Новата студија покажува детална слика за исхраната на децата и адолесцентите
Берлин - Многу деца и млади јадат премалку овошје и зеленчук.
Повеќето деца и адолесценти пијат доволни количини, но помладата генерација пие премногу засладени пијалоци и јаде премногу слатки. Ова се најважните резултати од студијата EsKiMo, финансирана од Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите.
Како дел од сеопфатната студија за здравјето на децата и младите KiGGS, што ја спроведе Институтот Роберт Кох од 2003 до 2006 година, подетално беше испитано нутриционистичкото однесување на вкупно 2506 деца од 6 до 17 години во еден модул во 2006 година. EsKiMo („Нутриционистичка студија како модул KiGGS“) беше спроведена од институтот Роберт Кох заедно со Универзитетот во Падерборн.
Студијата EsKiMo покажува дека децата и младите јадат многу поинаку. Додека растечкиот дел се снабдува добро со витамини, минерали и други есенцијални хранливи состојки денес, сепак има значителни пропорции со многу неповолна диета од здравствена гледна точка. Внесот на маснотии кај деца и млади денес е во просек помал отколку што беше порано; Сепак, околу 10% од испитаните деца и адолесценти сè уште трошат повеќе од 40% од нивните дневни калории во форма на маснотии. Покрај тоа, премногу животински масти со голема содржина на непожелни заситени масти и премалку растителни масла се јадат со производи од месо и колбаси.
Внесот на јаглени хидрати се зголеми како што бараат нутриционистите; Наместо производи од цели зрна, богати со скроб и влакна, се претпочита премногу често и премногу храна со висока содржина на изолирани шеќери и бело брашно. Внесот на течности во голема мера е доволен; сепак, многу деца претпочитаат да пијат слатки, калорични лимонади наместо пиење без калории или минерална вода. Количините на овошје и зеленчук препорачани од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) и Истражувачкиот институт за исхрана на децата како дел од здравата диета досега се постигнати само од мал дел од децата.
Генерално, беше откриено дека храна со висока густина на енергија се претпочита дури и во детството и адолесценцијата, како на пр Слатки и брза храна.
Снабдувањето со повеќето витамини и минерали сега може да се опише како доволно. Само снабдувањето со витамин Д е постојано недоволно и може брзо да доведе до состојба на вистински недостаток кај деца кои ретко се на отворено, со долгорочни негативни последици по здравјето на коските. Кај адолесцентките кои јадат малку месо и производи направени од него, снабдувањето со железо е гранично, а кај децата и адолесцентите кои јадат малку млеко и млечни производи, соодветно снабдување со калциум е во опасност. Редовната и поголема потрошувачка на зеленчук и салата, исто така, може да обезбеди снабдување со витамин фолати за повеќе деца и адолесценти отколку порано.
Сеприсутното снабдување со високо-енергетска и исто така многу вкусна храна очигледно им прави на нашите деца и адолесценти сè потешко трајно да постигнат балансиран енергетски биланс и нормален развој на телесната тежина. Балансирана, помалку богата со енергија диета и многу физичка активност најдобро одговара за избегнување или намалување на прекумерна тежина и дебелина на долг рок. (BMELV)