Нуди, вкус на црвено злато, боја и лекување
Шафран, црвено злато: вкус, боја и лекување
Грците, Египќаните, Римјаните му се поклонија. Библијата го фали во „Песна на песните“. Будистичките монаси го поврзуваат со мудроста, патот кон Нирвана и традиционално носат наметка со светла боја.
Микеланџело го искористил кога ја насликал Сикстинската капела.
Овој зачин има античка историја, крунисан со ловорики, кои денес ги исекуваме, ограничувајќи ја својата област на дејствување… до прагот на кујната. Нашите предци знаеја подобро: шафранот значи многу повеќе - парфем, боја, арома и лек против импресивен број здравствени проблеми.
200 000 цвеќиња = 1 кг пестици
Crocus sativus L., од семејството Iridaceae - вака е претставен, во научна смисла, шафран, растението од чии црвени живи се добива, со дехидрирање, најскапиот зачин на светот, наречен, поетски, но без претерување, „црвено злато“: се продава по иста цена како и златото. Оправдано бидејќи, за да се добие еден килограм шафран, се собираат повеќе од 200 000 цвеќиња, а за грам прашок потребни се неколку стотици жигови. И тоа во услови во кои секој цвет цвета само еднаш годишно, за една недела, а стамовите мора да се берат рачно, со голема деликатес и да се исушат со еднаква грижа.
Славната кариера на шафран во меѓународната кујна се должи на следниов начин: алфа кроцин, каротеноид (црвен пигмент) што на јадењата им дава навестување на таков апетитен виолетово-жолт; есенцијално масло - шафран - интензивно и нежно во исто време; друг пигмент - пикрокроцин - кој го истакнува вкусот на храната и ги усогласува вкусовите.
Списокот на корисни супстанции во „формулата“ на шафран е многу поконзистентен и објаснува зошто медицинскиот свет му дава толку голема вредност уште од античко време.
Содржи?
Покрај горенаведеното, шафранот содржи и посебна концентрација на антиоксиданти, особено каротеноиди - провитамин А (ликопен, зеаксантин, алфа и бета-каротен), витамини од групата Б (особено Б12), над 150 испарливи соединенија и ароматични производи и сл.
Што се однесува?
Ориенталната медицина користела шафран, симбол на младоста и среќата, за лекување на 90 болести, но и нарушувања на
расположение.
АНТИ
Денешните истражувачи потврдуваат, по макотрпните студии, емпириските опсервации на претходниците на Ориентот: поради комбинацијата на моќен антиоксиданс (како кроцин) и витамин Б12 (неопходен за рамнотежа на нервниот систем), шафранот ги има истите корисни ефекти со голем број антидепресиви., сепак, ослободување на пациентот од несаканите ефекти на последниот (сексуални дисфункции, особено).
Антиканцерогени, седативни, невропротективни
Каротеноидите (провитамин А) во шафранот имаат способност да ги уништуваат клетките на ракот, докажувајќи ја нивната ефикасност во случаи на дојка, стомак, рак на матка, тумори на црн дроб, рани на матка или рани на грлото на матката.
„Црвеното злато“ има и благ седативен ефект, што го препорачува во борбата против несоницата. И тим од канадски истражувачи покажаа невропротективно дејство на алфакроцин врз животни со мултиплекс склероза.
Дерматолошки лек
Антиоксидансите во „црвено злато“ му помагаат на организмот во борбата против слободните радикали - така против процесот на предвремено стареење, особено на кожата, поради што шафранот е starвезда во козметиката, не само во фармацевтската индустрија. Акни, брадавици, изгореници, други кожни состојби убаво заздравуваат, оставајќи никакви траги по лекувањето со тинктура од шафран.
Помош во слабеење
Еве уште еден квалитет од вистински интерес: шафранот го регулира апетитот, намалувајќи го искушението да се јаде присилно, па затоа е одличен додаток во диетите! Дотолку повеќе што го стимулира варењето и цревната активност.
Топ лекови против болки
При надворешна употреба, шафранот ја смирува гингивата мукоза и забоболка (истријте ги непцата со тинктура од шафран). Исто така, заради аналгетска улога, се препорачува и при болка во менструација и болка во долниот дел на грбот, кои обично ги придружуваат.
Пазете се од контраиндикации!
Лековите добиени од шафран (во форма на прав, инфузија, тинктура, додатоци на храна) не треба да се користат за време на бременоста (во првите три месеци, особено ризикот од спонтан абортус е значителен), ниту во третманот на деца до шест години.
Па сега, вие ја гледате жолто-портокаловата тегла со прав во оставата, чајната кујна со различни очи? Но, не излегувајте со некои оригинални идеи! Користете го традиционално, во рецепти за јадења во ароматична боја, ставајќи само неколку жици, во спротивно вашата подготовка ќе биде горчлива.
Што се однесува до чудата што ги прави шафранот во лекување на разни здравствени проблеми, тие треба да се тестираат само (внимание!) По консултација со вашиот лекар. И тоа само според неговиот совет. Го пофаливме затоа што тој го заслужи тоа и ви кажавме за неговите квалитети на генерички начин. Но, како што знаете, секој пациент е единствен и секој лек се администрира индивидуално.
Шафран, црвено злато: вкус, боја и заздравување од AimGroup е лиценцирана според Меѓународната лиценца Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0.
Дали ви се допадна овој напис? Внесете ја вашата адреса за е-пошта подолу за да можете да добивате неделни материјали за вашата благосостојба.
* По пополнувањето на формуларот, проверете ја папката Спам на вашата адреса за е-пошта.
Вашите лични податоци се безбедни кај нас! Ние нема да ја отуѓиме, продадеме или изнајмиме вашата адреса за е-пошта или какви било други лични податоци. Нашата политика е НУЛА толеранција за несакани е-пошта!