Новиот живот на стариот пијалок - олабавување на репка

Процесот на ферментација на млечна киселина, што е основа на кисело, луѓето го користеле за подготовка на безалкохолни пијалоци и берба на зеленчук во античко време. Првиот квас веќе беше добиен во Вавилон, но најчестите такви пијалоци веројатно беа во Русија.

Поради неговата достапност, едноставноста во производството и складирањето на квас врз основа на суровини од зеленчук, житарици и житарки со векови не ја остави диетата на претставниците на сите сфери на животот. Покрај тоа, популарноста на пијалоците придонесе за придобивките што kvass ги донесе на здравјето на луѓето.

веќе нема, но цвекло-квас со изразени лековити својства, не само што е заборавено, туку добива и нови следбеници Досега многу стари рецепти за пијалоци.

Во последниве години, интересот за пијалокот беше демонстриран во западноевропските земји и САД.

Состојки на квас од репка

Како главна компонента на пијалокот е трпезно цвекло, носител на вистински рекорд во градината за количеството хранливи материи, витамини и минерални соли, така што квасот ги добива сите лековити својства на коренот. Покрај тоа, производите од млечна ферментација придонесуваат за пијалок од цвекло.

Како резултат, без оглед на употребениот рецепт, тој е присутен во витамини од репка квас тежина Б, аскорбинска киселина, витамин ПП и К. Пијалок богат со калиум, железо и калциум, бакар, магнезиум и манган и други микроелементи вклучени во оваа активност или други човечки системи и органи. Од цвекло до квас поминуваат флавоноиди и фитонциди, киселини и шеќери, природни антиоксиданти и антоцијани.

Во процесот на киселост, производот е заситен со бактерии кои поддржуваат ферментација и истовремено спречува развој на патогена флора, гнилостни процеси и микроорганизми штетни за луѓето.

Затоа, една чаша цвекло од цвекло не само што ја задоволува жедта, туку и ги надополнува резервите на витамини во организмот, го исполнува со енергија и ќе стане силна заштита од сите видови на инфекции.

Придобивки и штети на квас репка

Во Русија, квасот од цвекло се смета за традиционален, но лесно заборавен пијалок, кој често може да се слушне во покраината или од следбениците на здрав начин на живот. Да, и ние подготвуваме семе од репка дома. Но, во САД и Европа, овој пијалок, наречен „репка квас“, добива се поголема популарност и се произведува не само во домашни кујни, туку и во погони за преработка како силен пробиотик за потекло. природно.

Навистина, корисниот ефект на пијалокот врз дигестивните процеси и здравјето на целиот гастроинтестинален тракт одамна е потврден од народната и официјалната медицина.

Содржината на квас цвекло корисни и биоактивни супстанции со редовно внесување на пијалок може да биде добра помош за организмот.

Ако пиете квас од цвекло во чаша наутро и навечер:

• ја подобрува благосостојбата;
• варењето и метаболизмот се активираат;
• притисокот е нормализиран;
• започнуваат процесите на прочистување на црниот дроб, бубрезите и цревата;
• составот на крвта се менува на подобро;
• консолидирани бродови;
• постои природна стимулација на имунитет.

Придобивките од квасот од репка ќе ги почувствуваат луѓето кои страдаат од хипертензија, дигестивни и метаболички нарушувања, анемија од дефицит на железо.

Денес се вршат активни истражувања на цвекло и нивните производи во однос на третманот на голем број онколошки заболувања и состојби на имунодефициенција.

Пијалокот помага да се исчисти телото од токсини и токсини. Ова е важен квалитетен квас што се користи во третманот на атеросклероза, дисбактериоза, придружена со прекумерна надуеност и запек, хипертензија, кардиоваскуларни заболувања и нарушувања на црниот дроб.

Постарите луѓе се свесни колку е ефикасен квасот од репка под притисок.

За да се намали ризикот од раст и влошување на здравјето, хипертензивите можат да воведат пијалок во дневното мени. Квас само половина час е во состојба да го врати притисокот во нормала, но не се потпира премногу на лековитите својства на пијалокот за да ги подобри резултатите и закрепнувањето, без помош на лекови и здравствени работници не можат да сторат.

Важна улога на квасот од репка може да има во борбата против дебелината и дебелината. Со правилно вклучување на цвекло во диетална исхрана пијалок може да направи конкретни брзи резултати, не само да изгуби неколку килограми, туку и да го подобри телото како целина, да го подобри тонот и перформансите, да се ослободи од анемија и да го нормализира крвниот притисок.

Меѓутоа, со изразената придобивка, штетата предизвикана од квас од репка е исто така можна, ако не се земат предвид индивидуалните карактеристики на организмот, постојните болести и предиспозициите.

Постојат сериозни контраиндикации за внесување на квас од репка ако некое лице има:

• уролитијаза и воспалителни процеси на урогениталните органи;
• пептичен улкус и гастритис во фаза на егзацербација;
• гихт и артритис;
• намалување на крвниот притисок;
• холелитијаза.

Со претпазливост, треба да пиете квас од репка ако постои предиспозиција за алергија на храна.

Производство на репка квас дома

Содржината на корисни материи во готовиот квас зависи директно од цвеклото избрано за подготовка на пијалоци. Најголемиот број активни супстанции содржат култури на темни корени, без светли вени, пукнатини и траги на оштетување.

Пред да направите семе од репка дома, корените темелно се мијат, отстрануваат и апикалните делови се отстрануваат со остатоците од лисјата.

• Цвекло исечено на ленти или коцки.
• Суровините се наредени во стаклен сад и теглата се истура на врвот со зовриена вода.
• Контејнерот со полу-готов производ се става на ладно место, каде што ќе се одвива процесот на млечна ферментација. Оптимално е температурата да не надминува 20 ° C. Во овој случај, ризикот од развој на квас од репка од одреден патоген цвет и почеток на ферментација на квасец е минимален.
• Ферментацијата трае од 3 до 7 дена. Во тоа време е пожелно да се отстрани пената формирана на површината и да се покрие теглата за да се добие прашина.
• Подготвениот пијалок се филтрира, се прелива преку чисти, суви шишиња и се испраќа на чување во фрижидер, каде што корисни својства на квасот од репка остануваат непроменети околу еден месец.

Парчиња зелка од квас не треба да се фрлаат. Зеленчукот содржи многу корисни материи, така што може да се користи како независна закуска, додадена во салати и борш, што само ќе го збогати вкусот на овие јадења.

Бидејќи цвеклото содржи многу шеќери, не е потребно дополнително да се засладува пијалокот.

Ако се додаде шеќер, мора да се има на ум дека ферментацијата ќе биде поинтензивна и, како резултат, квасот од репка ќе содржи количина етил алкохол.

Во некои рецепти за квас од цвекло, е наведено дека 3 - 5% од трпезата сол се додаваат во водата за пиење. Од една страна, ова вообичаено за супстанцијата во кујната ќе му даде посебен вкус на пијалокот, од друга страна, солта има конзервансен ефект и не дозволува развој на штетни микроорганизми во топлината на пијалокот.

Покрај тоа, постои уште една важна функција на сол. Промовира екстракција на природни шеќери од цвекло и текот на ферментацијата. Како резултат, и без додавање шеќер, дома можете да добиете квас од репка со највисок квалитет и вкус.

Исто така, за да се интензивира ферментацијата во пијалокот за време на производството, можно е да додадете многу млечна сурутка под.

Ако сакате, компоненти од квас репка, можете да воведете неколку кори од 'ржан леб, суво грозје и други состојки кои даваат зачинети белешки за пијалок, го збогатуваат вкусот и аромата. Може да се уништи ѓумбир, сите видови бобинки и зачинети растенија, зеленчук и зелени култури.

---