Ново - исхрана Доста е! од Вернер Бартенс
Вернер Бартенс, уредник на Зидојче цајтунг, во брошура ги посочува ширењето регулативи за исхрана и здравствени совети. Кристоф Ловенич ја разгледува книгата, во која се изложени некои современи митови
Кога раководител на оддел во Зидојче цајтунг објавува брошура против „постојан терор за туторство“, „бесмислени прописи, препораки и добронамерни совети“, тоа ве тера да седите и да забележите. На крајот на краиштата, не е за ништо што овој орган за печат во Минхен има репутација дека го читаат и го пишуваат оние кои пред неколку години беа наречени „ЛОХАС“ [1], а соодветно на тоа, според најновите мода на здравствената лудост и свеста на моралната регулатива да ја следи ногата.
Уредникот на науката Вернер Бартенс, лекар, кој одамна го соблече белиот мантил и го замени за бела хартија, се прославуваше со години како автор на книга и повремено гостин во ток-шоу, кој не е скржав со критиките за поплаките во здравствениот сектор и особено во областа на исхраната Стингот олабавува. Неговата брошура, која е ревидирана и рециклирана написи за СZ од изминатите неколку години, главно се занимава со оваа област. Крај на погрешните правила - значи поднасловот - треба да биде полемика, но го надминува тоа со потпирање на сериозна научна основа.
„Диетата со малку сол е ризик да предизвика повеќе кардиоваскуларни болести и смртни случаи.
Тој го сумира фактот дека „во здравствените теми, идеологијата, патернализмот и наводната наука“ одат рака под рака на високо фактичко и јазично ниво. Кога станува збор за спортот, тој посочува дека умерената физичка активност може да го продолжи животот, но: „Дополнителниот живот се троши на тренинг.“ Што се однесува до храната, тој со право наведува дека на научна основа категориите здрави и нездрави не се може правилно да се примени, шамар во лицето на современата догма за добри и лоши диети. Солта, една од непријателските слики на проповедниците за санитарна исхрана, е повеќе амбиент за „еден вид религиозна војна“ отколку што позитивните здравствени ефекти се научно докажани со избегнување сол. Наместо тоа, намалувањето на солта носи ризик да предизвика повеќе кардиоваскуларни болести и смртни случаи.
Бартенс категорично го поништува „митот“ дека зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук го намалува ризикот од рак. Ова пропагандно тврдење, како што беше изнесено од кампањите „пет пати на ден“ [2] и претседателот на германскиот центар за истражување на рак, Отмар Вистлер, не може да биде прифатено со оглед на состојбата на истражувањето. И покрај целото одбивање на „превенцијата од рак на Тути Фрути“, тој сè уште се залага за „повеќе зелени нешта отколку мртви животни“, бидејќи таквото однесување во исхраната „ја штити глобалната клима и крвните садови, го одложува глобалното затоплување и срцевата смрт“. Таквите модели на вокабулар и аргументација природно се вклопуваат како ракавица во светогледот на многу читатели на СZ, кои би сакале да треперат пред претстојниот крај на светот до старост.
И воопшто, Бартенс инсистира да го даде тоа и покрај неговите оправдани критики за инфлаторните совети за животниот стил што се слеваат врз луѓето. На крајот на краиштата, овие се посериозни и пријателски расположени за човекот отколку вообичаените обиди за покровителство, на пример, кога тој ги отфрла прочистувањето и детоксикацијата на телото како глупост и предупредува на здравствените опасности од постот. Ако навистина сакате да изгубите тежина, не треба да следите модерни диети, туку едноставно да јадете помалку. Демонизацијата на маснотиите во корист на јаглехидратите, како што беше мода на крајот на минатиот век, се покажа како погрешна за него. [3]
„Демонизацијата на маснотиите во корист на јаглехидратите се покажа како погрешна за него.
Авторот правилно наведува дека под маската на превентивна здравствена заштита честопати станува збор само за морални привлечности и дека зад наводните научни откритија што треба да ги оправдаат регулаторните мерки, се крие повеќе верување отколку знаење и „само моменталната состојба на лудило, маскирана како стручно знаење“. Тој ги отстранува заблудите дека лабораториските експерименти со клетки или експерименти врз животни произведуваат резултати што можат да се пренесат во животот на луѓето, или дека удвојувањето на релативниот ризик од болест со минимален апсолутен ризик е причина за загриженост. Мултифакторната епидемиологија доведува до „несоодветни и контрадикторни студии со бројни непознати или тешко мерливи влијанија“, врз основа на кои се справуваат со кампањите и забраните.
Имајќи го ова предвид, Бартенс би можел да ја преземе и темата тутун, но тој не сака или не треба да верува во тоа. Релевантен напис на СЗ открива дека тој веќе бил одговорен за тоа што некритички ги исплашил луѓето со нешто толку апсурдно како „Третиот чад од чад“. [4]
Наместо тоа, тој го презема „фетишот“ на телесната тежина и политичките кампањи против таканаречената дебелина. Термини како нормална или идеална тежина се во заблуда, малку до умерено прекумерна тежина луѓето живеат најдолго и имаат помала веројатност да бидат болни. Бартенс се однесува на студии кои откриле само сериозни ризици од индексот на телесна маса од 30, па дури и 35. Она што Светската здравствена организација (СЗО) го прогласи во 1996 година за прекумерна тежина, поточно БМИ од 25, патологизира безброј здрави и долговечни луѓе на сосема погрешна основа, што Бартенс категорично го брани.
„„ Контрастите во тежината “стануваат„ класно прашање “кога„ новите ритуали на разграничување “во одредено општествено опкружување, како што е диетата насочена кон слаба, ќе добие предност во политиката и медиумите“.
„Контрастите во тежината“ стануваат „класно прашање“ кога „новите ритуали на разграничување“ во одредено општествено опкружување, како што е диетата фокусирана на виткоста, ќе ја преземат предноста на политички и медиумски план. „Оние горе им објаснуваат на оние што се таму долу што и како да јадат“, е начинот на кој Бартенс ги раслојува овие подрачја. Тој се спротивставува на стигматизацијата и понижувањето на Дикер, бидејќи тие станаа прифатливи во политиката во последниве години, без да се смени емпириската основа. Бидејќи, во голема мерка, не може да се зборува за просечно зголемување на телесната тежина во западниот свет од 90-тите години на минатиот век - ниту кај возрасните ниту кај децата. Но, тоа не ги предизвикува министрите за здравство и нутриционистите во нивната кампања.
Бартенс исто така е критичен во однос на скринингот за рак на дојка и ги отфрла противниците за вакцинација како што е хомеопатијата. Неговата книга содржи многу јасно презентирани аргументи против преовладувачкото, (псевдо-) научно маскирано здравствено лудило и патернализам на животниот стил. Дури и ако некои работи не одат многу длабоко или не одат далеку доволно, вреди да се прочита за да бидете подобро подготвени за многу спорови што ќе се појават на оваа тема.
Доволно е! Нема повеќе погрешни прописи. Ајн Полемик, Вајсбукс, 1-то издание, Франкфурт/Главна 2014 година, 121 стр.
Дали ви се допадна овој текст? Дали редовно го читате Ново? Поддржете не за да можеме дополнително да ја прошириме нашата понуда за содржина.