Нутриционистички перспективи една
Термин хартија 2011 35 страници
Примерок за читање
Содржина
1. Општо.
1.1 дефиниција
1.2 Историја на целијачна болест
1.3 Број на погодени лица
1.4 Реакција на одбраната на телото
2. Самата болест
2.1 Причините
2.2 Дијагнозата
2.3 Текот на болеста и можните секундарни болести
3. Терапијата
3.1 Јадење според принципот на исклучување.
3.2 Контроверзност за овесот
3.3 Нови терапевтски пристапи
4. Хранливите алтернативи
4.1 ceитарки без глутен
4.1.1 Пченка
4.1.2 Ориз
4.1.3 Просо
4.1.4 Теф
4.2 Псевдоцералите
4.2.1 леќата
4.2.2 Амарант
4.2.3 Киноа
4.3 Брашно од банана
4.4 Производи
вовед
„Не можам да го јадам ова, имам целијачна болест.“ „Цели ... - што. „Така реагираат повеќето луѓе, бидејќи за голем дел терминот или болеста е целосно непозната. Сепак, многу луѓе страдаат од тоа без да знаат дека и самите страдаат од оваа болест. Бидејќи симптомите се слични на гастроинтестинални тегоби, засегнатите често долго време веруваат дека јаделе нешто погрешно. Меѓутоа, ако дозволите да бидете водени од оваа погрешна дијагноза, може да се појават секундарни болести, чии ефекти честопати можат да доведат до полошо.
Како дел од оваа елаборација, подетално се испитуваат болеста, причините и симптомите, а овој трактат е обид подетално да се објасни клиничката слика и можните секундарни болести. Конечно, прикажани се хранливи алтернативи кои, од нутриционистички аспект, значително го олеснуваат соживотот со целијачна болест. Фокусот е првенствено на ботаниката, потеклото и нивниот материјален состав. Резултирачките производи потоа се презентираат накратко.
1. Општо
1.1 Дефиниција:
1.2 Историја на целијачна болест:
1.3 Број на погодени лица:
„Уште во 1990-тите имаше извештаи дека болеста се јавува почесто во зрелоста и особено кај постарите луѓе. Во 1994 година, 19% од пациентите биле веќе над 60 години за време на дијагностицирањето (1961-1991) […], а сегашните податоци од Англија известуваат дека до 34% од ново дијагностицираните пациенти се постари од 60 години. […] Додека националната преваленца на потврдена биопсија на целијачна болест во Финска беше 0,546%, возрасната група од 65 години имаше највисоки вредности […]. "18
1.4 Реакција на одбраната на телото:
Многу детали за патогенезата на целијачна болест сè уште не се објаснети до ден-денес. Бидејќи комплексната имунолошка реакција на телото, особено поради недостаток на медицинско-биолошко специјалистичко знаење, разбирливо не може детално да се репродуцира овде, само најважните работи се разгледуваат во следните во кондензирана форма.
Таканаречените автоантитела 33 исто така се формираат против самиот глијадин. На пример, тие се насочени против здравото ткиво на тенкото црево на сопственото тело, кое кај засегнатите понекогаш може да заврши со уништување на површината на тенкото црево. Првата штета што се јавува може да се открие само еден час по контактот со предизвикувачките супстанции. 34 Ако се случи голема штета на површината на тенкото црево што апсорбира хранливи материи, т.н. ресички, ова има далекусежни последици за внесувањето на хранливи материи и за неговата употреба. Уништените протоци на тенкото црево значат намалување на површината на тенкото црево. Фините ресички на тенкото црево стануваат рамни, а цревниот wallид е мазен. 35 Важни хранливи материи, како што се масти, шеќер, протеини, минерали, витамини, па дури и вода, затоа остануваат не варени во цревата или тешко се апсорбираат.
2. Самата болест
2.1 Причините:
Како што веќе беше накратко споменато, пред се е потребна генетска предиспозиција за развој на целијачна болест. HLA гените за DQ2 или DQ8 се сметаат за генетски маркери. Апсолутното мнозинство на целијачни пациенти имаат површински молекули DQ2, а остатокот од погодените имаат молекули DQ8. 36 Понатамошни генетски маркери за манифестација на болеста не можат да бидат исклучени, бидејќи само два до пет проценти од луѓето кои ги имаат овие гени се разболуваат. 37 Во секој случај, целијачна болест е автосомно доминантно наследство 38 .
1 Името е изведено од грчкиот збор "koiliakos" (што се однесува на стомакот).
2 Оберхамер, Верена: Откривање на антитела на ендомизиум и трансглутаминаза при дијагностицирање на целијачна болест; Дисертација, Тибинген 2005. S. 5.
3 Дитерих, Валбурга/Шупан, Детлеф: целијачна болест; In: Gastroenterologie up2date, 6/2010, бр Година, стр. 99.
4 Хансон, Фредерик М.: Кривата на ниско ниво на шеќер во крвта на спру; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2242126/pdf/tacca00018-0141.pdf, стр. 77, последен пристап: 14.06.2011.
5 Cf. Дитерих, Валбурга/Шупан, Детлеф; 100.
6 На пример, дијареја, гасови, гадење, повраќање.
7 Оштетување на гастроинтестиналниот тракт.
8 Третманот вклучува антибиоза и замена на фолна киселина и кобаламин.
9 Меѓу другото, тука треба да се спомене диетата со мајчино млеко развиена од Хебнер во 1909 година, диетата со банана („диета Хана Банана“) замислена од Американецот Сидни Хас во 1923 година и „диетата со овошје и зеленчук“ од Италијанецот Фанкони од 1928 година.
11 Cf. Дитерих, Валбурга/Шупан, Детлеф; 97.
12 Пол, Керстин: Целијачна болест. Кога житото ве прави болни; http: //www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=32739; последен пристап: 12.06.2011 година.
13 Цитиран од Оберхамер; 5.
14 http://www.kinder.de/Zoeliakie-wenn-Getreide-krank-macht.338.0.html, последен пристап: 06.06.2011.
15 Брунер, Даниела/Спалингер, Јоханис: целијачна болест во детството; Во: Педидијарта, 3/2005, 16 година, стр. 34.
16 http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/index.php?i=pages&mode=zoeliakie-infos, последен пристап: 06.06.2011. 5
17 Дитерих, Валбурга/Шупан, Детлеф; 98.
20 Cf. Schultz, Michael: Целијачна болест - почеста отколку што се претпоставуваше; Во: Аеску. Наука, 2/2005, 5 година, стр. 3.
21 Cf. http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/index.php?i=pages&mode=haeufigkeit-zoeliakie, последен пристап: 07.06.2011.
22 Ср. Дитерих, Валбурга/Шупан, Детлеф; 97.
23 Види http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/index.php?i=pages&mode=vererbung-zoeliakie, последен пристап: 07.06.2011.
24 http://www.glutenfreiessen.ch/glufrei_verbendung.html, последен пристап: 8 јуни 2011 година.
26 Види http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/index.php?i=pages&mode=haeufigkeit-zoeliakie, последен пат пристапено на: 07.06.2011.
29 Антигените се живи или неживи супстанции кои се способни да предизвикаат имунолошка реакција во организмот за да можат да се формираат антитела против нив.
30 Подготвеност да се предизвика имунолошки одговор.
31 Цитокините се природни гласнички супстанции што ги користат клетките на имунолошкиот систем за да комуницираат едни со други. Се прави општа разлика помеѓу цитокини кои промовираат воспаление и цитокини кои го инхибираат воспалението.
32 Затоа, строго кажано, не е соодветно да се зборува за нетолеранција на глутен.
33 Благодарение на Дитрих и Шупан, ткивната трансглутаминаза беше откриена како авто-антиген на целијачна болест. Покрај тоа, постојат и други авто-антигени кај луѓето со целијачна болест. На пример, кај пациентите на Дуринг, покрај антителата против ткивната трансглутаминаза, се наоѓаат и антитела против варијантата на трансглутаминаза која се наоѓа во кожата. Видете Баас, Стефани/Пастернак, Ралф и други: Трансглутаминазата; Во: DZG Aktuell; 3/2009, бр.Година, стр. 34.
34 Cf. Schultz, Michael: Целијачна болест - почеста отколку што се претпоставуваше претходно; Во: Аеску. Наука, 2/2005, 5 година, стр. 4.
36 Cf. Дитерих, Валбурга/Шупан, Детлеф; 98.
38 Во суштина, ова значи дека генетските информации за болеста не се наоѓаат на половите хромозоми, туку на одредени хромозоми на остатокот од поставениот хромозом, а болеста веќе се јавува ако променетиот ген може да се најде само на еден од двата хомологни хромозоми.