Новиот компир
Оние кои сакаат да уживаат во регионалните производи се обврзани на годишните времиња. Lifeline ви кажува со разновидноста во неделата која храна е во сезоната и затоа е особено свежа и вкусна на полиците (супер) на пазарот. Денес: новиот компир.
Започна новата сезона на компири: Сега има богати со хранливи материи Клубени повторно свежи, веќе не само од залиха. Отпрвин компирот ќе чини малку повеќе од вообичаеното, бидејќи долгото и лошо време значи дека снабдувањето е оскудно. Ако се задоволат првите „желби за компир“ кај потрошувачите, тоа ќе се изедначи, смета Здружението на производители на компири од рениш или скратено Река.
Свеж компир од регионот првично е достапен на пазарите и ќе се најде во продавниците на крајот на јуни. Новата сезона на компири ќе заврши околу средината до крајот на август - сите клубени собрани после тоа се нарекуваат трпезни компири. Главната жетва на компир тогаш започнува во септември и трае до средината на октомври.
Која е разликата помеѓу раните и трпезни компири?
Новиот компир се разликува од трпезниот компир по тоа што има помала содржина на скроб, потенка кожа и пократок рок на траење.
Таканаречениот нов компир се сади и се бере порано од вообичаениот трпезен компир, но исто така е наменет за потрошувачка. Првите нови компири се собираат веќе од средината до крајот на мај. Увезените нови компири доаѓаат во Германија главно од Италија, Франција и Египет.
- Шарени и приземни: враќање на компирот
- Компир - вкусен и нискокалоричен
- Зеленчук - клубени, лисја или стебла?
- Блед зеленчук: бел, но моќен
- Здрави работи од земјата: зеленчук од корен
- Диета со компири
Со нови компири, во јуни обично можете да ја мачкате кората со палецот, што не е можно со зрел трпезарен компир. Тенката школка може да се јаде со неа и обезбедува јасен залак. Подоцна, кожата на клубени станува подебела, компирите тогаш имаат подолг рок на траење. Додека зрел трпезен компир содржи скроб од 14 до 16 проценти, новиот компир има само околу дванаесет до 13 проценти. Содржи повеќе вода и малку повеќе нитрат.
Компири - незабележителни хранливи бомби
Освен тоа, хранливата вредност на новиот компир во никој случај не е инфериорна во однос на неговиот подоцнежен роднина: Сто грама содржат само околу 70 килокалории, но два грама многу лесно достапни протеини и приближно иста количина на здрави влакна. Минералите и микроелементите сочинуваат еден процент од секој компир, а клубени содржат и витамини А, Б и Ц.
Компирите се одгледуваат во Европа уште од 16 век, ширум светот има околу 5000 различни видови компири. Секој германски граѓанин јадел скоро 60 килограми компири во 2010 година. Десет години порано беа 70 килограми клубени. Сокот од компир се покажа како медицински домашен лек, на пример против металоиди и отоци. Во зависност од регионот, компирот се нарекува и компир, сламена круша, јуфка, Шуке, пипер или грозје.
Слика чудо компир благодарение на отпорен скроб
Патем, компирот не дебелее во споредба со тестенините или оризот. Кога компирот ќе се олади откако ќе се свари и пред да се јаде, дел од скроб се претвора во растителни влакна. Ова значи дека таканаречениот отпорен скроб не може да се обработува од ензими за варење - затоа не ги погодува колковите.