Нормален внес на сол; 24 ЧАСА
Статистичките податоци покажуваат дека луѓето обично консумираат 1,5 до 2 пати повеќе сол отколку што треба, што може да има сериозни последици.
Се проценува дека 75% доаѓа од интензивно преработена храна.
Солта има вкус на храна, помага да се зачува и покрај тоа, натриумот е неопходен за организмот. Готвење сол и натриум не се една иста работа. натриум тоа е суштински електролит во телото. Многу храна содржи природни мали количини на натриум, но најголемиот дел од натриумот во исхраната доаѓа од сол. Солта е составена од натриум (40% по тежина) и хлор (60% по тежина).
Натриумот ги одржува интрацелуларните и вонклеточните течности во правилна рамнотежа, заедно со калиумот помага во одржување на електричните градиенти во клеточните мембрани, неопходни за пренос на нервните импулси, мускулна контракција и разни други функции.
На кратко, телото не може да функционира без натриум, но мора да се следат одредени препораки.
Што се случува во организмот кога консумираме премногу сол?
Колку повеќе натриум имаме во крвта, толку повеќе вода се врзува, па затоа се смета дека е така солта го зголемува крвниот притисок. Ако крвниот притисок е висок, срцето треба да работи понапорно за да испрати крв до телото и има зголемен притисок врз артериите и различните органи. Висок крвен притисок (хипертензија) е главен фактор на ризик за многу сериозни болести, како што се срцеви заболувања, мозочен удар и бубрежна слабост.
Голем внес на сол е поврзан со:
● хипертензија;
● поголем ризик од коронарна срцева болест и мозочен удар;
Re задржување на вода;
● поголем ризик од гастрични заболувања;
● ризик од заболување на коските.
Препораки за дневно внесување сол
● ВОЗРАСНИ - Возрасните не треба да консумираат повеќе од 6 g сол на ден (2,4 g натриум) - околу 1 лажичка.
● ДЕЧКИ - Максималното количество сол дозволено за децата зависи од нивната возраст:
1 - 3 години - 2g сол на ден (0,8g натриум) - 1/3 лажичка сол;
4 - 6 години - 3g сол на ден (1,2 g натриум) - 1/2 лажичка сол;
7 - 10 години - 5g сол на ден (2g натриум) - помалку од 1 лажичка сол;
11 години и повеќе - 6g сол на ден (2,4g натриум) - 1 лажичка;
●БЕБЕ
Бебињата не треба да консумираат додадена сол бидејќи нивните бубрези не се целосно развиени за да ја преработат. Бебињата под 1 година треба да консумираат помалку од 1 g сол на ден. Ако бебето е доено, таа ќе добие точна количина на минерали, вклучувајќи натриум и хлор, од мајчиното млеко. Формулата за млеко содржи слична количина на минерали за мајчиното млеко. Не додавајте сол на млеко или храна на вашето бебе и не користете концентрирани коцки или сосови, бидејќи тие често се богати со сол.
Внимателно! Овие препораки се однесуваат на здрави возрасни лица, но луѓето кои страдаат од здравствени проблеми како што се срцеви заболувања, висок крвен притисок, болести на бубрезите и други болести бараат специјализиран совет од диететичар и дополнителни ограничувања за внесувањето сол.
Знаци дека можеби конзумирате премногу сол:
Often често треба да одите во тоалет (ден или ноќ)
Constantly постојано сте жедни
● имате темни кругови
● имате отечени глуждови
● имате отечени прсти
Often Често имате главоболки
● имате потешкотии во концентрацијата
Храна богата со сол
Следната храна е богата со сол, па затоа треба да биде ограничена, особено ако имате висок крвен притисок:
● аншоа
● сланина
● сирење
● колбаси и преработено месо
● солени маслинки
● кисели краставички
● колачи
● солена и пушена риба
● пушено месо
● сосови, особено соја од соја
● чипови
Како да се намали потрошувачката на сол?
Намалувањето на солта мора да се изврши постепено. Кога одеднаш го намалите натриумот во вашата исхрана, храната може да изгледа невкусна. Затоа, важно е постепено да се намалува внесот на натриум и потрошувачката на храна со висока содржина на натриум и да се прилагоди на новите вкусови на храна. Треба да бидете трпеливи: процесот обично трае неколку месеци.
Морската сол не е многу подобра од нормалната. Содржината на натриум малку се разликува и ги има истите ефекти врз здравјето. Сè зависи од рамнотежата и умерената потрошувачка. Иако очигледно сол во садовите е од суштинско значење, на храната не и треба сол за да има поубав вкус. Потребно е малку време за да се прилагодат вкусовите, но штом ќе се навикнеме на помалку сол, можеме уште подобро да ги разликуваме природните вкусови на храната.