Нутриционистичко сирење е добро за срцето и против телесните масти - ВЕЛТ

Таму изгледа, јак. Ова е чисто потценување: млеко од јак може да се користи за производство на здраво сирење

против

Здрава храна од Непал: Според анализите на канадски истражувачи, сирењето направено од млеко на високи говеда од Хималаите е добро за срцето. Конвенционалното сирење не може да биде во тек. Можеби храната дури и го инхибира ракот. Во оваа земја сирењето е достапно само во продавници за сувомеснати производи.

Јас ја споредувам сирењето направено од конвенционално кравјо млеко, сирењето млеко содржи значително повеќе масни киселини пријатни за срцето, тие известуваат заедно со колегите од Непал во „Journalурнал за земјоделска и храна хемија“. Поради високата содржина на конјугирана линолеинска киселина, сирењето може да има дури и антиканцерогено дејство. 100 грама на ден треба да бидат доволни за да имаат ефект на промовирање на здравјето, пишуваат тие.

Брајан МекБрајд од Универзитетот во Гуелф (Канада) и неговите колеги испитале јак сирење од млекарница во Долаха, Непал и го споредиле неговиот состав на масни киселини со составот на канадскиот чедар. Особено зачудувачки беше високиот процент на конјугирани линолеински киселини (CLA) во висорамнинското сирење. Оваа група полинезаситени масни киселини се произведува од бактерии во руменот на преживари. Експериментите врз животни покажаа дека тие го одложуваат дијабетесот и стврднувањето на артериите, промовираат минерализација на коските, ја намалуваат содржината на маснотии во телото, па дури имаат и антиканцерогено дејство. Јак сирењето содржеше четири пати повеќе CLA од кравјото млеко.

Содржината на други полинезаситени масни киселини, кои го штитат срцето, исто така беше значително поголема кај јак сирењето. Пасиштата на Хималаите резултираа во поздрав состав на масни киселини во сирењето.

Непал беше првата земја што произведе јак сирење. Сирењето сега исто така се извезува, но досега го имаше само во продавниците за сувомеснати производи надвор од Азија.