Нутри-резултат - Помош за донесување одлуки за вашата здрава исхрана - блог nutriCARD
Nutri-Score е развиен за да им даде на потрошувачите насоки при купување храна и да ја подобри свеста за здравата исхрана.
Nutri-Score во голема мера се заснова на работата на двајца нутриционисти од Франција и Велика Британија. Мајк Рејнер е професор по здравје на населението на Универзитетот во Оксфорд и ја создаде основата за резултатот Нутри во 2005 година со резултатот на Рејнер. Серж Херкберг е професор по исхрана на универзитетот во Париз. Тој и неговиот тим со години ги набудувале навиките на јадење кај голем број луѓе. Научниците успеаја да докажат дека потрошувачката на храна со подобар нутритивен резултат оди рака под рака со поповолно внесување на хранливи материи и помал внес на енергија, што го намалува ризикот од голем број хронични болести.
Нутри-резултатот беше презентиран за првпат во 2013 година во извештајот „Предлози за нов поттик за француската политика за здрава храна како дел од националната здравствена стратегија“ од страна на професорот Серж Херкберг и неговиот тим. Резултатот се базира на хранливата вредност на FSA утврдена од Агенцијата за стандарди за храна (FSA) во Велика Британија. Франција воведе етикетирање на храната со нутри-резултат на доброволна основа. Белгија, Шпанија, Швајцарија, Луксембург и Португалија го следат францускиот пример.
Резултатот во моментов го користат меѓународните здравствени институции за категоризација и проценка на храната или оброците во однос на нивната здравствена вредност.
Nutri-Score е развиен од реномирани научници независни од индустријата и во моментов претставува обележување на храната со најобемна научна основа.
Што треба да се постигне со обележување на храната со Nutri-Score?
Здравата исхрана може да помогне да се спречи ризикот од дебелина, дијабетес мелитус тип 2 или кардиоваскуларни болести. Сепак, на потрошувачите не им е лесно да го пронајдат својот широк опсег на храна и тешко е да изберат поздрави опции засновани на комплицираните нутриционистички маси и списоци со состојки. Едноставното обележување на исхраната со Nutri-Score помага да се ориентирате подобро и брзо да донесете поздрава одлука.
Редовната употреба на резултатот води на разигран начин за подобрување на нутриционистичкото знаење за состојките во нашата храна и за подигнување на свеста за здрава исхрана. Nutri-Score е особено погоден за споредување на слична храна едни со други, така што одлуката за поздрава варијанта е можна или полесна. Различни студии од целиот свет покажуваат дека Nutri-Score е докажано дека ви помага да изберете поздрава храна.
Како работи нутри-резултатот?
Nutri-Score се користи за да се направи хранлива вредност на храната видлива преку комбинација на букви и бои. Петстепената скала на бои и букви ви дава брз преглед на квалитетот на исхраната.
Системот на поени дава основа за класификација во скалата за рангирање од „зелена“ (категорија А) до „црвена“ (категорија Е). За пресметка на бодовите, се одредуваат количините на разни состојки во 100 грама или 100 милилитри од производот. Пресметката вклучува хранливи материи како што се содржината на енергија, шеќер, заситени масни киселини и сол (натриум), што може да има негативни ефекти врз здравјето. За овие хранливи материи се доделуваат поени помеѓу 0 и 10, при што се применува следново: Колку се поголеми количините на одделните состојки, толку повеќе поени има.
Покрај тоа, резултатот исто така ја зема предвид содржината на растителни влакна, протеини и процентот на овошје, зеленчук и ореви, бидејќи овие компоненти можат да имаат позитивни здравствени ефекти. Храната добива од 0 до 5 минус поени за овие состојки.
Евалуацијата на скалата од зелена и „А“ до црвена и „Е“ потоа се изведува од вкупниот број поени, што треба да биде што е можно пониско.
На кои производи може да се најде Nutri-Score во Германија?
За да можете да ја пресметате Nutri-Score, потребни се информации за хранливите вредности и списокот на состојки. Во основа, сите готови производи, како што се пица, риби прсти, варијации на сладолед, замрзнат зеленчук и овошје, како и намази, грицки и сл. Може да имаат Nutri-Score на нивната амбалажа.
Слика од Кевин Филипс од Пиксабеј
Непреработената храна, како што е свеж зеленчук, овошје или мед, која се состои од само една состојка, не може да се оцени со Nutri-Score.
Слика на TeroVesalainen од Pixabay
Состојките што обично не се консумираат индивидуално, но се користат во мали количини при подготовка на јадења, како што се зачини, сол, засладувачи, оцет, квасец или желатин, исто така се исклучени од проценката. Нутри-резултатот исто така не е погоден за проценка на производи како што се гуми за џвакање, чај и алкохолни пијалоци со содржина на алкохол поголема од 1,2% вол.
Ако некоја компанија одлучила да ја користи Nutri-Score, тогаш целиот асортиман на производи мора да се оцени со резултатот.
Во меѓувреме, повеќе од 70 производители на храна и големи трговски ланци во Европа ги означуваат своите производи со Nutri-Score. Во Германија има широко одобрение од здруженија на потрошувачи, центри за консултации со потрошувачи, наб watchудувачи на храна и нутриционисти за системот за обележување на научна основа. Бофрост, Данон, Игло, Мекејн и производителот на леб и печива Местемахер, меѓу другите, доброволно одлучија да го прикажат Nutri-Score на нивната амбалажа. Индивидуални производи со Nutri-Score веќе може да се најдат во француските супермаркети; Белгија, Шпанија, Португалија и Луксембург исто така сакаат да го следат примерот. Нестле исто така се изјасни за користење на Nutri-Score низ цела Европа и чека на известување во Германија. Во Германија, сепак, „Здружението за заштита од невидливост во бизнисот“ засега го запре воведувањето на резултатот од исхраната. Останува да се надеваме дека оваа пресуда не го блокира трајно воведувањето на нутри-резултатот во Германија.
Воведувањето на Nutri-Score во меѓувреме придонесе компаниите да нудат поевтини алтернативи за нивните традиционални производи од здравствена гледна точка, така што на потрошувачите се повеќе им се дава можност да изберат поздрава верзија на нивниот омилен производ.
Игло дава добар пример
Заменувањето на традиционалното панирање со прсти од риба иглу за панење од интегрално брашно доведува до намалување на процентот на заситени масни киселини и зголемување на содржината на влакна во производот, така што рејтингот според Nutri-Score се менува од „C“ на „A“. На овој начин, нутри-резултатот помага да се осигури дека потрошувачите имаат можност да се одлучат за поздрава варијанта без промена на нивните навики во исхраната. Покрај тоа, постои зголемен притисок врз компаниите да развиваат и нудат поздрави варијанти на готови производи.
Кои бази на податоци се користат за пресметување на нутритивниот резултат?
Слободно достапната база на податоци за храна, Open Food Fact, сега содржи 958.745 производи и расте секојдневно, бидејќи податоците за производите ги внесуваат доброволни корисници ширум светот. Истоимената апликација ги проценува скенираните производи со употреба на Nutri-Score.
Германската компанија baggid, во соработка со компетентниот кластер за исхрана и кардиоваскуларно здравје (хардЦАРД) Хале-Јена-Лајпциг, неодамна разви апликација наречена „nutriCARD - здраво уживање“, која се однесува на база на податоци со 300.000 храна од германскиот пазар на храна и приближно 33.000 Користи состојки и исто така ја пресметува и прикажува нутри-оценката за оваа храна.
Планирано е целосно спојување на двете бази на податоци со цел дополнително зголемување на бројот на производи кои се рангирани според нутри-резултатот.
Корисни врски за повеќе информации
Автори
Д-р Кристин Доучински и проф. Стефан Лорковски, Кластер за компетенции за исхрана и здравјето на кардиоваскуларниот систем (nutriCARD) Хале-Јена-Лајпциг