Нутриционистички вредности на гравот Лима и употреба на грав богат со протеини
30 септември 2020 година од Сара Гаиринг Категории: Исхрана
Гравот Лима е особено голем бел или темно попрскан грав. Благодарение на вредните хранливи материи и високата содржина на протеини, гравот Лима е многу здрав.
Грав од Лима: потекло и одгледување
Гравот Лима (исто така, грав од месечина или џиновско гравче) припаѓа на семејството на мешунки и се наоѓа во До и Централна Америка мајчин. Според Универзитетот во Гисен, се вели дека културата таму веќе ја одгледувале Инките. Гравот подоцна се одгледуваше северно во Мексико и САД. Предуслов за успешно одгледување е топла клима, поради што гравот Лима ретко се наоѓа во Централна Европа.
Денес гравот се користи и во Индија и Африка одгледувани во поголем обем и извезени во Европа во исушена состојба. Исто така, се одгледува во помала мера во Италија и јужна Франција - затоа секогаш вреди да се погледне назнаката за потекло при купувањето.
Гравот од Лима има овална форма и долг е еден до три сантиметри, со обично две до четири семиња на мешунка. Е два подвида диференциран: Во прилог на поголемиот грав Лима, се одгледува и малку помалото зрно Сиева (понекогаш познато и како зрно на Месечината). Двете варијанти се разликуваат малку по вкус и употреба.
Нутриционистички вредности на зрната Лима богата со протеини
100 грама варен и солен грав од лима го содржи следново хранливи материи (Извор: USDA (Министерство за земјоделство на САД)):
- Калории: 72 kcal
- Јаглехидрати: 13,6 гр
- од кои шеќер: 0,8 гр
- Диететски влакна: 2,4 гр
- Протеин: 2,4 гр
- Маснотии: 0,4 гр
- 18 мг калциум
- 0,8 мг железо
- 170 мг калиум
- 240 мг натриум
Со до 280 микрограми на 100 грама, гравот лима е исто така вреден, според ГЕО Витамин Б1-Снабдувач Речиси 400 грама грав веќе ги покрива дневните потреби на возрасен. Исто така витамин Ц. е вклучено, што е од суштинско значење за многу функции на телото. Со 33 милиграми на 100 грама, 300 грама грав Лима веќе ги покриваат дневните потреби препорачани од DGE (околу 100 милиграми) за возрасен.
Гравот Лима е богат со протеини и содржат многу железо. Ова ги прави мешунките особено за вегетаријанците и веганите во однос на нивните вегански протеини Интересно. Протеините и влакната што ги содржат исто така ве држат сити подолго време.
Хидроцијанска киселина во гравот Лима: внимавајте на темниот грав
Гравот од Лима доаѓа во бела или темна боја. Според универзитетот во Гисен, темноцрвените гравчиња од Лима содржат линамарин - цијаноген гликозид кој е составен од отровни Пруска киселина може да се формира. Спротивно на тоа, супстанцијата во белиот грав е тешко достапна, поради што можете да ги јадете без двоумење. Треба да имате темно зрно лима пред да ги консумирате готви и Фрлете ја водата за готвење. Затоа, белиот грав е претежно достапен на пазарот.
Вкус и употреба на грав од Лима
Гравот има благ вкус и е брашно и меко по готвењето. Тие се добро прилагодени како главна состојка во срдечните чорби или супи. Но, мешунките исто така имаат одличен вкус како гарнир за полнење. Бидејќи гравот ја задржува формата по готвењето, можете да ги користите и за да направите салата од грав. Еве неколку предлози за рецепти:
Ако користите сув грав, ова е она што треба впие преку ноќ. Ова значително го скратува времето за готвење. Потопената вода можете да ја користите за готвење, бидејќи содржи вредни витамини и минерали. Сувиот грав е идеален и како ѓубре. Ако се чуваат на ладно и суво место, мешунките може да се чуваат една година или повеќе. Ако го надминале рокот на траење, може да се каже со фактот дека гравот не е мек дури и по времето на готвење.
Најдобро е да купите органски грав од Лима. Кога купувате, можете да користите печати на Деметра, Биоланд и Натурленд.