок).

„Нордиската диета е здрава исхрана што споделува многу елементи со медитеранската диета“, вели д-р Френк Ху, професор по исхрана на Харвард Т. Х. Чан за јавно здравје. Медитеранската диета - која се смета за најдобар диетален модел за спречување на срцеви заболувања - исто така ја нагласува храната од билки. Двете диети вклучуваат умерени количини риба, јајца и мали количини млечни производи, но ограничуваат преработена храна, слатки и црвено месо.

Додека медитеранската диета вклучува маслиново масло, нордиската диета го фаворизира маслото од репка (познато и како масло од канола). Како и маслиновото масло, маслото од канола е богато со здрави мононезаситени масти. Но, исто така, содржи алфа-линоленска киселина, растение базирано на омега-3 масни киселини слични на омега-3 масните киселини кои се наоѓаат во рибите. Се разбира, масната риба - најбогатиот извор на омега-3 - игра улога и во нордиските и во медитеранските диети (обидете се за две до три порции неделно).

Нордиската диета исто така нагласува висококвалитетни јаглехидрати: житарици, бисквити и пекарски производи направени со цели зрна јачмен, овес и 'рж. Американците можеби се запознаени со крцкавите лебчиња од шведска Васа, повеќето од нив се прават со цели зрна. Во Данска е популарно густо, темно тесто за леб наречено Ругброд. Оваа храна од цели зрна обезбедува мноштво хранливи состојки кои го штитат срцето, вклучувајќи влакна, витамини, минерали и антиоксиданти. http://www.cerealeintegrale.ro

Јадењето многу бобинки е уште еден уникатен аспект на нордиската диета што може да биде одговорен за некои од неговите здравствени придобивки. На истражувањето на Харвард, научниците ја поврзаа потрошувачката на обилни количини бобинки (како што се боровинки и јагоди) со помало зголемување на телесната тежина и помал ризик од срцев удар. Бобинки се одлични извори на растителни хемикалии познати како антоцијанини, кои се чини дека го намалуваат крвниот притисок и ги прават крвните садови пофлексибилни.

Бонус: лесно е и за околината
Нордиската диета нуди бонус: таа е органска. За тебе

Во една работа, диетите со билки користат помалку природни ресурси (како што се вода и фосилни горива) и создаваат помалку загадување отколку диетите со големо месо. Покрај тоа, потрошувачката на локално произведена храна исто така ја намалува потрошувачката на енергија и отпадот од храна, вели д-р Ху. И додека нордиската диета има смисла за оние кои живеат во Северна Европа, луѓето насекаде можат да ги применуваат истите принципи на нивната диета, без разлика каде живеат.

И покрај тоа што не е докажано дека нордиската диета спречува срцеви заболувања во иста мера како и медитеранската диета, тоа е очигледно чекор над просечната американска диета, која има премногу преработена храна и месо за да се смета за добра за срцето. „Луѓето кои навистина сакаат бобинки, 'ржан леб и масло од канола треба да одат напред и да уживаат во диета во нордиски стил, наместо да чекаат 10 години за да добијат повеќе примероци. вели д-р Ху.

---