Нутриционистички митови проверени Што навистина може да направи оваа храна?
Дали чоколадото е здраво сега или не? И, дали медот помага при болки во грлото? Ако сте изгубиле трага од сите митови за храна, еве еден одговор!
Ако сакате да верувате во сите извештаи и студии за исхраната што постојат, ние треба да сме мртви досега. На крајот на краиштата, сите супстанции во храната секогаш ве заболуваат или дебелеат - или, обратно, одеднаш се прогласуваат за суперхрана со неземна моќ на заздравување.
Причини за нутриционистички митови
Многу митови за исхраната се засноваат на полу-знаење, генерализации или лажни студии. Честопати има дури и компании кои сакаат да го рекламираат својот производ. На пример, во случај на студија за превентивен ефект на ореви против дијабетес тип 2 - промовирана од калифорниска компанија за ореви и секако со слаб среќен крај за оревите.
Но, дури и ако неутралните научници дадат препораки засновани врз нивното истражување, тие честопати се изнесуваат до крајност. За возврат се зацврстува во нов нутриционистички мит. Научникот д-р. Марлин Финулст и нејзиниот тим се разоткрија во книгата „Шеќерот те прави глупав и други нутриционистички митови“.
Ние би сакале да ве запознаеме со пет нутриционистички митови од книгата - критички прашани и осветлени од Stiftung Warentest.
1. Нутриционистички мит: грозјето ја подобрува меморијата
Всушност е точно дека грозјето и боровинките имаат корисни ефекти врз меморијата. Барем полифенолите содржани во овошјето ги подобруваат перформансите на меморијата.
Во француско-канадска студија, овие антиоксиданти беа дистрибуирани до група постари лица во текот на шест месеци како додаток во исхраната. Резултат: Субјектите кои го земале лекот покажале јасно подобрување на меморијата во споредба.
Количината на администрирана полифеноли би била околу 200 грама грозје или бобинки. Сепак, бидејќи е испитано само дејството на екстрактите, не е сигурно дали составот е ист како кај природните плодови. Сепак, јадењето грозје и боровинки не може да им наштети на луѓето со слаба меморија.
2. Мит за исхрана: рибата ве прави паметен
Постојат многу омега-3 масни киселини во рибите, за кои се вели дека се добри за перформансите на мозокот, концентрацијата и меморијата. Ова се однесува особено на многу масни видови риби како лосос, сардини или харинга. Досега митот за храна е точен.
Фактот дека една храна ве прави паметни или паметни е премногу лесен за размислување. Едно американско истражување открило дека кинески училишни деца кои наводно јаделе риба секоја недела од една до три години, имале малку поголем IQ во споредба.
Степенот до кој трите до пет точки на интелигенција имале поголем ефект врз училишните перформанси не е забележан. Исто како и другите (нутриционистички) фактори. Како и да е, јадењето риба богата со омега-3 масни киселини еднаш неделно придонесува за балансирана и здрава исхрана.
На видеото: нутриционистичкиот мит „Јадењето навечер е нездраво“
Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.
3. Нутриционистички мит: медот помага при кашлање
Некои митови за храна се толку стари што едноставно мора да бидат вистинити, нели? На пример, бабата веќе знаеше дека медот прави чуда при кашлање. Всушност, ефективноста на овој домашен лек за воспаление на грлото е научно докажана.
Две британски организации - Националниот институт за здравствена заштита и извонредност (NICE) и Јавното здравство Англија (PHE) - изјавија дека медот е ефикасен во олеснување на проблемите со кашлица кај децата. Самата инфекција не се лекува со златниот нектар. Но, домашниот сируп за кашлица направен од 200 мл мед со 100 мл сок од лимон е исто толку ослободувачки кашлица како и вештачките сокови.
Совет: За да работи медот, не треба да се загрева. Значи, додадете ја лажицата мед во чајот или млекото само кога тоа веќе е варено.
4. Нутриционистички мит: Чоколадото е добро за срцето
Темното чоколадо содржи релативно малку маснотии и шеќер. И иако чоколадото е прашање блиско до срцето за многумина, тоа за жал не е здраво или добро за срцето.
Данските научници конкретно се осврнаа на прашањето како консумирањето темно чоколадо влијае на подложноста на атријална фибрилација и мозочен удар. Долгорочната студија го откри следново: Секој што јаде 30 грама темно чоколадо два до шест пати неделно, има единаесет до 20 проценти помал ризик од срцеви аритмии.
Но, не биди премногу рано! Бидејќи истражувачите занемариле и други фактори во нивното толкување. На пример, склоноста кон висок крвен притисок, дебелина и дијабетес - сите промовираат атријална фибрилација. Парче чоколадо дефинитивно нема да спаси ризичен пациент, а камоли да и помогне на жртва на мозочен удар. Надежта за здраво чоколадо за жал останува нутриционистички мит.
5. Нутриционистички мит: анасон помага при симптоми на менопауза
За време на менопаузата, јајниците произведуваат помалку или воопшто не создаваат естроген. Можни последици од променетото ниво на хормон се топлотни удари, болки во зглобовите, депресија и нарушувања на спиењето. За да се компензира недостатокот на естроген, понекогаш се препорачуваат специјални нутриционистички терапии засновани на фитоестрогени.
Фитоестрогените се растителни супстанции кои се структурно слични на женскиот полов хормон и на тој начин можат да ги ублажат симптомите во менопаузата. Семето од лен, соја и семки од тиква содржат многу фитоестроген.
Ирански истражувачи откриле дека анасонното масло исто така ги намалува симптомите за време на менопаузата. Фитоестрогените содржани во анасон беа администрирани преку анасон капсули (достапни тука во Амазон). Колку суров или варен зеленчук треба да се јаде за да се добие истата содржина на фитоестроген како во капсулите или во маслото, останува отворен. Но сепак: зошто да не јадеме само анасон?