Нова пролетна салата од компир
Со секој изминат ден сме на чекор до лето, а тоа може да значи за нас, loversубителите на вкусови и вкусови, само едно: тоа на радоста од прошетка по пазарите што изобилува со свежо овошје и зеленчук, од зелена салата, кромид и лук пролет на јагоди и наскоро првите цреши во мај!
Покрај возбудата кога ги видов тезгите полни со толку многу и толку чуда, денес, одејќи на пазар наутро на ладно, уживав и во еден килограм нов компир, што веднаш ме потсети на вкусот на детството, кога салата од компири на мајка ми, придружено со зелена салата во нашата градина, беше една од ретките работи што не ми се допаѓаа:)
Преполн со овие слатки спомени е рецептот што ви го предлагам денес. И, тоа, всушност, е повеќе водич отколку рецепт, бидејќи како што се навикнавме, ниту овој пат нема прецизни и добро измерени количини. Она што сакам да ве охрабрам да го направите е да бидете инспирирани од свежината на сезонскиот зеленчук и да ја градите, според желбата на вашето срце, таа салата што ја прави вашата душа да пее од радост, комбинирајќи ги токму оние состојки што најмногу ви се допаѓаат.
Еве ги состојките што ги користев:
- нови компири
- црвен кромид
- неколку цреши домати, исечени на половина
- копар
- прелив кој се состои од мешавина од маслиново масло, балсамичен оцет, сенф Дижон, капка мед
Ја загревав рерната и ги ставав новите компири, добро измиени, исечени на половина и зачинети со сол, во тава намастена со масло. Јас ги кафеав не повеќе од 20 минути, сè додека не поруменеа и не се испечеа на средина. Откако ги извадив од рерна, ги измешав со исечен црвен кромид, неколку домати од цреша и многу копра, а потоа покрив сè со горенаведениот прелив. Служев со нежни срца од зелена салата и целосно уживав во подароците на пролетта - токму она што го посакувам и за тебе.
Други идеи за салата/исто така можете да ги користите во оваа салата:
• црни маслинки
• каперси
• филети од аншоа
• земам
• ситно исечен зелен кромид или лук
• грашок, боранија или зелен аспарагус
• варено јајце
• можете да го замените копарот со други билки што ви се допаѓаат: магдонос, босилек, рузмарин, мајчина душица, итн. или можете да ги претворите овие билки во песто за да премачкате нови компири
Како сакате да подготвувате нова салата од компир и кои се вашите омилени состојки? Јас сум сам што секој од вас има свој рецепт за оваа салата дома. Топло ве поканувам да го споделите!