Нутриционистички профил на храна
Генетиталити
Храната е главен носител на информации земени од околината. Овие информации за храна комуницираат со нашите сопствени генетски информации - апсолутно неопходен услов за правилно функционирање на биолошкиот субјект „човек“.
Човекот е отворен информативен систем со саморегулација, саморепродукција и анти-ентропска еволуција, кој ги обработува информациите и од околината и од нејзиното внатрешно опкружување.
Обработката на информациите во човечкото тело се одвива на два главни начина.
Првиот и најочигледен начин за обработка на информациите е оној направен во нервниот систем (оној на животот во врската и негативниот), кој кај луѓето достигна невидено ниво кај другите биолошки видови, овозможувајќи му да стане свесен за сопствениот и постоење, да бидат обдарени со разум и интелигенција.
Вториот главен начин за обработка на информации, кој е во основата на првиот пат и комуницира директно со него, е клеточниот метаболизам.
Метаболизмот на клетките што го сочинуваат човечкото тело, всушност ги обработува информациите за матрицата на храната, постигнувајќи го и интегритетот на целиот систем и неговото прилагодување кон промените во средината во која живее.
Со други зборови, „ние сме она што го јадеме и што јадеа нашите родители и предци“, „живееме и умираме во суштина на клеточно ниво“. Овие изјави денес се основани од новата гранка на исхрана и генетика - нутригеномика. Излегува дека храната е суштински фактор за здравје или болести и дека квалитетот на нашите животи зависи директно од нејзиниот квалитет.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Протеини - нутриционистички функции на храната
* Протеин (4 kcal/g)/Дневен внес на калории 10-15%
→ Структурна пластична улога што ги сочинува и ги поправа ткивните клеточни структури.
→ Функционална улога е неопходна за биосинтеза на метаболички и дигестивни ензими, антитела, хормони, нуклеински киселини, итн.
→ Обично тие не се користат за добивање енергија освен во критични ситуации (глад, диети за слабеење, патолошки состојби).
→ Кога се користат за производство на електрична енергија, тие произведуваат 4 kcal/g.
→ Не влијае на шеќерот во крвта.
→ Влијае на производството на урична киселина (гихт).
→ Ја закиселува внатрешната средина.
Млеко и деривати: сирења, јогурт, сана, кефир
Јаглехидрати - нутриционистички функции на храната
* Јаглехидрати (4ккал/г)/Дневен внес на калории 50-60%