Ново отворање на компанијата за домашни слатки во Шифстраше - Фото галерии - Фрајбург
Четврток, 26 февруари 2015 година во 12:31 часот
Калории, бебе: Компанијата за домашни слатки се отвори во средата во Шифстраже, веднаш до Фрајбургер. Концептот: шарени кекси, рачно изработен сладолед и гроздобер ентериер. Вива, САД:
Шифстрасот во центарот на градот Фрајбург се протега од малиот Бруненплац на Меријанстрасе па се до пазарот на компири. Меѓу нив има многу: монструозниот град Блек Форест, одлична продавница за мапи, студентскиот бар ел.пи. Сепак, од средината на 2012 година, врв на улицата е продавницата за хамбургери „der freiburger“. Целосно замаглен од метежот и гужвата во продавницата за ручек, во соседната куќа се појави уште еден ресторан со потенцијал за сцена: компанијата за домашни слатки .
Независна деловна активност - а сепак директно поврзана со „Фрајбургер“. Флејтер за плескавици Мајкл Арндт е управен директор на компанијата, сопственикот на жителот на Фрајбург, Филип Бднш, исто така е сопственик на компанијата. Кога сопственикот на куќата Бднш го отвори поранешниот фризерски салон Лејди во непосредна близина на понудата од Фрајбург, тој првично сакаше да ја зголеми просперитетната продавница за плескавици - не беше дозволен пробив заради прописите за заштита од пожари од градот. Така, Бднш излезе со идеја да отвори продавница за замрзнат јогурт, која брзо ја отфрли заради единствената привремена реклама за замрзнатиот десерт.
Тогаш тој и Мајкл мислеа на работите малку поголеми: слатки, кекси, домашни сладоледи. „Ако сето тоа го направите професионално - и се дистанцирате од вообичаениот ѓубрерд преку квалитетот - тогаш имате потенцијал“, вели Мајкл.
Мајкл би сакал да им се обрати на сите жители на Фрајбург со компанијата: „Сакаме да дојдеме до родителите и бабите и дедовците преку децата, кои имаат голем афинитет кон нашиот производ“.
Очите што ги привлекуваат слатките се колачи - мали, порано печени во чаши, кои одново и одново се украсуваат со разнобојни овошја, крем и мали бонбони. Првично измислени во САД, колачите го завршија својот светски триумфален марш со фактот дека сега се прекар за најблиските во нивната земја на потекло. Поради нивните светли, често девојчешки бои, малите колачи во Англија се нарекуваат и колачи со бајки. Во компанијата Слатки, шеќерните бомби се претставени со променлив вкус: орео, црвено кадифе, морков од марципан, јагода. Покрај тоа, треба да има колач за недела.
Покрај cupcakes, рачно изработениот сладолед треба да стане предводник на продавницата, особено во лето. Робин Фаферле ги користи оригиналните состојки: крем, млеко и шеќер. Тој исто така додава тајна состојка, која претпочита да не ја именува: „Во спротивно, сите ќе го сторат тоа повторно!“ Но, познавачите ја препознаваат состојката што на сладоледот и дава кремаста свежина. Тековно изложените сорти: бела основна, колачиња, темно чоколадо, канадски бадем, дива јагода.
Постојат и класици од американската слаткарска уметност: колачиња, ролни цимет и пусти. Исто така, има кафе од Faema, специјално создадена лимонада со лимон, ѓумбир и мраз, и чај од чај.
Мајкл Арндт (лево на сликата)
Мајкл е извршен директор на компанијата за домашни слатки. Лесно е да се препознае: извонредна лента за почит, подрез, тетоважи на подлактицата. Првично тој беше плескавица плескавици на фрибургер. Тогаш сопственикот Филип Бднш ја имаше идејата со компанијата Слатки и Мајкл го презеде оперативниот бизнис. 27-годишникот сега ја замени престилката за плескавици за бела кошула и вратоврска. Главно се грижеше за дизајнот и планирањето на ентериерот.
Робин Фаферле (во средина)
Робин е обучен готвач. Научил во Охсен кај Мелхајм, тогаш бил готвач на МН Ханзеат, а потоа заминал за Мексико. Livedивеел во Централна Америка 3 години, работел во ресторани и открил интернационална и експериментална кујна за себе. Кога Силвија, практикантот, застана пред вратата на еден ресторан во северниот дел на Мексико, тој знаеше: Одам да се омажам за оваа жена.
Силвија Пеферле (десно од сликата)
Силвија е по потекло од Тихуана, Мексико. Таму тренираше да биде готвач за слатки кога се сретна со Германецот, Робин. Кога Мексио повторно замина, Силвија остана - и го заврши тренингот. По 3 години таа се пресели во него - во Германија. Двајцата се венчаа - и кога идејата за компанијата Слатки зрееше, слаткарот беше пронајден. Робин само ја праша својата сопруга. Сега таа прави колачи, сладолед и колачи - и се обидува да вметне што е можно повеќе Америка.
Сладоледот: Сладоледот во компанијата за домашни слатки се разликува од класичниот италијански сладолед. Потешки, посилни, посуштински. Тајната состојка сепак прави сладоледот да биде свеж. Колачињата се издвојуваат како најкласична американска сорта на сладолед. Топката Бела основна е достапна за едно евро, колачињата за 1,40 евра. Генерално, тешко може да замислите да создадете повеќе од две топки од овој сладолед. Облози?
Цимет ролна: (2 евра, специјална зделка со топол пијалок: 4 евра) е супер меки, путер, цимет и се слави со малку замрзнување. Стрмна теза: Овој цимет ролна има потенцијал да стане крун на Фрајбург - на крајот на краиштата, има само еден послужавник на ден.
Кепкејк: така треба да има вкус кога јадете Тинкербел. Сурова сладост, прекрасен шлаг, вкусно тесто. Кепкејк-компаниите немаат ништо заедничко со деликатната нежност на францускиот „gвteaux“; тие воодушевуваат со својата американска сладост од чекан. Прекрасно. Парчето е за три евра.
Просторијата на компанијата Слатки се протега назад како црево. Веднаш на почетокот, директно зад големото стакло што ја одделува просторијата од улицата, производителите го инсталираа тезгата. Тие го издадоа вообичаениот изглед на дрво, наместо тоа, површината за складирање е направена од стакло.
Зад тезгата има високи, црни табли на кои садовите се забележуваат со креда. Ламбите се златни и минуваат низ целата продавница. Мебелот на кој можат да седат посетителите се фрла заедно, но останува доследен на стилот на продавницата: гроздобер, бебе! Долгиот wallид зад седење е исто така посебен привлечник за очи: палми, рајски птици и пеперутки му даваат изглед на кошула Јирген-фон-дер-Липе .