Норвешка треска е starвезда во Лофотен во зима
Всушност, Хестхолменците се откажаа токму сега, во шест часот наутро. А, Холгер Педерсен, неговиот син Патрик и колегата Jimим Адолфсен би го сториле токму она што го прават секој ден во последните шест недели. И тоа би функционирало вака: Тие седат во тесната количка, сè уште уморни и мрзливи, со едното уво слушаат радио, а со другото чукање на моторот со сто триесет коњски сили, кој неуморно ја работи својата работа од 1984 година. По половина час застануваат на пловилото од црвениот обележувач и го оставаат бродот полека да се лизга по должината на линијата, што ја извлекуваат со крик од длабочина од 100 метри. Кога ќе светне белиот стомак на треска, Jimим ја удира куката на гафот во жабри и внимателно го влече на бродот. Брзо расекување низ грлото, тој удри во пластичната када со вода за да искрвари.
Линијата е долга осумстотини метри и има странични жици со куки со мамка врзани за неа на секои два до три метри. Таа влечеше во седум реда во следните три часа. Топло е во црвените термички одела, мажите не зборуваат многу, секој знае што да прави и може да се потпре едни на други.
Најголемиот кино-филм во светот
Контејнерите се полнат, лицата се насмевнуваат, можеби ќе биде друг ден како оној порано кога донесоа 7.800 килограми риба дома. Тоа беше рекордниот улов досега оваа година, повеќе од илјада парчиња треска, секој долг најмалку половина метар и тежок до осум или девет килограми. Кога полека станува светло и сите риби се на брод, има време за сендвич со сирење и поглед на одличната панорама на вашето работно место: Ланецот на планините Лофот на север се протега како назабена сечила за пила, бело-сини нијанси над црната вода, сукцесија на нерамни врвови, борбени борби и нерамни карпести формации. Сива лента со бледо розови граници го покрива небото, само што понекогаш прстот на сонцето се двоуми над нерамен карпа и испукани врвови: Лофотен е најголемиот кино во светот.
Нагоре високо, галебите бркаат морски орел кој е премногу близу до нивното гнездо - и секој од тројцата морнари ужива во овој момент и знае дека станале рибар да доживува такви моменти. Но, работата ќе продолжи наскоро. Треба да се постават седум свежи линии, внимателно јамка по јамка за да не се заплеткаат и страничните линии со мамката да лебдат над дното на неодоливо апетитен начин.
Така би било. Всушност. Така би се одвивала секојдневната работа. Но, денес сè е поинаку. Временската прогноза предвидуваше ветер со јачина на ураган. Околу пладне ќе се четка од југо-запад, ќе лопати врвови на повисоки бранови од минута во минута и ќе ги круниса со бели врвови. Испакнатините во морето потоа носат јаки направени од пена, бурата камшикува и ги крши прекинувачите на брегот. Делови од спреј летаат над карпата што го штити пристаништето Хенингсваер, дождот има солен вкус, а на карпестиот поттик свртен кон морето, туристите прават фотографии како се подготвуваат против ветрот под агол од четириесет и пет степени. Никој со здрав ум не излегува таму. Само оние кои имаат солена вода во крвта едвај ја држат. „Моето момче рибареше на кое било време“, вели Холгер. „На шеесет и две години, тоа веќе не ми треба.“ Затоа тој стои утрово во неговата барака во пристаништето Хенингсваер и филетира треска. Неговиот зет го слави шеесеттиот роденден, а како подарок ќе добие порција риба што ќе трае цела година.
'Рбет со опашка
Холгер Педерсен е висок, пријателски расположен човек со здрави, црвени автомобили, кој многу се смее и размислува темелно, Норвежанец кој сака суши и го обожава Ливерпул ФК. Тој излегуваше триесет и пет години и, откако го проба како крстарец, таксист, учител и продавач, е сигурен дека го нашол најдоброто место во животот. Што може да биде поубаво од тоа да се биде рибар во Хенингсваер, „Венеција на Лофотен“? Тоа е само скок, скок и скок од основа на треска, а пристанишниот слив, кој наликува на широк канал, не може да биде под влијание ниту на насилните јужнозападни бури.
„Како 'рбет, чии пршлени стануваат сè помали сè додека конечно не формираат само опашка”, така Бадекер ги опиша островите покрај Северна Норвешка во 1921 година. Тие се протегаат на сто и педесет километри помеѓу 67-та и 69-тата паралела во форма на лак во морето. Рибите го направија познат. Во зима, треска од Баренцовото Море мигрира на југ по должината на норвешкиот брег осумстотини километри за да се мрести во поплитките води околу островите, загреани од Голфскиот поток. И луѓето таму нетрпеливо го чекаа неговото доаѓање илјадници години. „Рибите беа толку густи во мрежите на бариерите, што се чинеше како површината на водата да се камшикува од дожд од град“, напиша Јохан Бојер во својот роман „Рибарите Лофот“ од 1921 година. „Но, не беше ништо поразлично во целиот фјорд, грбни перки, грбни перки насекаде, фјордот вриеше, веслаа во риби, ова беше бајка“.
Рибари од целата земја сè уште доаѓаат на островите од јануари до април за да земат голем благослов. Третина од сите четири илјади чамци во северна Норвешка моментално се среќаваат во Лофотен. Во летото, шест или седум секачи се врткаа во пристаништето Хенингсваер. Сега има два до три дузина кои се групираат за поглед на туристичка разгледница. Сепак, пред педесет години, тие беа толку тесни што можеше да го преминеш пристаништето од палуба до палуба. Фотографиите на шуми од јарболи, риби од риби и смеани пушачи на цевки, поправање мрежи или свирење на хармоника, оние снимки што ја обликувале сликата на Лофотен со генерации, сè уште се присутни во галерии, книги и музеи.
Херојската легенда на Норвешка
Мажите дојдоа со своите кутии Лофот, кои жените и мајките внимателно ги спакуваа. Кутијата што е изложена во музејот Кабелваг содржи дебели, гребење волнени предмети, молитвеник и мало стаклено шише - останува отворено без разлика дали содржеше осветена или дестилирана вода. Екипите ја поминаа ноќта заедно во Рорбурн, мали изнајмувачки колиби што ги поставија земјопоседници.
Најстарата во музејот датира од 1790 година, зграда направена од сурови греди со железен шпорет, несмасни столици и широки кревети на легло, секоја заедничка од најмалку двајца мажи. Исцрпени и натопени, се вратија од работа, се набија околу црвената печка и ја лажираа супата со испукани раце. Можеби некој чкрташе друго писмо, други играа карти и пцуеја додека првите грчеа под нивните влажни ќебиња. Ветерот завиваше надвор, внатре мирисаше на пот, влажна волна и неизмиени стапала.
Повеќе од триесет илјади мажи живееле на овој начин три месеци во 1898 година. Наводно рустикалниот живот во удобно опремениот туристички рорбус на денешницата нема ништо заедничко со преполната гужва во малите дрвени тезги од минатото. Утрото повторно излеговме со чамци Нордланд, без оглед дали врне град или дожд. Овие големи шест или десет весла сè уште можат да се видат во Кабелваг.
Приказната за риболовот Лофот е херојска легенда за Норвешка. Составен е од историски проверени и многу други приказни, како што е големата несреќа на 11 февруари 1849 година, кога ненадејниот ураган на Вестфјорд растури повеќе од триста рибари во длабочините. Или за битката во Тролфјорд на крајот на деветнаесеттиот век: Во тоа време, рибарите од веслачките чамци ги претепаа екипите на ново пристигнатиот рибарски пароброд кој го блокираше фјордот и сакаше да ги исклучи веслачите од улов.
Рибар ја фали политиката
Во економска смисла, риболовните патувања беа постојани подеми и падови. Треската доаѓаше и си заминуваше, понекогаш мислевте дека можете да направите седумгодишни циклуси, а потоа рибите не се држеа до нив. Се разбира, луѓето сè уште зборуваат за зимата 1947 година, кога 146 000 тони беа закачени и мрежи затоа што никој не ловел риба за време на војната. Фаќањата се срушија во осумдесеттите години од минатиот век откако големите тратоли го расчистија Баренцовото Море. Во 1988 година, две илјади рибари споделија скудни 12.000 тони треска.
Со текот на времето, Норвежаните и Русите потпишаа договор за заштита и обнова на залихите, и оттогаш квотата - бројот на риби што може да се фатат годишно - повторно се зголемува. Во 2013 година, рибарите навиваа особено гласно, бидејќи беа во можност да слетаат импресивни 477.000 тони. И бројките останаа високи. И оваа година беа издадени дозволи за риболов за скоро 400.000 тони, на рибари со рачни линии и долги редови, на секачи со мрежи и на тралари кои го ораат морето со табли. Холгер Педерсен отпаѓа од 119.000 килограми од ова, а тој веќе има фатено две третини по шест недели. И тој прави нешто сосема невообичаено за рибар: Тој ги фали морските биолози и политичарите. Со своите прилично ограничувачки политики, тие ќе се осигуреа дека неговата професија нема да изумре до крај.
Ако имате повеќе од триесет килограми, добивате бесплатно кафе
Полека станува светло во пристаништето Хенингсваер. Галебите седат мрзливо и гризаат на покривите, се чувствува мирис на дизел и треска од црн дроб, ветерот брка дождови од дожд кон прозорците. Во барака од соседната врата, една жена наполнува куки со ракови за следното патување, додека двајца колеги се обидуваат да отплеткаат лошо заплеткана линија. Веројатно хоби рибарите влегоа во тоа со своите риболовни прачки и предизвикаа хаос. Професионалците не се многу добри во аматерска конкуренција.
Секој десетти од петстотини жители на Хенингсваер сè уште лови риба. Двапати повеќе живеат од туризам, што енормно се зголемува, особено во лето. До шест илјади автомобили потоа се пробиваат секој ден низ кривулестите улици и паркираат излези и влезови. Алпинисти, риболовци, планинари и loversубители на природата се во движење, недостасуваат јавни тоалети и се прелеваат корпите за отпадоци. Администрацијата работи очајно на подобрување на инфраструктурата. Но, зимскиот туризам исто така расте и многумина сакаат да ја доживеат честопати повикуваната романса за риболов во скреи. И тие го наоѓаат. Во убави денови, десетици бродови во боја на мед, црвено-бели или бело-зелени чамци го распрснуваат морето пред планинските масиви. Добар, сиво-златен превез на сонцето и дождот лежи над морето, нерамни, бели Матерхорни се наираат на хоризонтот - како да е некој на морско патување на Алпите. А, некои од посетителите сами ја грабнаа риболовната шипка и се надеваат на „треска за кафе“: За секој треска што тежи повеќе од триесет килограми, „Лопотпостен“, локалниот весник, донира килограм кафе.
Мажи со масла од кожа, стојат на живописните дрвени рамки на копно, фрлаат риби врзани заедно со опашката и внимателно ги закачуваат една до друга на пресеците. Тие се скоро секогаш Литванци, Летонци или Полјаци, работат час по час и имаат време само за цигара кога ви forушкарот вози да го донесе следниот контејнер. Неколку недели подоцна, тие можат да се најдат во фото-датотеки ширум светот.
Сите разговори молчат кога ќе започне временскиот извештај
Вечерта во поранешниот Транфабрик со целосен пареа, Кале Менцен го облекува својот „сценски униформа“, стариот, валкано-бел норвешки џемпер. Тогаш поранешната медицинска сестра, која го опремила поранешниот магацин со стари стапици, буриња и мрежи, им ги објаснила на своите посетители процесот на преработка на риба риба: По три до три и пол месеци на свеж воздух, рибите се вадат од дрвените лавици и се оставаат во салата суви два месеци. По летниот распуст, започнува сортирање, работа што може да ја завршат само неколку специјалисти. Во зависност од тежината, должината, дебелината, бојата, конзистентноста и мирисот, треска е поделена на дваесет и седум сорти, кои некогаш имале такви славни имиња како данска нежна риба, Либшер Векерфиш или Хамбургер Хакерфиш. Слабите клубови потоа се мерат во педесет килограми единици, се врзуваат во преса и се пакуваат во вреќи. Бидејќи додадената вредност е најголема кај сушената риба, таа сепак е најважната извозна ставка на Лофотен, која главно оди во Италија, Португалија, Шпанија и Хрватска.
Од друга страна, главите на треска, кои, нанижани на жици, мистериозно шушкаат на ветрот во лето и сакаат да им дадат благо трепет на посетителите, одат во Африка, особено во Нигерија. Тие се богати со витамини и протеини и, како прашок, се основа за хранлива супа. А галебите, незаситните предатори? Не, вели Кале Менцен, која веќе го чекаше прашањето, галебите не ги напаѓаат рибите на решетките. Тие деновиве се бањаат во изобилство на вкусен рибен отпад, а додека заврши во мај, треска за сушење е веќе премногу тешка за нивните клунови.
Во вечерните часови, особено iousубопитните туристи влегуваат во домот на рибар, со кој управува риболовното здружение во текот на сезоната. Во поголема дневна соба, тивки мажи и едната или другата жена седат на масите во Формика, читаат весник или разговараат претпазливо. И сите разговори молчат кога временскиот извештај започнува на ТВ. Известување нуди масажи за напнати раменици и вратови. Во подрумот рибарите можат да се тушираат или да перат алишта. Посетителите кои сакаат да го направат своето заобиколување особено автентично, можат да завршат со сад со оризов пудинг со црвен сос, традиционалното омилено јадење на сите рибари Лофот.
Можеби најпознатиот секач на јазици во Лофотен
Секако, во Хенингсваер можете да најдете вистински деликатеси. Сив Хилде Лилехауг и нејзиниот сопруг Геир Робертсен служат прекрасно кремаста супа од риба во ресторанот „Лофотмат“, риба риба завиткана во сланина со изматени јајца и за десерт, облак со сладолед во вафла. Пушената срна на рамно лепче со кисела павлака и сецкан кромид е вкусна, а многу храбриот ред пржени јазици од треска, чија сунѓереста конзистентност ја дели толпата на спонтани loversубовници и страсни противници. Но, и тие припаѓаат на овие недели исто како што младите компири треба да извираат на друго место.
Јазиците Сив ги добива од Фрида. Фрида има десет години и тргна да стане славна личност во Лофоција. Таа ги исекува јазиците на треска - што на почетокот не е ништо посебно. Многу деца заработуваат пари на овој начин после училиште: глава од риба заглавена на вертикален клинец, брз пресек на задниот дел од јазикот, глава надвор, следна глава, стотици од нив за време на една смена. Килограм јазици ви носат пет и пол евра, за што ви требаат меѓу дваесет и триесет парчиња. Во девет вечерта, девојките во фабриките имаат уморни лица и многу мали очи, а само на задниот дел се одразува iPad-от што се користи за целата напорна работа. Фрида, од друга страна, успеа да и ’излезе на главата да ја надмине конкуренцијата: Таа сака да стане најпознатиот секач за јазици на Лофотен. Минатата година произведе 1.100 килограми. Оваа година таа ја скрши границата од илјада килограми по само шест недели.
Во Тобијасбрига во Хенингсваер, Холгер Педерсен сега ја крева последната риба на масата. Тој е среќен: деверот ќе биде среќен за дарежливиот подарок. Ни тој не може да се жали. За две недели тој ќе ги лови сите 119 тони. Тогаш е време за одмор. Со неговата сопруга тој оди во ФК Ливерпул, конечно гледајќи го Јурген Клоп во живо.
Лофотенските острови и треска
• Доаѓање до таму: Постојат врски со летови директно од Осло или преку Бодо. Патувањето по копно со јавен превоз е игра на трпеливост: возот од Трондхајм до Бодо трае 9,5 часа, автобусот од Бодо до Сволвар уште 7,5 часа.