Нови докази дека диетата од растително потекло е поздрава од диетата базирана на месо
Би било одлично ако диетата што содржи една плескавица на ден да е здрава. За жал, студија по студија покажува дека храна како месо, како извор на протеини, не е толку здраво решение, пишува Popular Science, во материјал што детално ќе го покриеме.
Многу е подобро да се набават потребните протеини од растенијата. Општо земено, масите базирани на диети со зеленчук имаат тенденција да бидат поздрави. Според една студија, оние кои главно користат диети засновани на овошје и зеленчук имаат 31% помал ризик да умрат од кардиоваскуларни болести и ризик од околу 20% помала смртност од оние кои јадат главно производи од животинско потекло.
Постојат неколку легитимни причини зошто растителни извори на протеини, како што се гравот, се поздрава алтернатива на сланината. Истражувачите не велат дека не можете или не треба да уживате во стек од Делмонико или чизбургер на скара. Наместо тоа, треба да уживаме во нив умерено. Општо, истражувањата покажуваат дека помалку месо - особено црвено - е подобро отколку повеќе во однос на долгорочното здравје. Вие не мора да сакате тофу (и онака не е најдобар хербален протеин), се додека настојувате да јадете повеќе протеини од земјата и помалку животни.
Растителниот протеин има повеќе хранливи материи и растителни влакна (иако не сите аминокиселини)
Месото е познато по многу хранливи материи. Ако јадете разновидно животинско месо (не само говедско, како и разни органи), можете да ги добиете сите аминокиселини што ви се потребни за вашите сопствени протеини, плус витамини како Б12, ниацин, тиамин, Б5, Б6, Б7 и витамини А и К.
Но, не е полошо ако ги замените животинските протеини со протеини добиени од ореви, семиња и грав. Тоа е затоа што и оваа храна содржи сличен спектар на хранливи материи. Предизвикот доаѓа од витаминот Б12, кој повеќето растенија не можат да го произведат самостојно. Можете да добиете Б12 од морска храна од алги и подобрени житни култури, иако најлесниот начин е да земате додатоци на витамин Б12 или да јадете производи од животинско потекло.
Андреа ianанколи, диететичар во Калифорнија, вели дека растителните протеини се многу поздрави од нивните колеги од месо. Ова е затоа што обезбедува повеќе хранливи материи во помалку калории. Тие исто така содржат нешто што на животинските протеини целосно им недостасува: влакна. Да не ги заборавиме влакната. Влакната помагаат во варењето на храната, култивираат здрава цревна флора и се тесно поврзани со помал ризик од кардиоваскуларни заболувања.
Потрошувачка на растителни протеини, поврзани со поздрави навики
Мета-анализа споредувајќи ги луѓето кои постојано консумираат животински протеини со оние на вегетаријанска диета откриле дека тие имаат тенденција да живеат подолг и поздрав живот. Идентификувани се помалку кардиоваскуларни болести и помалку случаи на рак.
Речиси е сигурно дека постојат мали фактори кои ги фаворизираат овие корелации. Можеби луѓето кои јадат растителни протеини редовно го посетуваат својот лекар, а со тоа и превенцијата е подобра. Можеби живеат во потивки, помалку загадени места.
Сепак, мета-анализите заклучија дека само соседните фактори, како што се горенаведените, не можат да поддржат такви корелации. Анализата објавена во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ покажа дека „замената на животински протеини со растителни протеини, особено со протеини од обработено црвено месо, може да донесе значителна здравствена корист“. Тој материјал препорачува политика за промовирање на растителни протеини.
Месото има повеќе заситени масти
Друга причина зошто стекот не е одличен за вас: маснотијата што често ја придружува. Маснотијата ги прави шницлите и плескавиците вкусни. Но маснотиите можат да ги затнат нашите срца. „[Со растителни протеини] ќе добиете помалку заситени масти и нула холестерол“, објаснува ianанколи.
Заситените масти се цврсти на собна температура и имаат тенденција да поттикнуваат кардиоваскуларни заболувања (иако не толку како маснотиите), бидејќи тие го зголемуваат нивото на вкупен холестерол. На долг рок, тие можат да ги заглават артериите. Спротивно на тоа, оревите, авокадото и рибата имаат многу помалку заситени маснотии отколку црвеното месо и другото месо. Како такви, тие се нарекуваат здрави масти.
Преработеното црвено месо е канцерогено. Можеби скара
Веројатно сте чуле за извештајот на Светската здравствена организација (СЗО), објавен пред неколку години, во кој се прогласува преработеното црвено месо како канцерогено. Колоректалниот карцином, особено, е поврзан со јадење црвено месо и исто така со рак на панкреас и простата. Преработеното месо, како сланина и колбаси, исто така придонесува за рак на дебелото црево. Познато е дека дури и месото на скара има канцерогени соединенија во него, како и меленото месо.
Во големата шема на карцином, месото не е најголемиот играч. Проценките направени од Проектот „Глобален товар на болести“, подгрупа на СЗО, проценуваат дека бројот на карциноми предизвикани од црвено месо достигнува 50 000 годишно. На пример, загадувањето на воздухот убива 200 000, 600 000 умираат од алкохол, а тутунот убива еден милион луѓе годишно.
Јасно е, според тоа, дека, генерално, диетата со растителни протеини е поздрава. Но, диететичарите како ianанколи сметаат дека храната треба да биде вкусна. Не мора да го поминувате животот пиејќи пица и сладолед, но ако обожавате хамбургери, треба да ги јадете. Едноставно тоа не секоја вечер, туку секојпат и тогаш. Клучот за успешна диета, како што ќе ви кажат многу диететичари, е рамнотежата и умереноста. Плус грав.