Одржлива исхрана - храна прилагодена на климата Критериуми за одржливост - одржлива исхрана
Кристијан Нол; Кристоф Зинсиус
Заштитата на климата е на усните на сите, но сè уште не стигна до нашите садови за готвење или до трпезариските маси. Тоа може да се смени. Прочитајте ги најважните совети за тоа како да се готват мали климатски промени.
Нашата диета е најголем придонесувач за глобалното затоплување. Со цел да се избегнат опасните климатски промени, секое лице може да генерира најмногу два тона CO2 еквиваленти годишно. Во Германија, секој граѓанин веќе предизвикува 1,5 тони стакленички гасови преку својата диета. Заштитата на климата со нож и вилушка не мора да биде тешка.
Да јадеме заедно
Не само на Божиќ - исто така и во секојдневниот живот, laidубовно поставената трпеза со многу луѓе е мал храбар за тело и душа. Има голема разлика дали секој готви своја супа или секој ужива заедно. На овој начин, не само многу пари, туку и напор и многу енергија може да се заштедат ако готвите со пријателите или колегите што е можно почесто. Изгледа поинаку кога се јаде надвор. Со длабоко пржење во континуирано работење, загревањето на просториите, подготовката и складирањето на храната, целосна петтина од сите емисии во областа на исхраната се појавуваат при јадење надвор.
Подобро со залак
Со секој чекор на обработка на храната, нејзиниот енергетски биланс се влошува. Малку преработените производи од цели зрна не само што се здрави, туку се добри и за климата. Белиот, рафиниран шеќер, на пример, се прави со многу голема потрошувачка на енергија; добри алтернативи се суровиот шеќер од трска, медот, сирупот и сирупот. Производството и складирањето на замрзнати производи и конзервирана храна бара повеќе енергија отколку производството на свежи, сезонски производи. Свежата храна од неделниот пазар што брзо ја консумирате е најдобра.
Одржлива исхрана: квалитет наместо квантитет
Во однос на компатибилноста со климата, органската храна обично оди подобро од конвенционалната. Постојат значителни разлики, особено кај говедското, компирот и доматот: говедското месо од органско земјоделство предизвикува околу 15 проценти помалку емисии на стакленички гасови - со компири и домати разликата е скоро 30 проценти. Органскиот квалитет има своја цена, но тоа не треба да ги спречува луѓето да купуваат. Заштеда може да се направи, на пример, со редовно проверување на фрижидерот и добрата, стара листа за купување. Затоа што колку често оставате несериозно да се расипе вредната храна? Скоро два милиони тони храна се фрлаат овде. Целосна десетина од пакуваната храна дури завршува во ѓубре неотворена. Отпадот од храна целосно непотребно ја загадува нашата клима.
Овошјето и зеленчукот од регионот имаат многу сонце и имаат кратки растојанија зад себе. Сепак, транспортната рута отпаѓа само на мал удел од околу три проценти од вкупните емисии од производството на храна - со исклучок на летот, се разбира. Превозот на јаболка од Чиле со брод во пролет е помалку штетен за климата отколку да ги чувате германските јаболка во ладилниците подолго време до оваа точка. Затоа, менито погодно за климата содржи што е можно повеќе регионални и сезонски состојки. Сезонските календари помагаат никогаш повеќе да не го пропуштите вистинското време за зрели домати и јагоди. Глобализираната едноставност беше вчера. Иднината припаѓа на регионалната и сезонската разновидност. Сепак, повеќето емисии на транспорт се ослободуваат на патот од продавницата до дома. Оние кои патуваат на (супер) пазар со велосипед или пеш не само што прават нешто добро за животната средина, туку и за своето здравје.
Помалку животно
Производството на храна од животинско потекло како млеко, јајца и месо троши многу пати повеќе енергија отколку одгледувањето овошје, зеленчук и житарки. На пример, додека еден килограм зеленчук предизвикува 150 грама еквиваленти на СО2, еден килограм говедско месо произведува импресивни 13.500 грама.Во чувањето на преживувачки говеда, овци и кози и во одгледувањето на добиточна храна, климата ги труе метанот и азотниот оксид, покрај СО2. Покрај тоа, природните мијалници на СО2 се уништуваат кога дождовните шуми треба да им отстапат место на пасиштата.
Покрај здравствените придобивки, помалку месо од нашето мени е исто така важен придонес во заштитата на климата. Ако подготвите шпагети со вегански ленти од соја наместо месо од Болоњезе, можете да го користите Б. само половина помалку CO2 еквиваленти слободни. Патем, дивата игра е најпријателско месо за климата. Можете исто така да испробате нови работи: екскурзии во медитеранска или индиска кујна, кои користат значително помалку храна од животинско потекло, можат да бидат возбудливи извори на инспирација. Со млечните производи, емисиите на стакленички гасови се зголемуваат со количината на преработено млеко, поради што путерот, кремот и сирењето немаат добра климатска рамнотежа. Оние кои користат путер поретко и често го заменуваат со намази од зеленчук или маргарин, прават почеток.
Кујна на местото на злосторството
Кујнските апарати сочинуваат голем дел од личниот биланс на климата - и секако како се постапува со нив. Напојуван од зелена електрична енергија, електричниот шпорет е поповолен за климата отколку за гас, дури и да е поефикасен. Сепак, најчиста енергија е онаа што ја заштедуваме. Затоа е важно секогаш да користите тенџериња со капаци и, доколку е можно, да ги ставате само на плочи што се помали од нивниот основен дијаметар. Со подолго време за готвење, шпорет под притисок заштедува време и енергија, а исто така ги штити вредните состојки. Фрижидерите и замрзнувачите во класа на ефикасност А ++ трошат само половина од електричната енергија од уредите А - но ефикасните фрижидери исто така треба да бидат што е можно подалеку од шпоретот и другите извори на топлина. Она што многумина не го знаат, но што заштедува многу електрична енергија: Дури и на 7 до 8 ° C, фрижидерот сигурно ја одржува храната свежа.