Нутриционистичка екологија (архива)
Избегнување на болести, дополнителни хранливи материи и витамини, за тоа обично станува збор кога се споменува здрава исхрана. На Универзитетот во Гисен, студентите во иднина исто така ќе можат да научат како нашата исхрана влијае на здравјето на животната средина. Предметот се вика нутриционистичка екологија, а носителот на првиот стол во Германија за оваа област, професорката Ингрид Хофман сега ја претстави својата програма.
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
Ако земеме студии за адолесценти кои велат каква диета би сакале да направат подоцна, ако ја земеме оваа како основа, имено дека околу половина од адолесцентите би сакале да имаат диета со малку месо во подоцнежниот живот и 16 проценти вегетаријанска диета и од тоа под претпоставка дека тие навистина го прават тоа, тоа ќе значи дека ќе се заштедат 28 проценти од еквивалентите на СО2 што се користат или се создадени за производство на храна.
. вели Ингрид Хофман, нутриционист и нов професор на универзитетот во Гисен.
Новиот Чаир за нутриционистичка екологија ќе се занимава со поголема слика. Професорството е сè уште ограничено. Beе го поддржува шест години од фондацијата „Еден“, која годинава слави 40-годишен јубилеј и уште две други фондации.
Големата слика не е норма кога станува збор за исхраната. Прехранбената индустрија и истражувањето во моментов промовираат храна што би требало да биде уште поздрава во иднина: Бидејќи нивните состојки кои го промовираат здравјето се зголемени. Клучен збор "функционална храна". Нутриционистичката екологија е различна. Ингрид Хофман:
Обично, кога имате повеќеслојна, многу сложена тема, продолжувате на таков начин што ќе ја разложите на одделни делови и ќе ги погледнете одделните делови и ќе претпоставите дека можете повторно да ги соберете овие делови или резултатите од нив, а потоа и изјави за целата може да направи. Ова е редукционистички пристап и овој пристап традиционално се користи и се користи во нутриционистичката наука.
Диетата понатаму е поделена на групи на храна, во индивидуална храна, во компонентите на храната. На здравствена страна, системите или компонентите се испитуваат. На пример, кардиоваскуларниот систем, артериите:
Ако останеме исклучиво на ниво на компоненти на храна и гледаме само на одреден избор, природно доаѓаме до многу поинаков заклучок отколку ако ја разгледаме диетата како целина, т.е. овој редукционистички пристап не може да одразува сè што е на интеракции - сочинете диета, само треба да го разгледаме целото.
И не само влијанието на нашите навики во исхраната врз здравјето и животната средина, туку и врз општеството. Еден ист метод на производство може да има многу различни ефекти во различни општества. Ингрид Хофман:
75 проценти од агрохемикалиите се користат во земјите на ОЕЦД. Во земјите во развој е 25 проценти. Ако погледнеме колку луѓе умираат од труење од пестициди, тогаш имаме 1 процент во земјите на ОЕЦД и 99 проценти во земјите во развој. Ова исто така се должи на знаењето, климата, како се проценуваат работите - така, социјалните аспекти, имаме еколошки аспекти, ефекти врз здравјето. И целата работа во врска со производството на храна.