Нутриционистички квасец е добар за секого. Тајни на калории
Нутриционистичкиот квасец е добар за секого?
Хранливиот квасец може да се опише како „чип во прав“ затоа што е жолто/портокал и има вкус на сирење и овошје. Може да се најде во форма на прав или снегулка во повеќето продавници за храна.
Хранливиот квасец се добива од квасец кој расте од извор на јаглени хидрати (обично меласа). Откако ќе порасне, се загрева и суши, што го деактивира квасецот.
Зошто би јаделе хранлив квасец? Може да додаде вкус на умами во јадења како што се пуканки, салати, пржен зеленчук, јадења со јајца или тестенини.
Можете да го користите како замена за јадења кои користат прскано сирење. За луѓето кои сечат сирење или други млечни производи, додавањето на хранлив квасец во храната сè уште може да го обезбеди овој вкус на сирење.
Хранливиот квасец може да биде здрав, друга причина зошто треба да се додаде во исхраната.
Хранливиот квасец е природно многу нискокалоричен и богат со витамини Б и Б12.
Веганите или вегетаријанците можат да бидат изложени на поголем ризик од дефицит на Б12 затоа што ја ограничуваат или елиминираат храната од животинско потекло што се природни извори на Б12.
Хранливиот квасец е редок исклучок од изворот на растението Б12. Некои истражувања исто така сугерираат дека хранливиот квасец има некои антимикробни ефекти и може да биде корисен за промовирање на здрави цревни бактерии.
Нутриционистички профил
Две лажици сув хранлив квасец обезбедува околу 45 калории, 4 грама влакна и 8 грама протеини (1).
Две лажици исто така обезбедуваат над 500% од дневните потреби на тиамин, рибофлавин, 280% од дневните потреби на ниацин, 480% од дневните потреби од Б6 и 130% од дневните потреби од Б12.
Две лажици хранлив квасец обезбедуваат околу 20% од дневните потреби на цинк и мали количини на железо, магнезиум, бакар и манган.
Хранливиот квасец може да биде добар за секого бидејќи е природно нискокалоричен, но богат со хранливи материи, особено витамини од групата Б.Обезбедува и извор на растителни влакна и протеини.
Придобивка од витамини од групата Б: не само за веганите
Витаминот Б12 е важна хранлива материја за веганите и некои вегетаријанци бидејќи Б12 доаѓа скоро исклучиво од храна од животинско потекло.
Затоа, ако некој се откаже од храна од животинско потекло, треба да го надополни Б12 или да јаде збогатена храна.
Вклучувајќи хранлив квасец во вашата исхрана, исто така, може да обезбеди добар извор на Б12 и сите други витамини од групата Б.
Витамин Б12 е потребен за да се создадат нови црвени крвни клетки, ДНК и нервни клетки. Тешко е да се знае дали имате недостаток на Б12, бидејќи се појавува полека со текот на времето.
Според здравјето на Харвард (2), симптомите на недостаток на Б12 може да вклучуваат: вкочанетост, пецкање, отежнато одење, анемија, оток на јазикот, жолта кожа, меморија или други проблеми со мозокот, слабост и замор.
Ако мислите дека имате некои симптоми на недостаток на Б12, важно е да разговарате со вашиот лекар.
Додека веганите/вегетаријанците можат да бидат изложени на поголем ризик од дефицит на Б12, други луѓе исто така можат да бидат изложени на ризик. Киселоста на стомакот е неопходна за правилна апсорпција на Б12, така што луѓето кои земаат антациди може да имаат потешкотии со апсорпција на Б12.
Како што старееме, производството на желудочна киселина се намалува. Затоа, постарата популација исто така може да биде изложена на ризик од недостаток на Б12.
Луѓето со нарушувања на апсорпцијата, како што се Хронова болест или улцеративен колитис, можат да бидат изложени на зголемен ризик за недостаток на хранливи материи и Б12. Некои лекови може да се мешаат во апсорпцијата на Б12, а оние што се опоравуваат од губење на тежината може да имаат проблеми со правилна апсорпција на Б12.
Податоците од студија од 2014 година (3) сугерираат дека приближно 62% од бремените жени, помеѓу 25-82 проценти од децата и 21-41 процент од адолесцентите може да имаат недостаток на витамин Б12.
Затоа, вклучувањето храна богата со Б12, како што е хранливиот квасец, може да биде корисна за секого.
Антимикробно
Една студија од 2008 година (4) ги разгледа антимикробните ефекти на нутриционистичкиот квасец in vitro, што значи во клеточните култури.
Истражувачите откриле дека хранливиот екстракт од квасец го инхибира растот на соеви на штетни бактерии. Затоа, истражувачите заклучиле дека хранливиот квасец може да биде корисен за промовирање на здрави цревни бактерии и инхибиција на растот на штетни бактерии.
Како да користите хранлив квасец
Хранливиот квасец може да се попрска врз предмети на кои ќе посипете сирење. Популарен и лесен начин да додадете хранлив квасец е да го посипете на пуканките.
Може да се посипе и на салати или јадења од пржени зеленчуци. Може да се користи и за подготовка на вкусен сос со сирење за јадења од тестенини или зеленчук. Може да се користи и во вегански рецепти за правење бисквити со вкус на сирење.
Ако никогаш порано не сте користеле нутриционистички квасец, обидете се да го користите во разни вкусни рецепти.
Безбедно е за секого?
Хранливиот квасец е природно ослободен од врвни алергени: млечни производи, јајца, глутен, ореви или пченка. Меѓутоа, ако имате алергии на храна, треба да го проверите пакувањето на нутриционистичкиот квасец пред да го купите за да бидете сигурни дека не е контаминирано за време на производството.
Нутриционистичкиот квасец може да биде во ред за сите, но ако имате специфични прашања во врска со вашето здравје и ако хранливиот квасец е здрав за вас, разговарајте со вашиот лекар или диететичар.
Хранливиот квасец може да биде добар извор на витамин Б12, што е една од главните причини да го внесете во вашата исхрана.
Недостаток на Б12 може да биде доста чест кај бремени жени, деца, стари лица и адолесценти или кај луѓе кои се на веганска диета ако не јадат збогатена храна.
Затоа, вклучувањето на нутриционистички квасец кај овие популации може да биде од корист за намалување на ризикот од недостаток на Б12.
Бон Апетит (5) сугерира одржување на хранлив квасец на ладно и темно место. Препорачливо е хранливиот квасец да се чува во фрижидер и може да трае до 2 години.