Нови начини за хранење на светската популација
Светското население се очекува да ја достигне границата од 9 милијарди до 2040 година. Како ја обезбедуваме вашата исхрана? Ова е храна на иднината.
Побарувачката за месо се очекува двојно да се зголеми во следните 20 години. Но, одгледувањето животни за консумирање ја загадува животната средина и бара огромни количини вода и добиточна храна. „Низ целиот свет, околу 70 милијарди земјоделски животни јадат третина од жетвата на жито, 90 проценти од соја и 30 проценти од уловената риба ширум светот. Овие се вредни ресурси што можат да прехранат милијарди гладни луѓе “, рече Филип Лимбери, автор на книгата Фармагедон: Вистинската цена на ефтиното месо (Фармагедон: Што чини навистина ефтиното месо).
Експертите се согласуваат: треба да најдеме поодржлив начин на снабдување со протеини. Мемфис Митс сака да донесе на пазарот „без пердуви“ пилешко. Во март 2017 година, компанијата од Сан Франциско, САД објави дека успеала да одгледува месо од пилешко и патка во лабораторија. Научниците од Мемфис Митс прво изолирале матични клетки од живина, а потоа ги одгледувале во контејнери со биореактор во култура на шеќери и минерали. По шест недели доволно месо порасна за да го „собере“.
Обезбедете безбедност на храна
Во февруари 2018 година, 50.000 примероци од семе од земјоделски култури од земји како Бенин, Индија, Пакистан, Либан, Босна и Херцеговина, Мексико, Холандија, САД, Белорусија и Велика Британија беа складирани во неразрушлив подземен бункер на остров северно од Арктичкиот круг. Трезорот со семиња на Свалбард, отворен во 2008 година, складира дупликати од семе што се достапни во генските банки низ целиот свет. Семето за 4,5 милиони култури се складирани таму со цел да се зачуваат за идните генерации. „Сè уште имаме неверојатна разновидност на земјоделски култури низ целиот свет - вклучувајќи 125.000 видови пченица и 200.000 видови ориз. На Разновидност на земјоделски култури е клучен предуслов за развој на сорти отпорни на клима за идните генерации “, објаснува Мари Хага, управен директор на Crop Trust, меѓународна организација за заштита на земјоделските култури.
Научниците развиваат генетски модифицирани сорти на растенија
Слатки компири отпорни на вируси, сорти ориз толерантни на поплави и пченка со вградена заштита од штетници се само неколку од новите генетски модифицирани (ГМ) растенија, што научниците го развија за да го зголемат глобалното производство на храна. Но ГМ храната е многу контроверзна. САД, Бразил, Аргентина, Канада и Кина веќе одгледуваат значителни количини ГМ храна за човечка исхрана. Велика Британија, ЕУ, Нов Зеланд и Јапонија, сепак, не го сторат тоа.
Д-р Пракаш, професор по генетика на растенијата и биотехнологија на Универзитетот Тускеги во Алабама, САД, повика: „Со растечката популација во светот и климатските промени, луѓето мораат да користат разни опции за да обезбедат одржливо производство на храна. Биотехнолошките процеси ќе дадат значителен придонес во развојот на еластични сорти кои исто така можат да се одгледуваат во време на суша, поплавување, солење и зголемување на штетници и болести. “На пример, нередовните врнежи од дожд во областите на одгледување ориз во Индија, Бангладеш и Непал предизвикуваат чести поплавувања. Овие ја оштетуваат жетвата и милиони луѓе гладуваат. Меѓународниот институт за истражување на ориз одговори со развој на разновидност што може да преживее под вода повеќе од две недели.
За ГМ Безбедност на храна Пракаш вели: „Не е познат случај кога се покажало дека ГМ растенија или храна што моментално се на пазарот предизвикале штета. Досега не беа погодени ниту потрошувачите, ниту околината. Би сакал владите во Европа, Азија и Африка да ја поддржат комерцијализацијата на земјоделските биотехнологии. Тие исто така можат подобро да ја едуцираат населението за безбедноста и придобивките од овие технологии.
Алтернативата: инсектите како ресурс на протеини
Канапе од месни црви, сладолед од бубачки или пржени скакулци? Професионалци бараат начини на кои можеме да ја надминеме нашата одвратност и да поминеме низ инсекти може да се снабдува со протеини. инсекти се вредни Извор на протеини за два милиони луѓе во земјите во развој, од Централна и Јужна Америка до Африка и Азија. Екологот и ентомолог, професор Марсел Дике од холандскиот универзитет во Вагенинген, објаснува: „Две милијарди луѓе во светот веќе јадат инсекти и ги сметаат за деликатес.“ Многу инсекти ги обезбедуваат сите девет есенцијални аминокиселини и цела низа микроелементи како што се железо, цинк и Магнезиум. За одгледување на инсекти е потребен и дел од површината, вода и сточна храна за потребите на традиционалните животински фарми. Покрај тоа, инсектите произведуваат помалку стакленички гасови и многу поефикасно ја метаболизираат нивната храна. „Десет килограми добиточна храна произведуваат еден килограм говедско месо или девет килограми скакулци“, објаснува професорот Дике.
Побогат принос: зголемување на содржината на хранливи материи
Но, производството на повеќе храна не е единствениот предизвик. Исто така, нутритивната содржина мора да се зголеми. Ова е особено важно за земјите во развој, каде што две милијарди луѓе страдаат од недостаток на витамини и минерали. Причината е претежно главна храна сиромашна со хранливи материи. Во последните десет години т.н. Постапка за биофортификација направи огромен напредок. Биди таму Поправете растенија со хранливи материи збогатен. Понекогаш тоа поминува низ насочено размножување. Но, кога растенијата тешко се преминуваат или не го содржат посакуваниот витамин или минерал, тоа доаѓа ГМ биофортификација за употреба. На овој начин, слатки компири збогатени со витамин А веќе се одгледуваат во Ангола, особено грав што содржи железо во Бразил и леќа со дополнителен цинк во Индија.
Еден од најголемите предизвици за научниците за храна е изразен недостаток на витамин А, кој е главната причина за смртност кај децата во 90 земји и предизвикува слепило до 500 000 деца секоја година. Покрај тоа, д-р. Пракаш: „Скоро половина од светската популација живее главно од ориз, од кои има 100 000 сорти. Но, ниту еден од нив не содржи бета-каротен, кој на нашето тело му е потребен за да произведе витамин А. Фабрика за ориз може да се збогати со бета-каротен само преку генетски инженеринг. “Значи, беше развиен„ златен ориз “врз кој беа пренесени гени од пченка со цел да се постигне висока содржина на бета-каротин. За жал, неодамнешните студии во Индија покажаа дека преминувањето на ГМ златен ориз со природна сорта доведува до застој во растот. Но, д-р. Пракаш останува оптимист: „Со појавата на геномика и уредување на гени, се надеваме дека ќе видиме уште еден брз развој на биоформуваните култури. Тие се најефективните средства за борба против недостатоците на микроелементи во земјите во развој “.
Алги: подводни суперхерои
Експертите се согласуваат: алгите можат да бидат една од најхранливите намирници во светот. Можеби веќе сте Спирулинаправ или апчиња Микро алги се гледа во продавниците за здрава храна. "Микро алги се мали протозои кои користат сончева енергија за производство на биомаса која содржи протеини, масни киселини, витамини и минерали “, објаснува професорот Марк Едвардс, експерт за одржлива исхрана на Државниот универзитет во Аризона, САД. „Малиот рак, но и синиот кит се хранат со алги. Тие се основа на целиот живот и можат да обезбедат дека ќе имаме доволно да јадеме во иднина “.
Овие антички форми на живот, исто така, напредуваат во екстремни температури, суша и висока соленост. „На алгите им треба малку или воопшто плодна почва, свежа вода, фосилни горива, неоргански ѓубрива или пестициди“, вели професорот Едвардс. Ако свежата вода е оскудна, микроалгите може да се одгледуваат во саламура или во прочистена отпадна вода. Веќе ги има стотици во Африка, Азија и Латинска Америка Спирулина-Микрофарми. Сушената спирулина има текстура на крцкави тестенини, лесна арома на море и може да се меша како прав во храна и пијалоци.
„Според мене, 2040 година ќе биде Храна базирана на алги Заменети 40 проценти од сите производи од месо и 60 проценти од сојата, пченката и пченичните производи што ги користиме денес “, вели професорот Едвардс. „Еден килограм замена на месо базиран на алги обезбедува трипати повеќе протеини од еден килограм говедско месо и чини половина повеќе. Сепак, алгите ќе имаат уште поголем ефект врз глобалното снабдување со храна преку подобрување на исхраната на растенијата и добитокот “.
Претприемачите веќе бараат начини за одгледување алги во градовите. „Замислете да живеете во град каде куќите се покриени со фотосинтетички мембрани и вертикални градини кои апсорбираат соларна енергија и произведуваат храна за населението во градот“, вели Роберт Хенриксон од „Смарт микрофармс“, американска компанија која Изградува микроалгински растенија во заедничките и градските паркови. Тој е убеден дека „далечинското следење и интелигентната технологија ќе овозможат во иднина да се постават мали фарми во контејнери насекаде во светот“.
Можете ли да замислите да јадете алги или инсекти?
Пиши до Оваа е-пошта е заштитена од несакани ботови! За да се прикаже, JavaScript мора да биде вклучен!