Нутриционистички пакети со мешунки за тело оттонова

Без разлика дали старите пријатели сакаат грав, грашок и леќа или сорти на колкови како лупини и соја: Мешунките во моментов доживуваат огромен бум. Но, дали се навистина толку здрави? И, на што треба да обрнете внимание кога го подготвувате? Ние појаснуваме!

Како што е познато, трендовите се една работа: она што е денес, излегува утре - и обратно. На пример, кој би помислил дека неонските бои некогаш повторно ќе бидат модерни? Но, не постојат само трендови во модата, исто така и во нашата исхрана. Најдобар пример за ова се мешунките. Пред неколку години, гравот, леќата и слично беа декларирани како „храна на сиромашните луѓе“ затоа што: Мешунките оставаат да се чувствувате сити подолго време, содржат многу хранливи состојки и се навистина ефтини.

Зеленчукот богат со протеини храни милиони луѓе, особено во посиромашните земји во Азија и Јужна Америка. Во меѓувреме, нутритивните предности на малите централи повторно се насочија кон фокусот: Мешунките во моментов доживуваат брилијантен кам-бек во оваа земја и се слават како идеална храна за вегетаријанци и вегани.

Дали сте вегетаријанец или веган?

И не само тоа: Германското друштво за исхрана им препорачува на јадечите на месо да ја намалат потрошувачката на месо и колбаси и наместо тоа да внесат повеќе мешунки во нивното мени. Ова е доволна причина за да можеме да дојдеме до дното на возбуда околу мешунките. Дали е тоа краткотраен тренд à la неонски бои или има уште многу повеќе?

Здрави пакувања за напојување: што се мешунките?

Предности на мешунките на прв поглед

Растителни семиња што созреваат во мешунка се нарекуваат мешунки. Семето обично е наредено во издолжен карпел, кој често не може да се јаде. Мешунките можете да ги консумирате само со неколку сорти, како што е грашок од шеќер. Зелените од некои сорти се исто така вкусни, на пример зеле од соја и мушка.

Патем: Иако зборот „овошје“ се користи во „мешунките“, ботанички гледано, овие растенија се зеленчук. Во светот има повеќе од 18 000 различни видови мешунки. Тоа носи разновидност во тенџерето! Поради нивната карактеристична структура, кикириките сметаат и како мешунки - и не како ореви, како што може да се помисли поради името.

Добро е да се знае:

Ниту една друга храна не содржи толку растителен протеин како мешунките.

Дали се одрекувате од шницел, салама и други производи од животинско потекло? Тогаш импулсите се вашите најдобри пријатели: Поради нивната висока содржина на протеини, семето богато со хранливи материи е важен извор на протеини за сите вегетаријанци и вегани. И оние кои сакаат да градат мускули, исто така, се советуваат да земаат растителни пакувања со протеини. На крајот на краиштата, протеините играат клучна улога како градежен материјал во растот на мускулите во нашето тело.

Вие сакате да градите мускули?

Но, тоа не е сè: гравот, леблебијата и леќата се многу богати со растителни влакна, поради што се вари полека и рамномерно. Како резултат, нивото на шеќер во крвта не се зголемува и паѓа толку брзо, што не е корисно само за дијабетичарите: Мешунките ве одржуваат сити долго време, можат да спречат желби и затоа се препорачуваат за секој што сака да ја задржи својата тежина без да блокира гладуваат Мешунките, исто така, позитивно влијаат на нивото на холестерол, тие ги штитат крвните садови и го зајакнуваат срцето. Семето на моќта исто така содржи многу вредни хранливи материи како калиум, магнезиум и железо, како и разни секундарни растителни материи.

Преглед на мешунките со хранливи материи и ефекти

Кој зеленчук сега се смета за мешунките? Кои здрави состојки се во неа? И, како можете да ги подготвите семето? Ние ги сумиравме овие информации за вас во следната табела.

Совети за складирање и подготовка

Различните мешунки може да ги купите свежи, сушени и конзервирани. Запечатените пакувања суви мешунки ќе траат до две години ако ги чувате на темно и суво место. Треба да ги запечатите отворените пакувања херметички за да спречите влегување на штетници. Важно: Со неколку исклучоци (на пример, кикирики, зелен грашок), пулсирањата не се јадат сурови.

Внимавај!

Повеќето сорти содржат отровни материи кои се уништуваат само со готвење. На пример, боранијата и леблебијата содржат отровен протеин фазин, кој може да предизвика гадење и повраќање.

Некои сорти, како што се гравот лима и урд, треба да се натопат пред подготовката за да се раствори токсичниот водород цијанид. Како правило, неизлупените мешунки треба да се натопуваат седум до осум часа. Претходно треба да ги измиете темелно. Може да фрлите семе што плови на површината на водата по натопување - може да бидат заразени со штетници.

Дали знаеше? Не треба да ја користите натопената вода за готвење, бидејќи може да содржи токсични или тешко сварливи супстанции како што се олигосахариди. Овие се одредени полисахариди кои можат да доведат до гасови. Значи: фрлете ја натопената вода и додадете свежа вода до вриење.

Дополнителен совет:

Треба да готвите мешунки на благи температури и без сол. Ова е најдобриот начин да ги издувате и да ги направите особено добро толерирани.

Дали понекогаш имате бензин после јадење грав, соја или наут? Потоа, следниот пат кога ќе додадете зачини како ким, мајчина душица или ѓумбир во мешунките, ова помага против досадните цревни ветрови. И: откако цревата ќе се навикнат на мешунките, гасот ќе се повлече со текот на времето. Но, што е со сојата? Повторно и повторно се читаат критични извештаи за оваа азиска мешункаст зеленчук. Вистината е: сојата очигледно може да ги заштити клетките и да промовира карцином, ситуацијата на студијата не е јасна тука. Ако сакате да бидете на безбедна страна, држете се до препораката на американскиот орган за храна: Препорачува да консумирате максимум 25 грама протеини од соја дневно. Оваа количина одговара на околу 300 грама тофу или 800 милилитри соја пијалок.

Паметни комбинации на мешунки

Нашето тело е помалку способно да користи растителни протеини, вклучително и оние од мешунките, отколку протеините од животинско потекло. Ако сте веган, проверете дали сте доволно на сите есенцијални аминокиселини. Ова може да го постигнете со јадење грашок, грав и слично заедно со житни култури. Одлични комбинации се на пример:

Леќа со ориз
Супа од грашок со интегрален леб
Соја Болоњезе со јуфки

Бидејќи некои од витамините Б чувствителни на топлина, за жал, во голема мера се уништуваат кога се варат мешунките, треба да додадете друг зеленчук богат со витамини, како пиперки, целер и моркови во вашата исхрана.

Добијте го тој дополнителен дел од моќта:

Дали ви се допаѓа да ги ставате на испит вашите навики во исхраната? Можете да најдете многу повеќе совети за здрав начин на живот на нашиот блог. Ние ќе ви кажеме, на пример, како алкалната храна може да спречи болести и како можете да ги подобрите вашите перформанси со храна што содржи цинк. Бидејќи здравата исхрана - за разлика од светлите неонски бои - никогаш не излегува од мода.

Исто така интересно:

Натали Декер

Натали е уредник 15 години. Покрај темите за животниот стил, како што се готвење и патувања, нејзиниот фокус е насочен кон медицината и здравјето. Меѓу другото, таа пишува за интернет порталотheil-vital.de и за Ratgeber-Verlag Gräfe und Unzer.

Повеќе статии

Храна против недостаток на витамин Б.

Особено недостатоците на фолати и витамини Б12 не се толку ретки. Откријте како да ги препознаете и која храна содржи многу витамин Б.