Нова формула за проценка на МНР - кој победи, кој губи

Како се менува содржината на посно месо поради новата формула за проценка? Првична анализа на Криста Ниман, германско здружение на земјоделци.

Повеќе од десет години стари формули за проценка на содржината на мускулното месо во класификацијата на свињи за колење ја потценуваат содржината на месо во некои случаи значително. Затоа институтот Макс Рубнер во Кулбах ги ревидираше формулите по обемниот тест за класификација и расклопување и ги прилагоди на денешната вообичаена генетика.

Но, каков ефект ќе се промени планираната формула, што веројатно ќе стапи на сила во средината на следната година, во пракса? Кое потекло ќе има корист од промената на формулата? И, кои свињи ќе поминат полошо во иднина? Со цел да се најде на дното на ова прашање, Здружението на германски фармери (ДБВ) ги искористи податоците за колење на 92.300 свињи од националната споредба на маркетинг каналите од страна на ДБВ на пробна основа во новата формула на ФОМ.

Сланината станува сè поважна

Сите 92.300 свињи биле фактурирани според ФОМ и потекнуваат од северо-западна Германија. За жал, густината на податоците не беше доволна за посебна анализа на генетиката во Јужна Германија. Просечната тежина на колење на животните е 94,5 кг. Може да се најдат многу свињи за колење во тежински категории 94 и 95 кг.

За да може да се процени ефектот на новата формула, содржината на посно месо кај сите животни е пресметана според старата и новата формула. Мерењата на сланина и месо биле користени како основа за секое животно.

Преглед 1 ги споредува старата и новата формула. Со моментално сè уште валидна формула, мерката сланина се пресметува со.

Повеќе од десет години стари формули за проценка на содржината на мускулното месо во класификацијата на свињи за колење, во некои случаи значително ја потценуваат содржината на месо. Затоа институтот Макс Рубнер во Кулбах ги ревидираше формулите по обемниот тест за класификација и расклопување и ги прилагоди на денешната вообичаена генетика.

Но, каков ефект ќе се промени планираната формула, што веројатно ќе стапи на сила во средината на следната година, во пракса? Кое потекло ќе има корист од промената на формулата? И, кои свињи ќе поминат полошо во иднина? Со цел да се сфати на дното на ова прашање, Здружението на германски фармери (ДБВ) ги искористи податоците за колење на 92.300 свињи од националната споредба на каналите за маркетинг од страна на ДБВ во новата формула на ФОМ на проба.

Сланината станува сè поважна

Сите 92.300 свињи биле фактурирани според ФОМ и потекнуваат од северо-западна Германија. За жал, густината на податоците не беше доволна за посебна анализа на генетиката во Јужна Германија. Просечната тежина на колење на животните е 94,5 кг. Имаше многу свињи за колење во тегови 94 и 95 кг.

Преглед 1 ги споредува старата и новата формула. Со моментално важечката формула, големината на сланината се множи со факторот - 0,828, додека големината на месото се множи само со факторот + 0,183. Секој дополнителен милиметар сланина има 4,5 пати посилен ефект врз содржината на посно месо од секој дополнителен милиметар месо.

Со новата формула, количината сланина ќе стане уште поважна. Во пракса, ова значи дека со иста големина на месо, 1 мм повеќе сланина се рефлектира во 0,88 процентни поени пониска содржина на посно месо. Според претходната формула, таа беше само 0,828 процентни поени помалку.

За возврат, влијанието на мерката за месо се намалува. Со иста количина сланина, 1 мм повеќе месо резултира со 0,155 процентни поени поголема содржина на посно месо. Според претходната формула, ова беше 0,183 процентни поени.

Во пракса, ова го има следниот ефект: Кај свиња со 16 мм сланина и 62,8 мм месо, старата формула за проценка резултира со содржина на посно месо од 56,9%. Доколку се користи новата формула за истото животно, резултатот е за 0,5 процентни поени поголема содржина на посно месо од 57,4%.

Поголем процент имаат поголема корист

Сепак, постојат разлики помеѓу генетиката богата со месо и помалку месната, како што е прикажано на слика 2. Animalsивотните богати со месо имаат непропорционална корист од новата формула за проценка. Со новата формула, сепак, животните со малку месо постигнуваат помалку силно зголемување на МНР. До 60% посно месо, зголемувањето се зголемува континуирано со секоја процентна точка на МНР. Кривата потоа повторно се израмнува кај животните со голема мускулатура.

За гојазните свињи, затоа во иднина ќе биде важно да се гојат животни со што е можно помалку маснотии. За ова, хранењето мора да се прилагоди. Важно е да се ограничи количината на добиточна храна на крајот на гоењето, за животните да не станат непотребно дебели.

Прекумерната тежина се претстави полошо

Тежината на колењето исто така има големо влијание врз количината на посно месо. Според новата формула, високите тегови на колење имаат многу негативно влијание врз содржината на посно месо, бидејќи количината на сланина има поголемо влијание отколку порано.

Преглед 3 покажува колку е голем овој ефект.Во просек за сите проценети 92.300 свињи, содржината на посно месо се зголемува за 0,47% како резултат на користењето на новата формула за проценка. Сепак, постојат значителни разлики во четирите класи на тежина од 70 до 80 кг, од 80 до 90 кг, од 90 до 100 кг и над 100 кг тежина на колење. Со новата формула, добивката на МНР е над просекот само под 90 kg SG. Ако свињите се потешки, профитот на МНР е прилично слаб. Ова станува особено јасно над 100 кг SG.

Коридорот во кој ќе се движи оптималната тежина на продажбата во иднина зависи од промените на маската со кои продавачите реагираат на новата формула за проценка на МНР. Многу е веројатно дека во иднина ќе биде уште помалку привлечно да се доставуваат многу тешки свињи.

Институтот Макс Рубнер во Кулбах ја прилагоди формулата за проценка на МНР на генетиката што е распространета денес по обемниот експеримент за класификација и дисекција. Сепак, новата формула не се очекува да стапи на сила најрано до средината на следната година.

Германското здружение на земјоделци претходно испита како новата формула ќе влијае на резултатот од класификацијата користејќи примерок од 92.300 свињи. Во просек, уделот на МНР тогаш ќе се зголеми за 0,47 процентни поени. При што генетиката богата со месо има корист над просекот.

Во исто време, свињите со прекумерна тежина се казнуваат дури и повеќе од порано. Бидејќи во новата формула, секој дополнителен милиметар сланина има уште поголемо влијание отколку што беше случај со старата формула. Затоа, мора да биде целта на согорувачите да гојат животни со малку маснотии и да се избегне прекумерна тежина по секоја цена.