Нула калории; Архива на блогови; Домати, сирење, коза и покана за дегустација
Доматот е овошје кое го обожаваат и обичните луѓе во обичните летни салати, но и некои истражувачи кои сакаат да ја откријат извонредната улога на доматите во здравјето на населението преку антиоксидансното дејство на ликопенот. Улогата на ликопен во заштитата од оксидативен стрес е одамна проучена. Сепак, некои истражувања во 2011 година им дозволија на лекарите кои ја проучувале содржината на 9-оксо-октадекадиеноична киселина во доматите (соединение кое е директно вклучено во метаболизмот на липидите и дислипидемијата) да дојдат до храбар заклучок: има храна како домати што може да помогне во спречување или одложување на појава на дислипидемија и ендотелијална проинфламаторна каскада на крвните садови. Во зелени услови, ако имаме диета што содржи домати, спречуваме стареење, проблеми со крвен притисок, дислипидемија и дијабетес. Не како Американците кои не знаат какви лекови треба да одобрат, а последните можат да го намалат ЛДЛ холестеролот за 60% (да побараат еволукумаб, сериозен противник за редовните статини). Впечатлива, но верзијата Доброџан ќе ве привлече со својата природност, како што ќе видите малку подоцна.
Дури и ако сте здрави и здрави сега, здравата исхрана може да ви го продолжи животот. Медитеранската диета се заснова на маслиново масло, овошје и зеленчук, црвено вино, свежа риба и морски плодови, грав и грашок, зелена и билки. Доматите даваат важен придонес за придобивките од медитеранската исхрана. Усвојувањето на некои елементи на оваа диета е важно како што старееме. На овој начин можеме лесно да се заштитиме од помрачните последици од дислипидемијата, споменувајќи тука само атеросклероза или цироза на црниот дроб.
Затоа е корисно да се третираме секој ден со здрава доматна салата, попрскана со маслиново масло и освежена со силни ароми на босилек, магдонос или суви лисја од оригано.
Особено мора да обрнеме внимание на изборот на домати на пазарот или супермаркетот. Органските варијанти секогаш се претпочитаат; не заборавајте дека има суви домати, тие се деликатес во салати или тестенини на пример. А сокот од домати во конзерва може да донесе зголемен внес на ликопен и други каротини кои се концентрирани во оваа храна. Лутеин, зеаксантин и ликопен се деривати на витамин А, апсолутно неопходни во борбата против стареењето на клетките на мрежницата, кои се наоѓаат во доволни количини во доматите. Недостаток на исушени домати е вишокот сол на маса, традиционално се користи за брзо извлекување вода од доматите оставени да се исушат. Затоа, се препорачува да се остават во солена вода пред да се консумираат.
Важен придонес на доматите се јавува и во метаболизмот на коските. Големи количини на калциум, фосфор, калиум и магнезиум им помагаат на коските да формираат калциум хидрокси апатит, основно соединение за правилна минерализација на коскената матрица.
Немаме причина да избегнуваме салата од домати, особено сега, кога е нивната сезона. Без разлика дали се користат во храна или се јадат сурови во салати и закуски, доматите се сигурен сојузник за вашето здравје. Само зависи од вкусот на сите да додадете добро сирење, парче тост (или не) и неколку гранчиња кромид или зелен лук покрај оваа салата.
Дозволете ми да дадам личен предлог при избор на сирења. Иако во минатото многу нутриционисти прифаќаа зрели или ферментирани сирења поради нивната поголема содржина на „невидливи“ маснотии, во научното медицинско поле има гласови кои се залагаат за нивно враќање во омилена позиција во здравата исхрана. Пример е сирењето направено од козјо млеко, побогато со калциум и протеини со добар квалитет од кравјото млеко. Ако сте iousубопитни, некаде во срцето на Доброгеа има апсолутно посебна фарма Елкомекс која произведува сорти сирења (сирење или пармезан), деривати на млеко под брендот LactIQ (јогурт, сана и кефир) и сирење без лактоза за оние со нетолеранција на лактоза . Со стадо од 4.000 алпски француски и кози од раса Саанен, тие можат да преработат 40 тони млеко дневно.
Ги испробав сите нивни производи при неочекувана посета на нивната фарма за кози. Бев импресиониран од добрите производи што ги пробав (не недостасуваше традиционалниот бифтек од коза покриен со тесто, во најдобриот можен стил.
Ако не се сложувате со козата, има и овца, поточно специјалитет Нусал, од срцето на Трансилванија. Тоа е производител што ја надминува класичната комерцијална граница преку посебни сорти, достоен за разгледување при дегустација. Тука финтата е во созревањето на урдата. Но, не ви кажувам повеќе, подобро е да се видиме на дегустација, нели? Partе учествува и сирење Фета од сончева Грција, како Чеда да работи, дури и да е цело лето.
