Нутриционистот Михаела Билиќ препорачува зеленчук што апсорбира маснотии од крвта како сунѓер и
Вкусна храна што се троши повеќе во лето отколку вообичаено. Тоа е разноврсен зеленчук што може да придружува многу јадења, но Балканот го претпочита како салата.
Тука се повикуваме на многу саканата модар патлиџан, зеленчук што се јаде исклучиво варен.
Порција 100 грама модар патлиџан има само 20 килокалории и значи 11% од препорачаната дневна доза на влакна.
Модар патлиџаните содржат витамини и минерали неопходни за човечкото тело. На пример, витамините Б1, Б3, Б5 и Б6 се неопходни за метаболизмот на мастите, протеините и јаглехидратите.
Го штити мозокот. „Виновникот“ е насунинот во нивниот состав, кој спречува „напад“ на слободните радикали врз липидите во мембраните на мозочните клетки. Комплексот витамини Б ви помага да се справите со стресот и ви дава добра ментална состојба, во што придонесуваат и соропаронот и скополетината во содржината на модар патлиџан.
Понизок холестерол
Тие го намалуваат нивото на холестерол, како во крвта, така и во артериските wallsидови, што ве штити од кардиоваскуларни заболувања и мозочни удари, благодарение на насунинот. Во исто време, го поправа оштетувањето на ДНК, го забавува процесот на стареење и спречува телото да апсорбира повеќе железо отколку што му треба. Исто така, важен е витамин К, кој спречува формирање на тромби.
Во идеална верзија и за максимални здравствени придобивки, модрите патлиџани се јадат исечени на скара, а потоа се посипуваат со малку маслиново масло и сок од лимон. Зачинети со сол, бибер и малку мајчина душица, тие се диетална и здрава деликатес.
Со салата од модар патлиџан е друга приказна. Неопходно е да бидете „чисти“. Едноставно, без мајонез. И наједноставниот трик е претходно да се измеша зрелата, исцедена и сецкана модар патлиџан со печено авокадо. Потоа додадете ситно исечен кромид, по вкус, малку сок од лимон и сол.
Важно е салатата од модар патлиџан да не биде удавена во масло, како што е класичниот романски рецепт.
Еве што вели Михаела Билиќ за модар патлиџан
Од јуни до октомври, модри патлиџани не недостасуваат на романската трпеза, и затоа што тие се сезонски зеленчук и затоа што имаме слабост кон нив. Заедно со Италија и Шпанија го делиме подиумот кога станува збор за конзумирање европска модар патлиџан - барем ние сме и добитници на нешто.
Надвор од своите нутриционистички квалитети (вода, растителни влакна, минерали и витамини од групата Б), модар патлиџан има посебна особина: апсорбира маснотии како сунѓер! И, има уште еден детал што мора да се земе предвид: модар патлиџан не може да се јаде суров! Термичката обработка има улога не само да ја промени нивната конзистентност, туку и го неутрализира соланинот, токсична супстанца што може да предизвика варење на храната.
Затоа, модар патлиџан се готви - или печен директно на пламен или на шпорет/скара, или ставен во рерна, или како состојка во безброј јадења: чорба, закуска, саксии, лазања, мусака или полнети со ориз, печурки, месо итн. Едно нешто да се напомене: 100g модар патлиџан има помалку од 30 калории, и една лажица масло 100cal (без оглед на маслото). Па, како да не претвориме обична салата од модар патлиџан во мајонез? Бидејќи тоа е она што го добиваме кога вметнуваме половина шише масло во неа!
Еве неколку практични и диететски идеи:
- наместо масло, истријте ја печената модар патлиџан со 2 лажички паста од сусам (тахини) - тие имаат помалку калории од 2 лажици масло и предноста што ја избелуваат модар патлиџанот, ја елиминира нивната брзина, ги врзува и подобрува
- во случај на варени модри патлиџани, попарете ги 2 минути во солена вода и исцедете ги на салфетка - повеќе нема да апсорбираат масло; истиот ефект може да се добие со ставање сол на парчињата модар патлиџан, почекајте 15-20 минути и потоа можете да ги готвите
- користете спреј за масло со кој ќе испрскате само капка маснотија; претпочитате готвење во рерна, на овој начин не ризикувате подготовката да изгори
- ставете сос од домати или супа во која било храна, таа е повкусна и диетална од маслото
- стерилизирајте тегли закуска со парење или во топла рерна, на овој начин тие можат да се чуваат безбедни дури и ако сте ја намалиле количината на масло во рецептот за половина, плус ќе биде полесно да се вари без толку многу пржење.
Последно, но не и најмалку важно, совет за вегетаријанците: ако сакате бели модри патлиџани во боја и сладок вкус, можете да направите без жолчка од јајце, да ставите половина варена тиквичка во салата од модар патлиџан - има предност да го врзува составот без потреба ниту премногу масло ниту премногу долго за мешање.
Други наслови:
Технички проблеми, вклучително и контаминација при земање примероци (на пример, тампон случајно допре ракавица
Здравјето и имунитетот на мозокот зависи од цревата, а дигестивните проблеми можат да го ослабнат целото тело. Истражувајте ...
Овен Може да биде ден посветен на убовта, со убави ветувања, со помпезни изјави, со планови