Нови супермаркети Американците откриваат здрава храна

Newујорк Основната церемонија за нов супермаркет ретко предизвика толку голем ентузијазам како во Детроит. Градоначалникот беше таму, па дури и сенатор од далечниот Вашингтон. Автостат, зафатен од невработеност и економски кризи, ја добива својата прва целосна храна. А тоа значи: свежа храна во изобилство. За многу Американци ова не е нешто што може да се земе здраво за готово.

„Ние ги имаме нашите мама и поп-продавници, но сакаме повеќе избор“, рече соседната сопственичка на бутикот Фелисија Патрик. Таа сака „едноставно здрава храна“. Сенаторот Деби Стабенов дури и ја оцени новата „Целосна храна“ како „изјава за здравјето“.

Според Министерството за земјоделство, околу 13,5 милиони луѓе во САД живеат во таканаречени „храна пустини“, во германски „храна пустини“. Во овие области сè уште може да добиете јаболко или банана, но тогаш опсегот на свежи производи ќе биде тенок. Наместо тоа, полиците се полни со готови јадења. Дури и во огромните суперцентри на најголемата малопродажба во светот, Вол-Март, изборот на овошје и зеленчук е ограничен.

Но, се преиспитува. Органските супермаркети никнуваат како печурки низ целата земја. Whole Foods е во првите редови на движењето. Со 14% зголемување на продажбата во последниот квартал, ланецот порасна повеќе од три пати побрзо од „Вол-Март“. Со текот на годините се отворија девет нови продавници - тоа е рекорд за компанијата, основана во 1980 година и котирана на берзата од 1992 година. Whole Foods сега има 329 продавници, а ланецот неодамна потпиша закуп за уште 12.

Досега, Whole Foods се ограничуваше на богати метрополити како Newујорк или Сан Франциско, каде клиентите едноставно имаат повеќе пари во џебот. Бидејќи шопингот во супермаркетот за органски производи е малку поскап во Америка - како во Германија. Изборот е поголем: само полицата со маслиново масло е во должина од три метри во целата храна во Columbus Circel на Менхетен. Бројачот за месо е долг десет метри, како и бројачот за риби. Полицата со кафе е со димензии шест метри, плус дваесетина отворени буриња со грав за да се измерите. Изборот на овошје, билки и зеленчук е толку голем и шарен што туристите честопати ги вадат своите фотоапарати во продавницата. Постојат само повеќе од десетина сорти домати.

Не баш толку скап, но трговецот eо е во движење со помалку избор. Компанијата е дел од Алди Норд од 1979 година - и според филозофијата е нешто како благородна Алди. Продавниците се поубави, асортиманот егзотичен, а стоките се пофини. Веќе има скоро 400 трговец eо во САД, 19 ќе бидат додадени во догледна иднина. Во филијалата на Универ сквер во Менхетен, линијата за исплата редовно се протега до влезната врата.

Врвното куче Вол-Март ги препозна и знаците на времето. Прехранбениот гигант минатата година вети дека ќе понуди повеќе свежа храна по пониски цени. Покрај тоа, содржината на шеќер и сол во готовите производи треба да се намали до 2015 година и да бидат целосно забранети одредени штетни масти. Ниту едно семејство не треба да работи без здрава храна затоа што е прескапа, се вели во него.