Нов компир со копар и путер Лора Лоренчиу
Нов компир со копра и путер, брз рецепт за гарнитури со вкусен вкус. Сезонски рецепт, нов компир со копра и путер. Гарнитури рецепт, нови компири со копра и путер, состојки и подготовка чекор по чекор.
Ако е пролет, мора да го искористиме сезонскиот зеленчук и меѓу нив има и нов компир. Очигледно, новиот компир може да се подготви на многу начини, и пржен и печен во рерна, но и варен, прилично нежно излапен, за да не се распадне. Инаку, пред некое време објавив вкусна рецепт за нови компири со лук и рузмарин во рерна. Овој сет на нови компири со копра и путер тоа е едно од наједноставните, но и највкусните што е можно.
Од една страна, го имаме сезонскиот тартуф, младиот и кревк компир, многу посиромашен со јаглехидрати од оние што достигнале зрелост. Нивниот вкус е многу, многу суптилно сладок, прилично неутрален, така што сите зачини или билки што ќе ги додадеме, ќе ја апсорбираат нивната арома како мали сунѓери. Од друга страна, копарот е исто така млад во овој период. Неговиот вкус е подискретен од оној на зрел копра, кој го ставаме во кисели краставички во зима, ќе ја заврши аромата на млади и нежни компири со многу деликатес. Ако случајно имам неколку свежи лисја од леурд при рака, сакам да ги комбинирам со копра. Инаку, добар путер, сол и бибер и вкусно јадење што овој вкусен гарнир го заврши.
Состојки нов компир со копра и путер
- 1 кг нов компир
- 60 грама путер
- 1 куп свеж копра
- факултативно, 4-5 свежи листови од леурд
- сол и бибер по вкус
- доволно врела течност за да ги покрие компирите, што може да биде пилешка супа, супа од зеленчук или солена вода за да додадете 1-2 чешниња лук/кромид/други вкусови
Пилинг нов компир за нов компир со копра и путер
Многу луѓе претпочитаат да не лупат нов компир. Во принцип, ако ги претпочитате на овој начин, сè што треба да направите е да ги измиете многу добро, тогаш можете да ги користите во разни препарати. Во овој препарат, сепак, новиот компир мора да се исчисти, инаку кожата на површината би се распаднала на грозен начин за време на вриење/ловокрадство.
Еве неколку корисни трикови:
- под проточна ладна вода, истријте ги новите компири со чист (нов) сунѓер за садови; тенка кожа на површината ќе исчезне како со магија
- измијте ги новите компири добро и додека се влажни, мачкајте ги на целата површина со груба сол, кожата на површината ќе се отстрани
- жичаниот абразивен сунѓер е исто така многу ефикасен, само треба да се справиме нежно, во спротивно ќе ги гребе компирите на површината
И, се разбира, како последно средство, особено ако брзате, најбрз и најефикасен е лупецот на зеленчук. Иако ќе имаме некои загуби, тие ќе бидат минимални и ако имаме некои големи компири, тие се навистина незначителни.
Како да подготвите нови компири со копра и путер
1. Изберете компири што е можно поблиску во големина. Измијте добро, исчистете на еден од погоре опишаните начини, по ваш избор и ставете го во сад со ладна вода. Ова ќе спречи да оксидираат.
2. Ставете на оган тенџере од 3 литри, во кое додаваме околу 1,5-2 литри течност. Овој волумен треба совршено да ги покрие компирите. Течноста ќе им даде вкус на новите компири, па можеме да користиме супа со вкус на зеленчук или пилешка супа. Ако немаме супа при рака, можеме да користиме вода во која додаваме 1 лажичка сол и 1-2 чешниња лук и/или 1/2 кромид.
3. Кога течноста ќе зоврие, исцедете го компирот добро и додадете го во тавата. Компирите треба да бидат покриени со топла течност. Кога повторно ќе почне да врие, намалете го огнот на минимум и вриете без да врие или подобро ставете го околу 20-25 минути, додека не омекне. Проверете дали компирот е готов по околу 20 минути. Продолжете со вриење без вриење додека не омекне, без кршење. Причината што не ги вариме во големи саксии е тоа што тие се деликатни и се распаѓаат на површината додека не навлезат внатре.
4. Додека компирот се готви, нежно стопете го путерот. Измијте добро, наросете и исечкајте го копарот. Ако имате малку леурд, нема да ви биде жал ако го додадете во оваа комбинација.
5. Веднаш штом компирот ќе стане мек, исцедете ја водата/течноста во која се вареле. Доколку е потребно, отстранете ги сите додадени вкусови (кромид, лук). Додадете веднаш над компирот, додека е врел, стопен путер, сецкан копра и фина сол и бибер по вкус. Лесно измешајте со флексибилна шпатула за да не го уништите компирот.
Послужете нови компири со копра и путер
Овие нови компири со копра и путер се служат топло, како гарнир, заедно со разни други јадења. Тоа е гарнир со нежен и нежен вкус, кој нема да ги покрие аромите на месо или риба, туку ќе го надополни на суптилен начин. Особено сакаме да ги правиме овие компири да ги ставаме покрај нив печена пастрмка, со пастрмка на скара но и јадења со месо на скара.